طرز تهیه شیرینی لگیمات با شیره خرما و نشاسته ذرت دسر خوشمزه عربی

 

مواد لازم شیرینی لگیمات عربی ساده

• آب 2 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد سفید 2 پیمانه
• روغن مایع 1 پیمانه
• شیره خرما 1 پیمانه
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
• مایه خمیر 1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه شیرینی لگیمات بوشهری با شیره خرما

 

مرحله اول: عمل آوری خمیر

برای تهیه لگیمات عربی ابتدا آرد سفید را در کاسه ای می ریزیم و خمیر مایه را به آن می افزاییم و کم کم آب را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خمیر شکل بگیرد و بعد روی خمیر بدست آمده دستمال یا پلاستیک می کشیم و به مدت 3 ساعت در جایی گرم (کنار بخاری) قرار می دهیم تا ور بیاد و پف کند.

 

مرحله دوم: افزودن تخم مرغ

سپس تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و نشاسته را به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و به مایه خمیر ور آمده اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.

 

مرحله سوم: سرخ کردن لقیمات 

در قابلمه کوچک یا ظرف گودی روغن به اندازه ای می ریزیم که شیرینی ها در آن شناور باشند و روی حرارت کم می گذاریم تا به مرور زمان روغن داغ شود. سپس خمیر را در قیف می ریزیم و به شکل یک دایره از خمیر را در روغن داغ می اندازیم تا کاملا مغز پخت و طلایی شود و شیره خرما را در ظرفی می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و زمانی که لگیمات های سرخ شده را از روغن بیرون می آوردیم.

 

مرحله چهارم: افزودن به شیره خرما

سپس بلافاصله در شیره خرما فرو می کنیم تا شیره خرما جذب شیرینی ها بشود و بعد بیرون می آوریم و در توری قرار می دهیم تا شیره اضافه آن ها خارج شود.همگی شیرینی ها را به همین صورت آماده  می کنیم.در ظرف مورد نظر می چینیم.برای تزئین لگیمات ها می توانید بعد از چیدن در ظرف روی آن ها پودر نارگیل بریزید تا زیباتر شوند.نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه لگیمات ساده

1. به دلخواه می توانید برای ترد شدن بیشتر این شیرینی از 3 ق غذا خوری شیرخشک قنادی استفاده کنید.

2. اگر دوست دارید لگیمات خوش رنگی داشته باشید 2 ق غذا خوری شربت بار یا عسل اضافه کنید.
3. اگر شیره خرما در دسترس ندارید ابتدا شربت بار را تهیه کنید و بگذارید تا خنک شود سپس 1 دقیقه لقیمات را داخل آن قرار دهید تا جذب شیرینی شود.
4. مایه لگیمات باید کاملا چسبنده باشد اگر رقیق بود کمی آرد اضافه کنید.
5. می توانید خمیر را با قاشق یا اسکوپ داخل روغن بریزید و سرخ کنید.
6. حرارت کم باشد تا مغز پخت شود.
7. برای شیرین کردن شیرینی می توانید از عسل یا نوتلا نیز استفاده کنید.
8. در طول پخت مدام لقیمات ها را زیر و رو کنید تا یکدست و طلایی شود.
9. می توانید خمیر را از شب قبل تهیه کنید و در یخچال قرار دهید سپس سرخ کنید.

طرز تهیه پیتزا پپرونی خوشمزه و مخصوص به سبک فست فودی با خمیر آماده

 

مواد لازم پیتزا پپرونی ایتالیایی

• پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم

• گوجه فرنگی ۱ عدد
• آویشن به اندازه کافی
• فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
• سوسیس پپرونی ۲۵۰ گرم
• سس کچاپ ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه پیتزا پپرونی فست فودی تند با خمیر آماده

 

ابتدا سوسیس پپرونی را روی تخته با چاقو ورقه ورقه برش می دهیم و فلفل دلمه ای را می شوییم و وسط آن را خالی می کنیم و روی تخته آشپزخانه برش های عمودی می دهیم و سپس افقی خرد می کنیم تا به صورت مربع های ریز در بیایند

و بعد گوجه فرنگی را آبکش می کنیم و داخل آن را با دقت خالی می کنیم چون در پیتزا باعث می شود خمیر خیس شود،پس فقط قسمت گوشت دار آن را خرد می کنیم به صورت مربع های کوچک و مواد خرد شده را در بشقابی می ریزیم

