طرز تهیه دسر پاناکوتا وانیلی با شیر و پودر ژلاتین به سبک ایتالیایی

 

مواد لازم برای پاناکوتا

• خامه200 گرم
• شیر100 گرم
• شکر50 گرم
• وانیل1 قاشق چای خوری
• پودر ژلاتین1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت پاناکوتا وانیلی ایتالیایی خوشمزه با ژلاتین

 

1. طرز تهیه دسر پاناکوتا سفید وانیلی ایتالیایی

مرحله اول آماده سازی ژلاتین: ابتدا پودر ژلاتین را به شیر سرد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تهیه پاناکوتا

حالا داخل قابلمه مناسبی خامه، وانیل و شکر را می ریزیم و مخلوط می کنیم حالا ظرف را روی حرارت می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: افزودن شیر و ژلاتین

زمانی که خامه شروع به جوشیدن کرد، شیر را به آن افزوده مخلوط کرده و از روی حرارت بر می داریم.

 

4. مرحله آخر: ریختن در ظرف سرو

پاناکوتا آماده شده را در ظرف زیبایی ریخته به مدت 5 تا 6 ساعت داخل یخچال می گذاریم و بعد از اینکه خودش را بست با میوه های برش خورده تزئین کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه پاناکوتا سفید وانیلی

• باید توجه داشته باشید که خامه فقط از دور ظرف شروع به جوشیدن کرد کافیست.
• پا نا کوتا را به غیر از وانیل با نسکافه، زعفران، و انواع اسانس می توانید تهیه کنید.
• بهتر است برای مهمانی ها پاناکوتا را از شب قبل تهیه کنید.

طرز تهیه اسفناج پلو خوشمزه و مقوی با گوشت چرخ کرده قلقلی

 

مواد لازم برای اسفناج پلو

• اسفناج 500 گرم
• گوشت 400 گرم
• کره 100 گرم
• برنج 3 پیمانه
• پیاز 1 عدد
• غذا خوری زعفران دم شده 2 قاشق
• نمک، فلفل به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت اسفناج پلو

 

1. طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت

 

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: اسفناج را پاک کرده می شوییم و بعد از آنکه خشک شد آن را خوب خرد می کنیم. برنج را شسته و به همراه نمک 2 ساعت خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی گوشت قلقلی
 

گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل خوب ورز می دهیم و بعد به شکل کوفته ریزه در آورده و در مقداری روغن خوب تفت می دهیم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی اسفناج
 

اسفناج را هم داخل تابه ای که کوفته ریزه ها را پختیم ریخته و خوب تفت می دهیم تا آب اضافی آن بخار شود و بعد به آن نمک و فلفل می زنیم.

 

4. مرحله چهار: پخت برنج
 

داخل قابلمه بزرگی، آب و نمک بریزید و روی حرارت بگذارید بعد از اینکه جوشید برنج خیس خورده را به آن می افزاییم و بعد از 10 دقیقه برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می ریزیم.

 

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن اسفناج پلو
 

مقداری روغن ته قابلمه ریخته و ته دیگ دلخواهتان را بگذارید بعد به صورت لایه لایه از برنج سفید، اسفناج و کوفته ریزه داخل قابلمه بریزید و در نهایت کره ذوب شده و زعفران را روی برنج بریزید و برنج را به مدت 50 دقیقه دم بگذارید.

 

6. مرحله آخر: سرو اسفناج پلو
 

بعد از دم کشیدن کامل، اسفناج پلو را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.

 

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه اسفناج پلو مجلسی

• در این غذا از کمی پودر زیره هم می توانید استفاده کنید.
• میزان کره را بنا به رژیم غذایی خود تعیین کنید.
• ته دیگ این غذا را به شکل ته چین هم می توانید تهیه کنید.

