طرز تهیه شربت گل محمدی تازه خوش رنگ و خوش طعم با خواص بی نظیر

 

مواد لازم برای شربت گل محمدی

• گل محمدی تازه 500 گرم
• شکر 2 کیلو
• آب 2 لیتر
• آبلیمو 1 قاشق مربا خوری

 

دستور پخت شربت گل محمدی

 

1. طرز تهیه شربت گل محمدی تازه صورتی خوشرنگ

مرحله اول آماده سازی گل محمدی: ابتدا گل محمدی ها را از شاخه جدا کرده و پاک کنید و بشویید تا عطر و گرد اضافی باقی نماند.

 

2. مرحله دوم: تهیه شربت گل محمدی
حالا برگ گل محمدی را داخل کاسه ای ریخته و به میزان گفته شده آب جوش روی گل محمدی ها بریزید و به سرعت یک دم کنی روی ظرف گذاشته و اجازه دهید 24 ساعت به همین شکل باقی بماند. بعد از این زمان از صافی عبور داده و عصاره را داخل قابلمه ای بریزید.

 

3. مرحله سوم: افزودن شکر
حالا شکر را به عصاره گل افزوده و اجازه دهید تا شکر حل شده و شربت به قوام برسد.

 

4. مرحله چهارم: افزودن آبلیمو
در نهایت آب لیمو را افزوده مخلوط کنید و شربت را از روی حرارت بردارید.

 

5. مرحله آخر: سرو و نگهداری شربت
شربت گل محمدی را در ظرف بلوری ریخته و در یخچال نگهداری کنید و هر بار با مقداری آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت گل محمدی (گل سرخ)

• می توانید چند قطره رنگ صورتی مجاز خوراکی هم به شربت بیفزایید.
• هرگز موقع عبور دادن از صافی گل ها را نفشارید چون شربت کدر می شود.

طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ به روش خانگی

 

مواد لازم برای شربت توت فرنگی

• آب    1 پیمانه
• شکر    1 پیمانه
• توت فرنگی    2 پیمانه
• آبلیمو    1 قاشق چایخوری

 

دستور پخت شربت توت فرنگی

 

1. طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ

مرحله اول آماده سازی شربت: ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم و آنقدر مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شود و آب به جوش آید.

 

2. مرحله دوم: افزودن توت فرنگی

حالا توت فرنگی را به شربت در حال جوش بیفزایید و به مدت 10 دقیقه دیگر اجازه دهید تا بجوشد و به غلظت برسد.

 

3. مرحله سوم: افزودن آب لیمو

حالا آب لیمو را افزوده و شربت را از روی حرارت برمی داریم و از صافی رد می کنیم تا توت فرنگی ها از شربت جدا شوند.

 

4. مرحله چهارم: سرو و نگهداری شربت توت فرنگی

شربت توت فرنگی آماده شده را داخل شیشه مناسبی ریخته و بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید. و هر بار با مقداری آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت توت فرنگی 

• از توت فرنگی های جدا شده می توانید برای دسر و اسموتی ها استفاده کنید.
• می توانید شربت را صاف نکرده و با گوشت کوب برقی توت فرنگی ها را قدری له کنید تا یکدست شود و در شربت بماند.

طرز تهیه شربت نعناع با عرق نعنا و نعناع خشک خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای شربت نعنا

• عرق نعنا1.5 لیتر
• نعنا خشک120 گرم
• عسل500 گرم
• آب لیمو ترشبه میزان لازم

 

دستور پخت شربت نعنا

 

1. طرز تهیه شربت نعناع با عرق نعنا و نعناع خشک

مرحله اول آماده سازی نعنا: ابتدا نعناع خشک را داخل عرق نعنا ریخته و به مدت 2 ساعت خیس کنید.

 

2. مرحله دوم: تهیه شربت نعنا

حالا مخلوط نعناع و عرق نعنا را روی حرارت گذاشته و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید.