و فر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود،سپس خمیر پیتزا را در کف قالب می گذاریم بطوریکه تمام قسمت های خمیر به صورت یکسان حجم داشته باشد و روی آن صاف باشد. روی سطح خمیر سس کچاب می ریزیم

و با کف قاشق آن را روی خمیر کاملا می کشیم تا تمام نقاط خمیر از سس پوشیده شود و بعد نصف پنیر را روی خمیر می ریزیم دقیقا پنیر را نیز مانند سس سعی می کنیم به همه جای خمیر بریزیم و مواد خرد شده را لایه لایه روی پنیر می ریزیم

به این شکل که سوسیس خرد شده را روی پنیر پخش می کنیم و سپس فلفل دلمه ای را روی سوسیس می ریزیم و در آخر گوجه فرنگی ها را روی کل سطح مواد می ریزیم و به هر میزان که تمایل دارید آویشن روی مواد می پاشیم و باقی پنیر پیتزا را روی سطح مواد می ریزیم

تا کاملا مواد پیتزا را پوشش دهد.پیتزا را در فر قرار می دهیم تا پنیر آب آب شود و به رنگ طلایی در بیاید و پیتزا دارای حجم شود و اصطلاحا پف کند که ۱۵ الی ۲۰ دقیقه برای طی شدن این فرآیند زمان لازم است. پیتزا پپرونی آماده شده را از فر خارج کنید و با سس کچاب سرو کنید.نوش جان

طرز تهیه دمپخت گوجه بدون گوشت با سیب زمینی برای 4 نفر خوشمزه و آسان

 

مواد لازم برای تهیه دمپخت گوجه ساده:

• برنج    ۴ پیمانه
• گوجه پوره شده    ۳ پیمانه
• نمک، روغن، زردچوبه    به میزان لازم
• سیب زمینی    ۲ عدد
• پیاز    ا عدد
• زعفران دم شده    ۲ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه و دستور پخت پلو گوجه و سیب زمینی

مرحله اول آماده سازی گوجه:
گوجه ها را شسته و به مدت ده دقیقه داخل آب جوشیده قرار می دهیم تا پوست آنها به راحتی کنده شود. حالا گوجه ها را به وسیله رنده یا گوشکوب برقی پوره می کنیم.

 

مرحله دوم آماده سازی برنج و سیب زمینی:
برنج را بعد از پیمانه کردن می شوییم و با مقدار کمی نمک به مدت ۱ ساعت خیس می کنیم و بعد از گذشت این زمان برنج را داخل دیگ آب جوشیده و نمک می ریزیم و زمانی که برنج ها سبک شده و روی سطح آب آمدن برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می دهیم و آماده دم کردن می کنیم. سیب زمینی ها را پوست گرفته و روی تخته آشپزی به شکل منظم نگینی خورد کنید.

 

مرحله سوم آماده سازی سس غذا :
ابتدا پیازها را نگینی می کنیم و در تابه ای با مقداری روغن سرخ می کنیم. حالا که پیاز طلایی شد ادویه ها را که شامل نمک، فلفل و زردچوبه است را اضافه می کنیم و بعد گوجه پوره شده را اضافه کرده و آنقدر زمان می دهیم که سسی غلیظ و خوشرنگ بدست بیاید.

حالا داخل تابه دیگری سیب زمینی های نگینی شده را سرخ می کنیم و بعد از طلایی شدن به سس آماده شده می افزاییم و به این ترتیب سس آماده میشود.

 

مرحله چهارم طبخ غذا:
دیگی که داخل آن روغن ریخته ایم را با ته دیگ مورد نظر پوشش می دهیم و مقداری برنج داخل دیگ ریخته و روی آن سس می ریزیم و این کار رو تا انتها ادامه می دهیم. در این مرحله داخل یک شیر جوش روغن داغ درست می کنیم با زعفران مخلوط کرده و روی برنج می دهیم و می گذاریم تا کامل دم بکشد.