 

طرز تهیه ترشی آب گوجه مشهدی تند با گل کلم و کرفس به روش اصیل و خوشمزه

 

مواد لازم برای تهیه ترشی آب گوجه مشهدی

• گوجه فرنگی ۸ کیلو

• گل کلم ۱ عدد متوسط
• کرفس ۱ دسته
• سیر دو بوته بزرگ
• فلفل سیز یا قرمز تند ۱۰ عدد
• سرکه ۱ لیوان
• نمک ۷ ق غذا خوری

 

طرز تهیه ترشی آب گوجه مشهدی تند با گل کلم و کرفس

 

مرحله اول : آماده سازی گوجه فرنگی

گوجه ها را بشورید و چهار قاچ کنید و داخ قابلمه با گنجایش مناسب بریزید و روی گاز گذاشته تا به جوش بیاد این مرحله باید ۲۰ دقیقه طول بکشد وقتی این زمان تموم شد گوجه ها را که کمی از حرارت افتادن را داخل صافی بریزید و صاف کنید و زمانی که صاف کردید نمک را به آب گوجه اضافه کنید( اگر غذاساز داشتید می توانید ابتدا گوجه ها را پوره کنید و سپس برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد)

 

مرحله دوم : آماده سازی مواد ترشی آب گوجه مشهدی

همه مواد را از شب قبل خوب بشورید و ریز کنید (درشت خرد نکنید) و روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند این کار از کپک زدن ترشی جلوگیری می کند. سیر را پوست بگیرید و چیپسی برش بزنید.

 

مرحله سوم : تهیه ترشی مشهدی

داخل یک ظرف بزرگ آب گوجه به همراه سرکه را ریخته و تمام مواد را داخلش می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم سپس ظرف های مورد نظر را که شسته و تمیز است را حاضر می کنیم و با ملاقه که تمیز و چرب نیست از مواد ترشی داخلش می ریزیم و در ظرف را خوب محکم می کنید تا هوا وارد ترشی نشود سپس ۱ روز در دمای محیط قرار دهید و سپس بمدت ۱۰ روز در یخچال قرار داد تا برسد. ترشی آب گوجه مشهدی ما حاضر است آن را همراه با غذاهای خود نوش جان کنید.

 

نکات کلیدی در تهیه ترشی آب گوجه مشهدی خوشمزه

• از قاشق فلزی برای هم زدن استفاده نکنید رنگ ترشی را خراب می کند.

• سعی کنید این ترشی را در ظرف شیشه کوچک تهیه کنید و هر کدام را که تمام کردید سراغ بعدی بروید زیرا وقتی در ترشی را باز می کنید هوا داخل ظرف رفته و باعث کپک می شود.
• اگر مواد را اضافه کردید و آب گوجه سفت بود از آب جوشیده سرد شده می توانید استفاده کنید.
• این رسپی اصلی این ترشی می باشد شما می توانید خیار یا سبزی ترشی نیز به دلخواه اضافه کنید.
• می توانید سیاه دانه یا گلپر نیز بنا به ذائقه خود اضافه کنید.

طرز تهیه کیک سابله ساده وانیلی با خامه در فر خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه کیک سابله ساده

• تخم مرغ ۶ عدد

• پودر قند ۲ پیمانه
• آرد ۲ پیمانه
• آب جوش ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
• وانیل ۱/۴ ق چای خوری
• نمک ۱/۴ ق چای خوری

مواد لازم برای مواد میانی سابله کیک

• خامه قنادی به مقدار لازم

• گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
• موز ۲ عدد
• شربت یا مربا ۱ ق غذا خوری

 

طرز تهیه کیک سابله ساده وانیلی با خامه در فر

 

مرحله اول :آماده سازی مواد

ابتدا همه مواد کیک را از قبل از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند سپس فر را به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید.

 

مرحله دوم : جدا سازی زرده و سفیده تخم مرغ

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده تخم مرغ را با تند ترین دور همزن بزنید تا پف کند سپس ۱ پیمانه پودر قند گفته شده در دستور را اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید تا سفیده مانند خامه حجیم شود و زمانی که ظرف را بر می گردانید از ظرف نریزید سفیده را داخل یخچال گذاشته تا خنک بماند. در ظرفی دیگر زرده را با وانیل و ۱ پیمانه پودر قند دیگر دستور بزنید تا کرم رنگ شود سپس آب جوش را یکباره اضافه کنید و با همزن تند بزنید تا از حالت روان بودن خارج و کشدار شود.

 

مرحله سوم : اضافه کردن آرد

سفیده تخم مرغ را به زرده اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مخلوط شود (نباید پف مواد را بگیرید به آرامی هم بزنید) سپس آرد الک شده را طی ۳ مرحله به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

 

مرحله چهارم : پخت کیک سابله

داخل یک قالب مستطیل ۴۰*۳۰ کاغذ روغنی انداخته و مواد سابله کیک را را می ریزیم و سه بار به سطح کوبیده تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر از قبل گرم شده بمدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک خوب پخته شود.

