آشپزی خوب

آموزش پخت غذاهای عالی دنیا

آشپزی خوب

آموزش پخت غذاهای عالی دنیا

  • ۰
  • ۰

طرز تهیه استیک گوشت گوساله خوشمزه و آبدار در ماهیتابه

 

مواد لازم برای استیک گوشت

  • گوشت راسته گوساله 400 گرم
  • روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
  • سس خردل 2 قاشق غذا خوری
  • سس باربیکیو 2 قاشق غذا خوری
  • نمک،فلفل سیاه به میزان لازم


دستور پخت استیک گوشت خوشمزه با سس باربیکیو


1. طرز تهیه استیک گوشت آبدار رستورانی در ماهیتابه
مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت را به اندازه کف یک دست و ضخامت 1/5 سانتی متر برش می دهیم. حالا گوشت را روی تخته کار گذاشته یک لایه پلاستیک روی آن قرار می دهیم و با بیفتک کوب آن را کاملا پهن می کنیم تا به ضخامت 1 سانتی متر برسد.


2. مرحله دوم: مزه دار کردن گوشت
حالا داخل کاسه ای روغن زیتون، سس خردل، سس باربیکیو و نمک و فلفل را می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. حالا گوشت ها را به مدت 30 دقیقه در این مواد مزه دار می کنیم.


3. مرحله سوم: طبخ استیک
حالا نیاز به یک تابه چدنی و یا تابه ای ضخیم داریم که کف آن را کمی چرب کرده و استیک های مزه دار شده را داخل تابه داغ شده قرار دهیم و با حرارت ملایم دو سمت استیک را خوب سرخ می کنیم تا مغز پخت شود.


4. مرحله آخر: سرو استیک گوشت
زمان پخت استیک کاملا به سلیقه غذایی شما مربوط می شود. حالا استیک گوشت آماده شده را در ظرف زیبایی ریخته و در کنار سبزیجات بخار پز و انواع سس میل کنید.


نکات مهم و فوت و فن تهیه استیک گوشت رستورانی در ماهیتابه

  1. اگر سس باربیکیو نداشتید سس سویا را جایگزین کنید.
  2. درجه پخته بودن استیک را بنا به سلیقه غذاییتان معین کنید.
  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

خورشت هویج با گوشت | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای خورش هویج 

  • گوشت خورشتی    750 گرم
  • هویج    500 گرم
  • پیاز داغ    3 قاشق غذا خوری
  • زعفران سابیده    2 قاشق غذا خوری
  • روغن    به میزان لازم
  • نمک، زرد چوبه    به میزان لازم
     

دستور پخت خورش هویج با گوشت خوشمزه به سبک اصیل تبریزی

 

1. طرز تهیه خورشت هویج تبریزی با گوشت و آلو

ابتدا داخل قابلمه ای کمی روغن ریخته و گوشت را داخل آن به همراه پیاز داغ و زردچوبه تفت می دهیم، رنگ گوشت که تغییر کرد به آن آب افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی هویج

هویج را پوست کنده و خلالی ریز برش می دهیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن هویج

داخل تابه ای کمی روغن ریخته و هویج را داخل آن خوب تفت می دهیم، کمی نرم که شد به گوشت در حال پخت می افزاییم و اجازه می دهیم تا پخت گوشت تکمیل شود.

 

4. مرحله آخر: افزودن چاشنی خورشت هویج

گوشت که کاملا پخته و خورشت هویج کاملا غلیظ شد و به روغن افتاد به آن نمک و زعفران دم شده می افزاییم و در کنار چلوی ایرانی سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت هویج و آلو

  1. هویج این خورشت را هم می توانید رنده درشت و هم اینکه خلال های باریک کنید.
  2. این خورشت را هم به همراه زعفران و هم با رب می توان تهیه کرد.
  3. خورشت هویج را به همراه خلال پسته و بادام سرو کنید.
  4. به خورشت بنا به ذائقه می توانید 250 گرم آلو خورشتی هم اضافه کنید.
  5. در خورشت هویج می توانید 2 قاشق غذا خوری شکر هم بیفزایید.
  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه حلوا شیر زعفرانی بسیار خوشمزه و مجلسی به همراه نکات آن

 

مواد لازم برای پخت حلوا شیر زعفرانی مجلسی

  • شکر۱ لیوان
  • شیر۲ عدد
  • آرد۱ لیوان
  • مخلوط کره و روغن مایع۱/۲ لیوان
  • زعفران غلیظ به مقدار لازم
  • گلاب۲/۳ لیوان
  • روغن جامد در صورت نیاز۲ ق غذا خوری

 

طرز تهیه حلوا شیر زعفرانی کشدار و خوشمزه


مرحله اول (درست کردن شربت بار)
ابتدا شیر را به همراه شکر روی حرارت قرار می دهیم تا شکر خوب حل شود سپس گلاب و زعفران دم کرده غلیظ اضافه کرده و خوب هم می زنیم.