بعد از دم کشیدن برنج آن را داخل ظرف می کشیم و با سبزی خوردن و ترشیجات خانگی سرو می کنیم نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن های دمپخت گوجه و سیب زمینی:

1. در صورتی که منع مصرف کره یا روغن محلی ندارید به جای روغن از آنها استفاده کنید.
2. برای اینکه غذا از لحاظ طبع برای بدن مناسب باشد از کمی پودر زیره در سس غذا استفاده کنید که طعمی عالی به غذا می دهد.
3. به روش سنتی افراد علاقه مند هستند که از نیمرو کنار این غذا استفاده کنند. از گوشت چرخ کرده هم میتوان داخل سس استفاده کرد که کاملا طعم غذا را متفاوت می کند.

 

منبع: بانوی آشپز

طرز تهیه سوپ جو سفید خوشمزه و لعابدار با عصاره مرغ یا گوشت بدون قارچ

 

مواد لازم برای سوپ خامه ای

• شیر 1/5 کیلوگرم
• جو 300 گرم
• خامه 200 گرم
• هویج 2 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• عصاره مرغ 3 عدد
• روغن 2 قاشق غذا خوری
• آرد 3 قاشق غذا خوری
• آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت سوپ خامه ای خوشمزه با جو، شیر ، سیب زمینی و هویج

 

1. طرز تهیه سوپ خامه ای با جو و سیب زمینی

مرحله اول پخت جو: ابتدا جو را پاک می کنیم و می شوییم و داخل قابلمه مناسبی می ریزیم.
 

2. مرحله دوم: افزودن هویج و سیب زمینی به جو

حالا هویج را نگینی برش می دهیم و سیب زمینی پوست کنده و رنده می کنیم به جو می افزاییم و آب جوشیده هم به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا با هم پخته شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن سبزیجات به شیر

حالا قابلمه دیگری را روی حرارت می گذاریم شیر، عصاره مرغ، نمک و فلفل را به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا با هم خوب قل بخورند. بعد جو و سبزیجات پخته شده را هم به شیر می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن آرد

حالا آرد را با چند قاشق آب حل کرده و مطمئن می شویم که گلوله ای نداشته باشد و به شیر می افزاییم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن خامه

در نهایت کمی از آب سوپ داخل کاسه ای ریخته داخل آن خامه را می ریزیم مواد را مخلوط می کنیم که هم دما شوند و بعد به سوپ می افزاییم و اجازه می دهیم تا سوپ خوب جا افتاده شود.

 

6. مرحله آخر: سرو سوپ خامه

سوپ خامه ای را در ظرف زیبایی ریخته و با سبزیجات برش خورده و لیمو سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه سوپ خامه ای مجلسی با جو و هویج و سیب زمینی

• می توانید برای تفت دادن مواد اولیه از کره استفاده کنید.
• در این سوپ از برش های قارچ هم می توانید استفاده کنید.
• سوپ را با جعفری ساطوری شده سرو کنید.
• این سوپ را هم با جو پوست کنده و هم جوی پرک می توان تهیه کرد که فقط کمی زمان پخت جو متفاوت است

طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو تهرانی خوشمزه و مجلسی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای والک پلو

• والک    500 گرم
• برنج    4 پیمانه
• ساقه سیر    2 عدد
• روغن    به میزان لازم
• نمک    به میزان لازم

 

دستور پخت والک پلو یا سیرک پلو تهرانی ساده و خوشمزه رستورانی

 

1. طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو تهرانی

مرحله اول آماده سازی والک: ابتدا والک ها را پاک کرده و خوب بشویید، زمانی که رطوبت آنها کاملا از بین رفت آنها به اندازه های نیم سانتی متری خرد کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی برنج

برنج را می شوییم و داخل آن به اندازه برنج دمی آب میریزیم و روی حرارت می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: افزودن سیر و والک

زمانی که 2/3 آب برنج تبخیر شد، برگ سیر و والک خرد شده را به برنج افزوده و خوب مخلوط می کینم و روی برنج دم کنی می گذاریم.

 

4. مرحله آخر: سرو والک پلو

والک پلو بعد از 45 تا 50 دقیقه کاملا دم شده است؛ حالا کمی روغن داغ روی برنج می ریزیم و در ظرف سرو می ریزیم و نوش جان.