 

مرحله پنچم : آماده سازی سابله کیک

طرح مورد نظر را روی کاغذ پرینت بگیرید (می توانید از قالب های حاضری نیز استفاده کنید). کیک را از فر خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید سپس طرح مورد نظرتون روی کیک بگذارید و با چاقو دورش را ببرید سپس یک لایه از وسط کیک نیز ببرید سپس خامه قنادی را که با همزن زدید و فر گرفته را داخل قیف با ماسوره گرد یا ساده بریزید.

 

مرحله آخر

بین لایه کیک را با قلمو شربت یا مربا بمالید سپس روی لایه را با خامه ساده بزنید و روش را به دلخواه موز و گردو بریزید و لایه دوم را قرار دهید روی لایه دوم دوباره با خامه قنادی طرح بزنید و به دلخواه روی سابله را با کمک گل یا شکلات های مختلف تزئین کنید و برای یک ساعت داخل یحچال قرار دهید تا خنک شود سپس سرو کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه سابله کیک

1. طرح مورد نظر را از قبل از اینترنت پیدا کنید و پرینت بگیرید.

2. خامه قنادی را از قبل از یخچال خارج کنید سپس با تندترین دور همزن ۷ دقیقه بزنید تا فرم بگیرید.
3. حتما برای برش از چاقوی اره ای استفاده کنید.
4. زمانی که آبجوش را اضافه می کنید دست از همزدن نکشید وگرنه زرده ها داخل آبجوش پخته می شوند.
5. اگر می خواهید دوتا عدد را برای سابله کیک تهیه کنید مواد را دو برابر کرده و دو تا کیک درست کنید و برش بزنید.
6. اگر دوست دارید ارتفاع کیک بیشتر باشد در قالب کوچیکتری تهیه کنید.

 

منبع: آشپزی کیانا

طرز تهیه لواشک آلوچه ملس و خوشمزه خانگی بدون فر به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای لواشک آلو

• آلوچه    3 کیلوگرم
• نمک و شکر    به میزان لازم
   

دستور پخت لواشک آلوچه خانگی خوشمزه و ساده بدون فر

 

1. طرز تهیه لواشک آلو یا آلوچه
مرحله اول آماده سازی آلوچه: آلو ها را پاک کنید و بشویید، سپس داخل قابلمه ای ریخته و اجازه دهید تا بپزد.

 

2. مرحله دوم: صاف کردن آلو
آلو که کاملا پخته و نرم شدند، داخل صافی ریخته و و هسته و پوست آلو را جدا کنید.

 

3. مرحله سوم: پخت مجدد آلوچه
حالا مواد رد شده از صافی را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید تا غلیظ شود.

 

4. مرحله چهارم: پهن کردن لواشک
سلفون را در مجاورت هوای آزاد و یا آفتاب پهن کنید و مواد لواشک را روی آن پهن کنید و زمان دهید تا لواشک خوب خشک شود.

 

5. مرحله آخر: پنجم سرو لواشک آلو
لواشک آلو را بعد از اینکه کاملا خشک شد با همان سلفون لوله کرده و یا یک لایه سلفون دیگر روی آن می گذاریم و به شکل دلخواه برش می دهید و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه لواشک آلوچه

1. استفاده از نمک و شکر کاملا به سلیقه شما می باشد.
2. بهتر است مواد لواشک کاملا نازک پهن شود تا زودتر خشک شود.

طرز تهیه قنبر پلو اصل شیراز با گوشت چرخ کرده قلقلی و شیره انگور

 

مواد لازم برای قنبر پلو شیرازی

• برنج3 پیمانه
• گوشت چرخ کرده350 گرم
• مغز گردو100 گرم
• کشمش50 گرم
• رب انار3 قاشق غذا خوری
• شیره انگور1/5 قاشق غذا خوری
• پیاز1 عدد
• نمک، فلفل، زردچوبهبه میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت قنبر پلو شیرازی با کوفته ریزه و شیره انگور

 

1. طرز تهیه قنبر پلو اصل شیراز با گوشت قلقلی

مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت دو مرتبه چرخ شده را به همراه نمک، فلفل و زرد چوبه خوب ورز می دهیم وقتی به انسجام لازم رسید آن را به صورت کوفته ریزه در می آوریم و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.