مرحله دوم (تفت دادن آرد)
در تابه دیگر آرد ریخته و خوب تفت می دهیم تا زمانی که بوی خامی گرفته شود تقریبا ممکن است این مرحله ۳۰ دقیقه طول بکشد. آرد نباید تغییر رنگ بدهد سپس آرد را الک می کنیم دوباره داخل تابه ریخته کره و روغن مایع را اضافه کرده ۲-۳ دقیقه دیگر تفت می دهیم.


مرحله آخر
حالا شربت را به حلوامون اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا آب اضافی آن تبخیر شود مدام روی حرارت ملایم هم می زنیم تا خوب شربت جذب حلوا شود و حلوا خودشو را بگیرد و در نهایت تابه را به حالت گهواره کردن به چپ و راست تکون داده تا حلوا شیر یکدست شود.


نکات و فوت و فن های حلوا شیر زعفرانی ساده

  1. میزان جذب روغن در آرد ها متفاوت است اگر دید پس از اضافه کردن روغن حلوا خشک بود می توانید از ۲ قاشق غذا خوری روغن جامد استفاده کنید.
  2. میزان شکر به ذائقه شما بستگی دارد می توانید کمتر یا بیشتر بریزید مقدار گفته شده در دستور شیرینی مناسب است.
  3. مواد شربت را به قدری روی حرارت نگه دارید که فقط شکر حل شود و زیاد نجوشد که حجمش کم شود و در نتیجه حلوا خشک می شود.
  4. شربت را به تدریج اضافه کنید و حتما حرارت ملایم باشد.
  5. شربت حلوا را وقتی اضافه می کنید حتما حرارت ملایم باشد وگرنه شربت سریع تبخیر می شود و حلوا سفت و خشک می شود.
  6. بدلیل داشتن شیر حلوا را داخل یخچال بگذارید.
  7. می توان از آرد گندم استفاده کرد ولی آرد سفید یا همون آردی که شیرینی می پزید حلوا مون را خوش رنگ تر می کند.
  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه استیک گوشت گوساله خوشمزه و آبدار در ماهیتابه

 

مواد لازم برای تهیه استیک گوشت ساده

  • گوشت راسته گوساله 500 گرم

  • روغن زیتون 4 ق غذا خوری

  • سیر 4 حبه
  • رزماری به مقدار لازم
  • سس سویا 2 ق غذا خوری
  • سس خردل 1 ق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه و پودر پیاز و تخم گشنیز به مقدار لازم

 

طرز تهیه استیک گوشت خوشمزه گریل در ماهیتابه

 

مرحله اول : کوبیدن استیک گوشت

گوشت راسته گوساله را پهن کرده و به ضخامت 2 الی 3 سانتی متر برش دهید سپس یک کیسه فریزر روی گوشت انداخته و با بیفتک کوب گوشت ها را خوب بکوبید تا پهن و نازک شود.

 

مرحله دوم : مرینت کرده گوشت استیک

گوشت استیک که نازک شده را داخل ظرف قرار می دهیم و تمام ادویه و سس ها و رزماری و روغن زیتون را ریخته و با دست خوب ماساژ بدهید تا مزه دار شود سپس برای 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کرده و تمام مزه ها به خورد استیک برود.

 

مرحله سوم : سرخ کردن یا گریل کردن استیک

داخل تابه گریل روغن ریخته تا داغ شود (روغن حتما سرخ کردنی باشد) سپس دو شاخه رزماری داخل تابه بریزید و صبر کنید تا داغ داغ شود سپس استیک ها را از یخچال خارج کرده و داخل تابه قرار می دهیم و هر طرف را 4 الی 5 دقیقه خوب گریل یا سرخ می کنیم در حین سرخ شدن چندین بار بر می گردانیم تا خوب پخته شود و اصلا چاقو یا چنگال را در حین پخت به گوشت نزنید وگرنه آب گوشت از بین می رود و استیک شما خشک می شود وقتی استیک ها گریل شدن یک ظرف که داخل فویل گذاشتید کنار دستتون قرار بدهید و زمانی که از تابه خارج کردید سریع داخل فویل بمدت 4 دقیقه قرار دهید این کار باعث می شود استیک آب دار بماند و خشک نشود. استیک گوشت با را سس قارچ یا پوره سیب زمینی می توانید داغ میل نمایید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه استیک گوشت

  1. سس سویا نمک دارد و نیاز به اضافه کردن نمک ندارد اما اگر دوست داشتید هنگام سرو نمک بریزید.