طرز تهیه راحت الحلقوم با ژلاتین و جوهر لیمو خوشمزه و بی نظیر به روش بازاری

 

مواد لازم برای راحت الحلقوم بازاری

• نشاسته گل ۱ لیوان

• پودر ژلاتین ۲ ق غذا خوری
• آب سرد به مقدار لازم
• شکر ۱ لیوان
• جوهر لیمو نوک ق چای خوری
• گلاب ۱/۲ لیوان
• گلوکز ۲ ق غذا خوری
• روغن مایع ۱/۴ لیوان
• کره ۲۵ گرم
• پودر نارگیل به مقدار لازم
• مغز گردو یا پسته به مقدار لازم

 

طرز تهیه راحت الحلقوم با ژلاتین و جوهر لیمو

 

مرحله اول : اسنفجی کردن ژلاتین

ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید تا اسفنجی شود. نشاسته گل را با ۳ لیوان آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید و اجازه دهید ته نشین شود سپس آب روی آن را دور بریزید سپس نشاسته صاف شده را با ۱ لیوان آب مخلوط کرده و کنار بگذارید، این مرحله برای این می باشد که مطمئن شوید نشاسته در طول پخت ترش نمی شود اما اگر از کیفیت نشاسته خود اطلاع دارید می توانید این مرحله را حذف کنید و نشاسته را با ۳ لیوان آب مخلوط کرده و مستقیم اضافه کنید.

 

مرحله دوم : مخلوط شدن شکر

شکر را با ۱ و نیم لیوان آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا دانه های شکر حل و به جوش بیاد وقتی به جوش آمد جوهر لیمو را اضافه کنید و هم بزنید پس از گذشت چند دقیقه مخلوط نشاسته با آب را اضافه کنید و با قاشق چوبی مدام هم بزنید حتما در این مرحله باید حرارت ملایم باشد.

 

مرحله سوم : اضافه کردن ژلاتین

وقتی بعد از گذشت حداقل ۳۰ دقیقه نشاسته شفاف شد و بوی خامی آن از بین رفت ژلاتین اسفنجی شده را اضافه کرده و هم بزنید بعد از اینکه ژلاتین حل شد نصف گلاب گفته شده را در این مرحله می ریزیم (و الباقی را در آخرین مرحله).

 

مرحله چهارم : پخت نهایی راحت الحلقوم

وقتی گلاب را اضافه کردید چند دقیقه دیگر گلوکز را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط راحت الحلقوم یکدست شود و الباقی گلاب را اضافه کنید در این مرحله راحت الحلقوم شروع به سفت شدن و غلیظ شدن می کند باید روغن مایع به همراه کره را اضافه کنید و باید هم بزنید تا جایی که راحت الحلقوم مثل توپ وسط قابلمه جمع شود.

 

مرحله آخر

وقتی کمی راحت الحلقوم از حرارت افتاد و خنک شد داخل یک ظرف پیرکس پودر نارگیل یا نشاسته ذرت بپاشید سپس نصف راحت الحلقوم را با کمک پالت داخل ظرف صاف کنید وسط آن مغز مورد نظر را گذاشته و الباقی راحت الحلقوم را می ریزیم و دوباره روی آن را با نشاسته یا نارگیل کاور کنید می توانید با دست نیز فرم دهید سپس راحت الحلقوم را به مدت ۲ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا سفت شود. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه راحت الحلقوم ساده و خوشمزه

1. جوهر لیمو قابل حذف است.

2. گلوکز باعث افزایش کشسانی راحت الحلقوم می شود.
3. برای نگهداری طولانی، آن ها را داخل یک ظرف دربسته قرار دهید و تا ۱ ماه در فریزر می توانید نگه دارید.
4. می توانید راحت الحلقوم را داخل قالب سیلیکونی نیز تهیه کنید.
5. از آرد نیز برای کاور کردن می توانید استفاده کنید.

 

منبع: آشپزی کیانا

طرز تهیه سماق پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده قلقلی

 

مواد لازم برای سماق پلو

• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• برنج 2 پیمانه
• پیاز رنده شده 1 عدد
• سماق 2 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده 3 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت سماق پلو زعفرانی خوشمزه با گوشت قلقلی

 

1. طرز تهیه سماق پلو خوشمزه با گوشت قلقلی

مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم، حالا به اندازه یک فندق از گوشت برداشته و به شکل کوفته ریزه در می آوریم و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.