 

2. مرحله دوم: پخت کوفته ریزه

داخل تابه مناسبی را کمی روغن می ریزیم و گوشت قلقلی ها را داخل آن خوب سرخ کنید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی سس میانی قنبر پلو

پیاز را خلالی خیلی باریک برش می دهیم و داخل تابه ای ریخته و به همراه روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود، حالا مغز گردو و رب انار را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن کشمش

حالا که مواد ما به غلظت رسیده شیره و کشمش را به مواد می افزاییم و بعد از 1 دقیقه از روی حرارت برمی داریم.

 

5. مرحله پنجم: دم کردن برنج

برنج خیس کرده را آبکش می کنیم و داخل قابلمه مناسبی آب و روغن ریخته کف قابلمه را با ته دیگ دلخواه می پوشانیم.

 

6. مرحله ششم: چیدن مواد قنبر پلو

روی ته دیگ یک لایه برنج سفید ریخته و یک لایه از سس آماده شده و مقداری کوفته ریزه بریزید و این کار را تا اتمام مواد ادامه دهید.

 

7. مرحله آخر: پخت قنبر پلو

قنبر پلو را به مدت 50 دقیقه دم بگذارید در نهایت کمی روغن داغ روی برنج بریزید. در ظرف زیبایی سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه قنبر پلو شیرازی

• می توانید برای انسجام کوفته ریزه ها 1 قاشق غذا خوری آرد نخودچی بیفزایید.
• در صورت تمایل می توانید شیره را حذف کنید.
• توجه داشته باشید که بعد از افزودن کشمش به سس، دیگر زمان زیادی برای تفت دادن نداریم چون کشمش خراب می شود.

طرز تهیه سر شیر خانگی از شیر محلی با دستور آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه سر شیر خانگی

• شیر پر چرب محلی    1 کیلو

 

طرز تهیه سر شیر خانگی از شیر محلی

مرحله اول: جوشاندن شیر
شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمان بدهید تا شیر به جوش آید. دقت کنید که شیر با به جوش آمدن سریع سر میرود؛ بنابراین برای اینکه این اتفاق نیفتد یک ملاقه در شیر قرار دهید.

 

مرحله دوم: 30 دقیقه جوشاندن
شیر را بعد از به جوش آمدن اولیه هم بزنید تا سر نرود و به شیر زمان دهید تا 20 دقیقه بجوشد و سپس زیر شعله را خاموش کرده و زمان دهید تا شیر از حرارت بیفتد. سپس قابلمه را بدون اینکه تکان بخورد و یا شیر را هم بزنید در یخچال بگذارید تا چربی و سر شیر شیر روی قابلمه جمع شود. به مدت زمان 1 شب قابلمه را در یخچال بگذارید.

 

مرحله سوم: شب دوم
بعد از اینکه سر شیر را از روی شیر جمع کردید در ظرف مورد نظر بگذارید. سپس قابلمه شیر را دوباره روی حرارت قرار دهید و مرحله ی قبل را تکرار کنید؛ تا یک لای دیگر از شیر سر شیر بگیرید.

 

مرحله چهارم: پایان کار
بستگی به چربی شیر شما دارد که بتوانید چند مرتبه شیر را بجوشانید و سر شیر بگیرید. در انتهای کار وقتی سر شیر آماده شد؛ می توانید آن را به همراه عسل و یا شیره به عنوان صبحانه نوش جان فرمائید.

 

نکات کمک کننده در تهیه سر شیر خانگی

1. شیر بعد از به جوش آمدن سر می رود بنابراین یک ملاقه در شیر بگذارید.
2. برای تهیه ی سر شیر باید از شیر پر چرب استفاده کنید.
3. شیر را بعد از جوشاندن زمان دهید تا سرد شود و سپس در یخچال بگذارید.
4. بسته به میزان چربی شیر می توانید از شیر سر شیر تهیه کنید.