  2. بیش از حد استیک را سرخ نکنید تا آب آن تمام شود و خشک شود.

  3. تکه های چرب استیک را جدا نکنید زیرا طعم و مزه خوبی می دهد.

 

منبع: آشپز خانه شماره یک

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه سالاد تن ماهی خوشمزه و مجلسی اصیل با سس مخصوص

 

مواد لازم برای سالاد تن ماهی

  • تن ماهی    1 عدد
  • خیار شور نگینی    4 عدد
  • زیتون    10 عدد
  • پیاز قرمز    1 عدد
  • گوجه گیلاسی    5 عدد
  • سس خردل    1 قاشق غذا خوری
  • سس مایونز    4 قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون    به میزان لازم
  • آبلیمو ترش تازه    به میزان لازم
  • نمک، فلفل و پودر سیر    به میزان لازم

 

دستور پخت سالاد تن ماهی مجلسی با زیتون، گوجه، خیارشور و سس مخصوص

 

1. طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مخصوص

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا خیار شور را نگینی یا رنده ریز می کنیم. زیتون را از هسته جدا کرده و خرد می کنیم. پیاز قرمز را هم خلال ریز می کنیم. تن ماهی را داخل سبد ریخته و روغن آن را جدا می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه سس سالاد تن ماهی

ابتدا داخل کاسه بزرگی سس مایونز، سس خردل، روغن زیتون، آبلیمو ترش را داخل کاسه ای ریخته و کامل با هم مخلوط می کنیم، در نهایت فلفل را می افزاییم و مخلوط می کنیم. سس زمانی که کاملا یکدست شد آماده است.

 

3. مرحله سوم: تهیه سالاد تن ماهی

تن ماهی را به تکه های کوچک تری تقسیم می کنیم و داخل کاسه سس می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سبزیجات

حالا پیاز، زیتون خرد شده، خیار شور را هم به باقی مواد افزوده و با دو قاشق از دو سمت طوری که مواد له نشوند خوب همه مواد را مخلوط می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو سالاد تن ماهی

در نهایت پودر سیر را می افزاییم و نمک سالاد را هم اندازه می کنیم و سالاد تن ماهی را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سالاد کاملا جا بیفتد، بعد می توانید سالاد را سرو و نوش جان کنید.

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه کشمش پلو خوشمزه و مخصوص با گوشت چرخ کرده

 

مواد لازم برای کشمش پلو

  • برنج 4 پیمانه
  • کشمش پلویی 100 گرم
  • گوشت گوسفندی بدون استخوان 400 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • پیاز داغ 6 قاشق غذا خوری
  • زعفران دم شده به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

 

دستور پخت کشمش پلو

 

1. طرز تهیه کشمش پلو با گوشت

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: برنج را شسته و به مدت 2 ساعت در آب و نمک خیس می کنیم. پیاز را نگینی خیلی ریز می کنیم. کشمش ها را پاک کرده می شوییم و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم.

 

2. مرحله دوم: پخت گوشت

قابلمه ای را روی حرارت می گذاریم و داخل آن پیاز را تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود. حالا گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه می افزاییم و اجازه می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند. حالا 3 لیوان آب افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی کشمش

کشمش و پیاز داغ را به گوشت که کاملا پخته شده به روغن افتاده است، می افزاییم و در این مرحله از ادویه دلخواهتان هم می توانید استفاده کنید و این مواد را با هم تفت دهید.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج

برنج خیس خورده را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم، ته قابلمه مورد نظر را روغن و کمی زعفران ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم.

 

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن کشمش پلو

حالا یک لایه از برنج آبکش شده و یک لایه از مواد گوشتی ریخته تا مواد به اتمام برسد. حالا به مدت 40 تا 45 دقیقه زمان لازم است تا برنج کاملا دم بکشد.