 

2. مرحله دوم: پخت گوشت

داخل تابه ای کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی ها را داخل آن سرخ کرده و در نهایت 1 قاشق غذا خوری زعفران به آنها می افزاییم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی برنج

برنج را شسته و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. بعد از گذشت این زمان قابلمه آبی را روی حرارت می گذاریم و برنج خیس شده را به آن می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: تهیه سماق پلو

داخل قابلمه مناسبی روغن و کمی آب می ریزیم و ته دیگ دلخواه می گذاریم و یک لایه از برنج سفید روی ته دیگ ریخته، حالا یک لایه سماق روی آن می ریزیم و یک لایه از کوفته ریزه ها و این کار را تا اتمام مواد انجام می دهیم. سپس برنج را دم می گذاریم.

 

5. مرحله آخر: سرو سماق پلو

سماق پلو بعد از 45 دقیقه آماده است، حالا در ظرف زیبایی کشیده و با برنج زعفرانی تزئین و کنار سبزی خوردن سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه سماق پلو

• برای این غذا از سماق اصل مرغوب استفاده کنید که تلخی نداشته باشد.
• گوشت مرغ چرخ کرده را می توان جایگزین گوشت قرمز کرد.
• می توانید این برنج رابه صورت سه لایه سفید، قرمز و زرد تهیه کنید و به صورت قالبی تزئین کنید.

طرز تهیه استیک مرغ آبدار و خوشمزه به روش رستورانی در منزل

 

مواد لازم برای استیک مرغ

• سینه مرغ 7 عدد
• پودر پاپریکا 2 قاشق غذا خوری
• پونه کوهی 4 قاشق غذا خوری
• سیر 2 قاشق غذا خوری
• روغن زیتون 4 قاشق غذا خوری
• لیمو ترش 2 عدد
• نمک، فلفل سیاه به میزان لازم

 

دستور پخت استیک مرغ آبدار و خوشمزه رستورانی

 

1. طرز تهیه استیک مرغ آبدار و خوشمزه رستورانی

مرحله اول آماده سازی مرغ: سینه مرغ را شسته و اجازه دهید رطوبت اضافی آن از بین برود.

 

2. مرحله دوم: مزه دار کردن مرغ با سس مرینیت

در کاسه ای روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پونه کوهی و سیر را با هم مخلوط کرده و مرغ را داخل این مواد بگذارید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی برای پخت

در این فاصله که مرغ مزه دار می شود، تابه گریل را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید کاملا گرم شود.

 

4. مرحله چهارم: پخت استیک مرغ

تکه های مرغ را روی تابه گریل قرار دهید و دو سمت استیک مرغ را به طور کامل بپزید. برای پخت هر سمت تقریبا 7 دقیقه زمان نیاز است تا کاملا مغز پخت شود.

 

5. مرحله آخر: سرو استیک مرغ

حالا روی استیک مرغ را که کاملا پخته شده را آب لیموی تازه بریزید و اجازه دهید کمی آب لیمو جذب مرغ شود، حالا در ظرف زیبایی در کنار سبزیجات و انواع سس ها سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه استیک مرغ آبدار رستورانی

• می توانید کمی قسمت ضخیم سینه مرغ را با بیفتک کوب بکوبید تا قطر مرغ کاملا یکدست شود.
• در نهایت پخت می توانید سس مرینیت را هم روی مرغ بریزید و اجازه دهید، کمی حرارت ببیند تا کمی استیک آبدار تر شود.
• فیله مرغ به زمان پخت کمتری نیاز دارد و سریع تر پخته می شود.
• استیک مرغ را در کنار سیب زمینی سرخ شده و یا پوره سیب زمینی می توان سرو کرد.

طرز تهیه قارچ شکم پر با سوسیس و پنیر در فر خوشمزه و فست فودی

 

مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر ساده

• قارچ بزرگ ۱۵ عدد
• فلفل دلمه ۱ عدد
• کالباس یا سوسیس ۳ عدد
• پیاز ۱ عدد
• پنیر پیتزا به مقداری لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

طرز تهیه قارچ شکم پر با سوسیس و پنیر در فر

 

مرحله اول : آماده سازی قارچ ها

ابتدا باید قارچ ها را خوب بشورید برای شستن قارچ ها آن را چند دقیقه در لگن آب سرد بگذارید تا کثیفی آن خارج شود سپس کلاهک آن را خوب شسته تا لک های سیاه رنگ از بین برود ساق قارچ را جدا کره و به کمک یک قاشق مقداری از داخل قارچ را خالی کنید و بزارید کنار حالا قارچ هایی را که گود کردید با کمی آبلیمو و نمک مزه دار کنید.