 

منبع: آشپزخانه شماره یک

طرز تهیه پیتزای مرغ و قارچ با خمیر آماده و سس مخصوص خوشمزه و فست فودی

 

مواد لازم برای پیتزا مرغ

• سینه مرغ 500 گرم
• قارچ 500 گرم
• فلفل دلمه ای متوسط 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• خمیر پیتزا 2 عدد
• سس گوجه فرنگی به میزان لازم
• نمک، فلفل و ادویه کاری به میزان لازم
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• آویشن و جوز هندی به میزان لازم

 

 

دستور پخت پیتزا مرغ و قارچ با خمیر آماده و سس مخصوص 

 

1. طرز تهیه پیتزای مرغ و قارچ کاری

 

مرحله اول آماده سازی مرغ: ابتدا مرغ را داخل قابلمه ای گذاشته و به آن نمک، فلفل، پودر کاری و پیاز می افزاییم و به همراه 2 لیوان آب اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات

حالا فلفل دلمه ای را نگینی خرد می کنیم. قارچ را هم ورقه ای برش می دهیم.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی مواد پیتزا

تابه ای را روی حرارت می گذاریم و قارچ را داخل آن تفت می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. حالا مرغ را ریش ریش کرده و به قارچ می افزاییم، در نهایت فلفل دلمه ای را افزوده و خوب تفت می دهیم. حالا مواد گوشتی پیتزای مرغ و قارچ آماده است.

 

4. مرحله چهارم: تهیه پیتزای مرغ

خمیر پیتزا را داخل سینی می گذاریم و با یک لایه سس گوجه روی خمیر را می پوشانیم. حالا یک لایه پنیر روی سس ریخته و مواد تفت داده شده را روی پنیر کاملا پخش می کنیم در نهایت هم روی مواد تفت داده شده را با یک لایه پنیر کاور می کنیم.

 

5. مرحله آخر: پخت پیتزا

روی پنیر پیتزا را آویشن و جز هندی می ریزیم و داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه می پزیم و بعد از اینکه روی پنیر خوب طلایی شد از فر خارج کرده و در کنار انواع سس نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه پیتزای مرغ و قارچ کاری

• ادویه کاری در پیتزای مرغ طعم بی نظیری را رقم می زند.
• میزان پنیر در پیتزاهای خانگی بنا به میل شما می باشد.

 

طرز تهیه سس گوجه خوشمزه برای تهیه پیتزا خانگی با مرغ
سس گوجه برای روی خمیر پیتزا ترکیبی از سیر، گوجه، فلفل دلمه ای پوره شده و تفت داده شده می باشد که بسیار سس خوشمزه ای برای پوشش نان پیتزا می باشد.

طرز تهیه خورشت ترش واش با سینه مرغ خوشمزه و لعابدار به روش گیلانی

 

مواد لازم برای خورش ترش واش

• سینه مرغ1 عدد
• بادمجان3 عدد
• گوجه فرنگی2 عدد
• سیر2 حبه
• سبزی مخصوص200 گرم
• نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• رب آلوچه به میزان لازم

دستور پخت خورش ترش واش رشتی خوشمزه با مرغ

 

1. طرز تهیه خورشت ترش واش شمالی با مرغ
مرحله اول سرخ کردن مرغ: ابتدا داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و تکه های مرغ را در روغن، نمک، فلفل و زردچوبه خوب تفت دهید تا طلایی شوند.

 

2.  دوم: افزودن سبزی
سبزی آماده شده و سیر رنده شده را داخل روغن خوب سرخ می کنیم تا رطوبت اضافی آن خارج شود و کمی تغییر رنگ دهد. بعد به مرغ سرخ شده می افزاییم.

 

3. مرحله سوم: افزودن رب آلوچه
حالا رب آلوچه را داخل 1 لیتر آب حل کرده و به مرغ می افزاییم و اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی بادمجان
بادمجان را پوست گرفته ورقه ای برش داده و 30 دقیقه داخل آب و نمک قرار می دهیم و بعد آبکش کرده و بادمجان ها را داخل روغن خوب سرخ می کنیم تا طلایی شوند، بادمجان ها که تمام شدند گوجه ها را هم ورقه ای برش داده و داخل روغن تفت می دهیم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن بادمجان و گوجه
مرغ که کاملا پخته شد و به قوام کافی رسید؛ بادمجان و گوجه را روی خورشت می چینیم و 30 دقیقه اجازه می دهیم تا خورشت جا افتاده و بادمجان مزه خورشت را بگیرد.

 

6. مرحله آخر: سرو خورشت ترش واش
خورشت ترش واش را داخل ظرف زیبایی ریخته و بادمجان و گوجه آن را در کنار ظرف بچینید تا کاملا مشخص باشد و در کنار برنج کته ایرانی سرو کنید و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش ترش واش گیلانی
سبزی ترش واش چیست

1. سبزی این غذا شامل (ترش واش، گشنیز، نعنا، خالواش، اسفناج و چوچاق و سیر می باشد) که باید بسیار خوب خرد شود و کاملا له باشد.
2. ترشی این غذا را با آب نارنج، رب آلوچه، آبغوره و رب انار هر کدام را که در دسترس دارید تامین کنید.
3. برای تهیه این غذا بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید.
4. نباید بادمجان و گوجه در این غذا له شوند باید سالم و مشخص باشند.

طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی با بیسکویت پتی بور خوشمزه و بی نظیر با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه چیز کیک انار ساده

• کره ۱۲۵ گرم

• بیسکوییت پتی بور ۲ عدد
• شیر ۱/۲ پیمانه
• ژلاتین ۴ ق غذا خوری
• وانیل ۱/۲ ق چای خوری
• پنیر ماسکارپونه ۴۰۰ گرم
• خامه صبحانه ۲ عدد
• پودر قند ۳/۴ پیمانه
• پودر ژله انار ۱ بسته
• انار دون شده به مقدار لازم

 

طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی با بیسکویت پتی بور

 

مرحله اول : تهیه کراست چیز کیک

ابتدا کره را داخل ظرفی روی بخار کتری آب قرار بدهید تا ذوب شود سپس بیسکویت پتی پور را با کمک آسیاب و یا اگر در دسترس نداشتید با گوشت کوب خوب له کنید تا پودر شود سپس پودر بیسکوییت را با کره مخلوط و کف یک قالب کمربندی به قطر ۲۵ سانت ریخته و خوب صاف و پرس کنید سپس قالب را بمدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

اگر قالب کمربندی در دسترس نداشتید داخل ظرف مورد نظرتون دو تا کیسه فریرز یا سلفون بکشید و سعی کنید کیسه فریرز را از اطراف قالب بیرون بیاورید تا مثل دستگیره بتوانید ازش برای بیرون آوردن چیز کیک استفاده کنید.

 

مرحله دوم : مخلوط شیر و ژلاتین

در این فاصله شیر را در ظرفی بریزید و ژلاتین را روی شیر بپاشید تا حالت اسفنجی پیدا کند سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار داده ( بن ماری ) تا ژلاتین حل شود و در آخر وانیل را به مخلوطمون اضافه می کنیم.

 

مرحله سوم : مخلوط پنیر چیز کیک

ابتدا پودر قند را الک کنید سپس داخل کاسه بریزید و پنیر ماسکارپونه را به همراه خامه اضافه کنید و با کند ترین دور همزن بزنید سپس مخلوط شیر و ژلاتین مرحله دوم را اضافه می کنیم و ۱ دقیقه دیگر هم می زنیم سپس کراست چیز کیک را از یخچال خارج کرده و مخلوط پنیر را روی آن می ریزیم و دوباره در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

 

مرحله چهارم : تهیه ژله انار

در این مرحله ۱ بسته ژله انار را با ۱.۵ لیوان آبجوش حل کرده و روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا ژله کاملا حل شود سپس برای چند دقیقه داخل یخچال قرار بدهید تا خنک شده و حالت سفیده تخم مرغ پیدا کند ولی نبندد.

 

مرحله آخر

قالب را از یخچال خارج کرده و ۲/۳ ژله را روی کرم پنیری ریخته و می گذاریم داخل یخچال تا نیم بند شود سپس روی ژله نیم بند شده انار دون شده بریزید و مابقی ژله روی آن ریخته و مجدد داخل یخچال بمدت ۷ الی ۸ ساعت قرار داده تا چیز کیک انار ببندد.

 

نکاتی در مورد خوشمزه تر شدن چیز کیک انار برای شب یلدا

1. برای خارج کردن چیز کیک از قالب ابتدا با چاقو نوک تیز دور تا دور چیز کیک را آزاد کنید و بعد کمربند قالب را باز کنید.

2. حتما تمام مواد به دمای محیط رسیده باشند.
3. یک ربع قبل از سرو چیز کیک آن را از یخچال خارج کرده تا کراست چیز کیک نرم و تمیز برش بخورد.
4. اگر قالب خود گنجایش داشت می توانید از یک بسته دیگر پودر ژله استفاده کنید.
5. برای اضافه کردن هر مرحله از سفت شدن مواد قبلی مطمئن شوید.
6. موادی که هر مرحله اضافه می کنید کاملا سرد باشد تا به لایه دیگر نفوذ نکند.
7. می توانید از بیسکوییت ساده یا شکلاتی استفاده کنید.