 

6. مرحله آخر: سرو کشمش پلو

در انتهای کار کمی روغن داغ درست کرده و به همراه زعفران روی کشمش پلو می ریزیم و داخل ظرف سرو ریخته و با کمی کشمش اضافی تزئین و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن درست کردن کشمش پلو با گوشت

  • هنگام سرو از کمی پودر دارچین هم می توان استفاده کرد.
  • برای تزئین این غذا از خلال پسته و بادام هم می توانید استفاده کنید.
  • بهتر است کره را جایگزین روغن کنید تا غذای خوش عطر و طعم تری داشته باشید.
  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه ترشی سالاد زمستانی یا سالاد فصل

 

مواد لازم برای تهیه ترشی سالاد فصل

  • سیر ۶ حبه
  • هویج ۲ پیمانه بزرگ
  • کرفس ۲ پیمانه بزرگ
  • فلفل سبز تند ۶ عدد
  • گل کلم ۳ پیمانه بزرگ
  • گوجه فرنگی ۲ کیلوگرم
  • سرکه سفید ۲ پیمانه بزرگ
  • نمک و زرد چوبه ۲ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه ترشی سالاد فصل رستورانی و زمستانی با گوجه فرنگی

برای تهیه ترشی سالاد فصل ابتدا گوجه فرنگی ها را می شوییم سپس خرد می کنیم و در ظرفی پلاستیکی قرار می دهیم. در مرحله بعد کمی نمک روی آن ها می پاشیم و دستکش به دست می کنیم و خوب گوجه فرنگی ها را چنگ می زنیم

و به مدت ۱۵ ساعت می گذاریم در جای خنک بماند. پس از آن گوجه فرنگی ها را از صافی رد می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و آب آن تبخیر شود و کمی گوجه فرنگی غلیظ شود.

تا غلیظ شدن گوجه فرنگی ها ،هویج ها را با پوست کن پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه به هر مدلی که تمایل دارید خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.همچنین ساقه کرفس ها را نیز تمیز می شوییم 

و (متناسب با خرد شده هویج ها) خرد می کنیم و به هویج ها اضافه می کنیم.سپس گل کلم را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و بعد خرد می کنیم و به گوجه فرنگی مجددا سر می زنیم اگر آب آن تبخیر شده بود

و کمی غلیظ بود گل کلم های خرد شده را به همراه هویج و کرفس خرد شده و فلفل سبز تند و سیر به آن می افزاییم و می گذاریم تا مواد جوش بزنند و زردچوبه و نمک و کمی ادویه ترشی را به آن اضافه می کنیم و در آخر سرکه را داخل مواد می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم

و ۵ دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا خنک شوند. سپس مواد ترشی را در ظرف مورد نظر می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و بعد از ۲الی ۳ هفته بعد ترشی کاملا جاافتاده است و می توانید مصرف کنید. نوش جان

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه سمبوسه گوشت و سیب زمینی خانگی خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای تهیه سمبوسه پیتزایی بیرونی

  • پیاز ۱ عدد

  • قارچ ۱۰۰ گرم
  • سوسیس ۲ عدد
  • پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
  • سیب زمینی ۱ عدد
  • نان لواش به تعداد کافی
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

 

طرز تهیه سمبوسه پیتزایی با سوسیس و سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن داغ شود و سپس سیب زمینی های خرد شده را در روغن داغ شده می ریزیم و تا نرم شوند.

پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و سیب زمینی های طلایی شده را در بشقابی می ریزیم و پیازها را در تابه می ریزیم تا نرم شوند. پیازها را نیز در بشقابی که سیب زمینی ها را ریختیم می ریزیم

و سوسیس ها را خرد می کنیم و در تابه تفت می دهیم و کمی که سرخ شدن در بشقابی می ریزیم.آن وقت قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکشی می کنیم و خرد می کنیم و در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا آب قارچها تبخیر شود

و کمی سرخ شوند،سپس سیب زمینی و پیاز داغ را با سوسیس داخل تابه می میزیم و با قارچ تفت می دهیم و نمک و فلفل سیاه روی مواد می پاشیم و حرارت را خاموش می کنیم. نان لواش ها را به صورت مستطیل برش می دهیم

از طول آن ها و کمی از مواد را در ابتدای نون می ریزیم و بصورتی که مواد در یک مثلث ریخته باشم و بعد کمی پنیر روی مواد می ریزیم و به شکل یک مثلث نان را می پیچیم. در تابه یا قابلمه ای کوچک و گود روغن به حدی می ریزیم که سمبوسه ها در آن شناور باشند

و روی حرارت کم می گذاریم تا به مرور زمان داغ شود و سمبوسه را در آن قرار می دهیم تا سرخ شود و بعد بر می گردانیم تا اگر طرف دیگر سمبوسه سرخ نشده بود سرخ شود.سمبوسه های آماده شده را در بشقابی می گذاریم  با سس قرمز نوش جان کنید.