 

مرحله دوم : تهیه مواد شکم پر

پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل تابه با مقداری روغن ریخته تا سبک شود سپس فلفل دلمه نگینی ریز را به همراه ژامبون نگینی شده اضافه کنید کمی که تفت خورد فلفل سیاه و نمک بزنید و از روی حرارت برداشته تا کمی خنک شود.

 

مرحله سوم : پر کردن قارچ با مواد شکم پر

با کمک قاشق مواد را داخل شکم خالی شده قارچ ها بریزید و روی آن را پنیر پیتزا ریخته و به دلخواه روی پنیر فلفل دلمه یا پیازچه بگذارید.

 

مرحله چهارم : پخت قارچ شکم پر

برای پخت به سه روش می توانید عمل کنید. روش اول : قارچ شکم پر را داخل تابه چیده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا هم قارچ پخته شود و هم پنیر ذوب شود.

روش دوم : قارچ ها را داخل سینی فر چیده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود در انتهای پخت می توانید گریل را چند ثانیه روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود.

روش سوم : با استفاده از سولاردم شما می توانید قارچ شکم پر را تهیه کنید بدین صورت که قارچ ها را داخل سینی نچسب سولار چیده و دکمه کانوکشن را بزنید سپس در دمای ۱۷۰ بمدت ۷ الی ۸ دقیقه بگذارید تا قارچ ها پخته و پنیر ذوب شود. قارچ شکم پر ما حاضر است نوش جان.

 

نکات کلیدی در تهیه قارچ شکم پر

1. بجای پنیر پیتزا می توانید از پنیر خامه ای استفاده کنید بدین صورت که وقتی ژامپون را اضافه کردید پنیر را افزوده و کمی تفت دهید.

2. حتما داخل قارچ را آبلیمو زده تا در هنگام پخت سیاه نشوند.
3. از انواع سبزیجات مانند سیب زمینی یا هویج و ... می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با پودر ژلاتین به سبک قنادی

 

مواد لازم برای خمیر فوندانت

• پودر شکر    900 گرم
• کره    30 گرم
• آب    1/4 پیمانه
• گلوکز    1/2 پیمانه
• پودر ژلاتین    1/5 قاشق غذا خوری
• گلیسیرین خوراکی    1 قاشق غذا خوری
• اسانس دلخواه    به میزان لازم

 

دستور پخت خمیر فوندانت رنگی با گلوکز و پودر شکر

 

1. طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با پودر ژلاتین

ابتدا پودر شکر را الک کرده و داخل کاسه مناسبی میریزیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی پودر ژلاتین

پودر ژلاتین را به همراه آب داخل کاسه ریخته و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار می دهیم تا مایعی شفاف به دست آید.

 

3. مرحله سوم: افزودن گلوکز

 این مرحله گلوکز را به ژلاتین آب شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا گلوکز با ژلاتین خوب یکدست شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن کره

 کره را هم به مخلوط گلوکز و ژلاتین می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا ذوب شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن گلیسیرین خوراکی

حالا مواد را از روی حرارت غیر مستقیم برداشته و گلیسیرین خوراکی را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

6. مرحله ششم: افزودن اسانس

حالا اسانس مورد نظر که مطابق با سلیقه و نوع مصرف فوندانت انتخاب می شود را به مواد بیفزایید.

7. مرحله هفتم: افزودن شکر

حالا مواد را همینطور که گرم است به پودر شکر بیفزایید و با یک قاشق چوبی خوب مخلوط کنید تا منسجم شود.

 

8. مرحله هشتم: ورز دادن خمیر

حالا که کمی مواد مخلوط شدند، دست را کمی با گلیسیرین خوراکی چرب کرده و خمیر را خوب ورز می دهیم تا خمیر لطیف و یکدستی برای کار کردن داشته باشیم.

 

9. مرحله آخر: استفاده از خمیر فوندانت

بعد از اینکه خمیر آماده شد، می توانید با رنگ خوراکی به رنگ های مختلف در آورید و در سلفون پیچیده و 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. و برای استفاده کمی ورز داده با وردنه باز کنید و برای تزئین کیک ها استفاده کنید.

 

منبع: آشپزی کیانا