 

3. مرحله سوم: افزودن عسل

حالا عسل را به این مواد افزوده و زمانی که خوب حل شد، مخلوط را از صافی عبور می دهیم و داخل بطری شیشه ای می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

 

4. مرحله آخر: سرو شربت نعنا

هر بار برای هر لیوان شربت نعنا، یک قاشق غذا خوری شربت غلیظ ریخته و باقی لیوان را با آب پر کرده و با چند قطره آبلیمو نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت نعناع با نعنا خشک 

• می توانید از چند قطره رنگ سبز برای شربت نعنا استفاده کنید.
• می توانید شربت غلیظ تهیه شده با شکر را جایگزین عسل کنید.

طرز تهیه املت قارچ و پنیر خوشمزه و بی نظیر با دستور آسان

 

مواد لازم برای املت قارچ

• قارچ 200 گرم
• کره 30 گرم
• تخم مرغ 4 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• پنیر فتا 4 قاشق غذا خوری
• جعفری ساطوری شده 1/2 فنجان
• نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت املت قارچ

1. طرز تهیه املت قارچ و پنیر

ابتدا قارچ و گوجه فرنگی را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد می کنیم؛ حالا داخل تابه مناسبی نیمی از کره را ریخته و گوجه را داخل کره تفت می دهیم تا زمانی که گوجه پخته شده و به روغن بیفتد.

 

مرحله دوم: افزودن قارچ. 2
در این مرحله قارچ را به گوجه افزوده و خوب تفت می دهیم تا سسی غلیظ و خوشرنگ به دست آید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به آن نمک و فلفل می افزاییم کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود.

 

4.مرحله چهارم: پخت املت قارچ
داخل تابه تمیزی باقیمانده کره را ریخته و تخم مرغ را داخل تابه می ریزیم زمانی که تخم مرغ نیم بند شد گوجه و قارچ تفت خورده و پنیر را روی تخم مرغ می ریزیم درب تابه را می گذاریم تا تخم مرغ ها به خوبی پخته شود.

 

مرحله آخر: سرو املت قارچ
در نهایت، املت قارچ و پنیر را در ظرف سرو ریخته با جعفری تزئین و با نان تازه نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه املت قارچ و گوجه با پنیر
می توانید 1/2 از یک قرص عصاره مرغ را جایگزین نمک کنید که بسیار خوشمزه تر می شود.
از پنیر پیتزا هم می توانید در این املت استفاده کنی

طرز تهیه کیک زبرا خوشمزه و مجلسی با پف زیاد مخصوص عصزانه

 

مواد لازم برای کیک زبرا

• آرد سفید 2/5 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• روغن 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• وانیل 1/2 قاشق چای خوری

 

دستور پخت کیک زبرا با شیر در خانه

 

1. طرز تهیه کیک زبرا

ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 7 دقیقه با هم مخلوط می کنیم تا مایعی کرمی و کشدار بدست بیاید.

 

2. مرحله دوم: افزودن شیر و روغن

سپس روغن و شیر را به مواد افزوده و به میزانی که مواد کاملا یکدست شوند مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و روی مواد کیک الک می کنیم و به آهستگی مخلوط می کنیم تا مایه کیک ما آماده شود.

 

4. مرحله چهارم: روش دو رنگ کردن کیک

در این مرحله مواد را به دو قسمت تقسیم می کنیم و نیم آن را داخل کاسه ای دیگر می ریزیم و پودر کاکائو را به یکی از کاسه ها افزوده خوب مخلوط می کنیم تا خمیری شکلاتی رنگ بدست بیاید.

 

5. مرحله پنجم: تکنیک ریختن مواد کیک زبرا

حالا داخل تابه کیک را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم و بعد از مایع کرم رنگ یک ملاقه مرکز تابه ریخته و بعد یک ملاقه از خمیر شکلاتی مرکز خمیر قبلی می ریزیم این کار را تا اتمام خمیر ها ادامه می دهیم.

 

6.مرحله آخر: قرار دادن کیک زبرا در فر 

کیک زبرا را به مدت 45 تا 55 دقیقه در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می پزیم. بعد از گذشت این زمان با خلال چوبی تست می کنیم اگر خمیر به خلال چوبی نچسبید، از فر خارج کنید. و این کیک خوشمزه و زیبا نوش جانتان.