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه پلو شوشتری مجلسی با مرغ + فیلم آموزشی - آلس پایس بلاگ

 

مواد لازم برای پلو شوشتری

  • برنج    1 کیلوگرم
  • فیله مرغ    500 گرم
  • لوبیا چشم بلبلی    2 لیوان
  • شوید ساطوری شده    2 لیوان
  • پیاز    1 عدد
  • زعفران غلیظ دم شده    به میزان لازم
  • نمک و فلفل    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت پلو شوشتری با مرغ فیله شده و لوبیا 

 

1. طرز تهیه پلو شوشتری با فیله مرغ زعفرانی
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا پیاز را نگینی می کنیم. فیله های مرغ را نمک می زنیم و آماده می گذاریم. شوید را هم ساطوری می کنیم. لوبیا چشم بلبلی را به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. برنج را هم شسته و به همراه نمک خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: پختن لوبیا چشم بلبلی
لوبیا چشم بلبلی را داخل قابلمه ای ریخته و به همراه آب روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود ولی شکل ظاهری آن از بین نرود.

 

3. مرحله سوم: طرز تهیه مواد میانی پلو شوشتری
ابتدا تابه مناسبی را روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را به همراه روغن تفت می دهیم تا طلایی شود، سپس فیله مرغ را به همراه زعفران داخل تابه ریخته و خوب تفت می دهیم تا رنگ فیله ها کاملا تغییر کند.

 

4.  مرحله چهارم: افزودن شوید و چشم بلبلی
در این مرحله شوید و لوبیا چشم بلبلی را به مواد افزوده و همه مواد را با هم تفت می دهیم، در نهایت زعفران، نمک و فلفل به مواد می زنیم.

 

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن پلو شوشتری
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواهتان را می چینید، سپس به صورت لایه به لایه از برنج و مواد آماده شده داخل قابلمه می ریزیم تا مواد تمام شود. حالا برنج را به مدت 45 دقیقه دم می گذاریم.

 

6. مرحله آخر: سرو پلو شوشتری
زمانی که برنج کاملا دم گرفت کمی روغن داغ یا گره روی برنج می ریزیم و برنج را داخل ظرف زیبایی ریخته، سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن درست کردن پلو شوشتری خوزستانی

  • در زمان آبکش برنج را کمی زنده تر بردارید تا موقع دم کشیدن برنجی مجلسی آماده شود.
  • اگر شوید تازه در دسترس نداشتید از شوید خشک استفاده کنید.
  • پیاز را برای تهیه سس کاملا کاراملی کنید.
  • زعفران این غذا را با دست و دل بازی بیفزایید.

 

منبع: بانوی آشپز

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه شربت بار حرفه ای و براق برای انواع شیرینی و کیک

 

مواد لازم برای شربت بار

  • شکر 2.5 پیمانه
  • آب 1 پیمانه
  • آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
  • گلوکز 1 قاشق غذا خوری
     

دستور پخت شربت بار

 

1. طرز تهیه شربت بار براق و حرفه ای با گلوکز

ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا شکر به آرامی حل شود.

 

2. مرحله دوم: جوشیدن شربت

بعد از گذشت 10 دقیقه که شربت شروع به جوشیدن کرد، اجازه دهید 3 تا4 دقیقه دیگر بجوشد.

 

3. مرحله سوم: افزودن آبلیمو

حالا که شربت به قوام رسید آبلیمو را بیفزایید و شربت را از روی حرارت بر دارید.

 

4. مرحله آخر: افزودن گلوکز

شربت بار را که از روی حرارت برداشتیم و زمانی که از حرارت افتاد گلوکز را افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت بار با گلوکز

  1. میزان همه مواد در تهیه این شربت باید استاندارد باشد.
  2. این شربت باید با حرارت ملایم به قوام برسد.
  3. زمان پخت این شربت تقریبی است اگر میزان شربت را چند برابر کردید زمان هم افزایش پیدا می کند.
  4. گلوکز قابل حذف است.
  5. در صورت تمایل می توانید 1/4 پیمانه گلاب و 2 قاشق غذا خوری زعفران دم شده بیفزایید.
  6. شربت بار، پایه به همراه اسانس می تواند یک شربت گوارای تابستانی باشد.
  • محنا 31