طرز تهیه آش دندونی بچه با گوشت گوسفندی خوشمزه و لعابدار با دستور آسان

 

مواد لازم برای آش دندونی

• گوشت گوسفندی    300 گرم
• گندم پوست کنده    100 گرم
• نخود    1/2 پیمانه
• لوبیا چیتی    1/2 پیمانه
• عدس    1/2 پیمانه
• پیاز    1 عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

مواد مورد نیاز برای تزئین آش دندونی

• گوشت ریش ریش شده    به میزان لازم
• پیاز داغ    به میزان لازم
• نعنا داغ    به میزان لازم
   

دستور پخت آش دندونی

1. طرز تهیه آش دندونی بچه

ابتدا نخود، لوبیا، عدس و گندم را به مدت 24 ساعت در آب خیس می کنیم و در طول این زمان چندین بار آب آنها را عوض کنید.

 

2. مرحله دوم: پخت حبوباب آش

حالا لوبیا، نخود و گندم را شسته و داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه گوشت و 6 لیوان آب به مدت 3 ساعت می پزیم (زمانی که مواد نیم پز شدند عدس را افزوده و تا پخت کامل گوشت حبوبات هم کاملا پخته می شوند).

 

3. مرحله سوم: درست کردن پیاز داغ

حالا پیاز را خلالی کرده و داخل تابه مناسبی به همراه روغن سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شود و بعد به آن نمک، فلفل، زرد چوبه و دارچین می افزاییم و به گوشت و حبوبات آش که کاملا پخته شده اند می افزاییم تا مواد با هم پخته و جا افتاده شوند.

 

4. مرحله چهارم: ریش ریش کردن گوشت

گوشت پخته شده را از آش خارج کنید و آن را کاملا ریش ریش کرده و نیمی از آن را داخل آش ریخته و نیمی دیگر را برای تزئین نگهدارید.

 

5. مرحله آخر: سرو آش دندونی

آش را مدام مخلوط کنید تا ته نگیرد. آش دندونی آماده است در ظرف مناسب سرو ریخته و با پیاز داغ، نعنا داغ، گوشت ریش ریش شده ترئین و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه آش دندونی

1. می توانید مرغ را جایگزین گوشت کنید فقط باید به همراه عدس به حبوبات برای پخت اضافه کنید.
2. می توانید یک تکه چوب دارچین را جایگزین پودر دارچین کنید تا رنگ آش تیره نشود. در زمان سرو هم کمی دارچین روی آش بریزید.
3. پیاز داغ فراوان طعم دهنده اصلی این آش است.

 

منبع: بانوی آشپز

طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و مجلسی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کرم کارامل

• شیر    500 گرم

• شکر    220 گرم

• تخم مرغ    5 عدد
• وانیل    1/2 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت کرم کارامل

1. طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و مجلسی

ابتدا 70 گرم از شکر را به همراه 2 قاشق غذا خوری آب داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر آب شده و شربت طلایی به دست بیاید. حالا 1/2 لیوان آب به شربت بیفزایید و اجازه دهید بجوشد تا قوام آمده و حجم آن نصف شود.

2. مرحله دوم: آغشته کردن ظرف به کارامل

حالا شربت بدست آمد را داخل ظرفی که می خواهیم کرم کارامل را در آن تهیه کنیم ریخته و تمام قسمت های ظرف را آغشته به شربت کنید.

 

3. مرحله سوم: جوشاندن شیر و شکر

در این مرحله باقی مانده شکر را به همراه شیر داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر آب شده و به جوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید.

 

4. مرحله چهارم: مخلوط تخم مرغ و وانیل

حالا تخم مرغ ها را داخل ظرفی ریخته و به همراه وانیل خوب مخلوط کنید تا کرمی شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن تخم مرغ به شیر

حالا تخم های زده شده را به شیر و شکر خنک شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

6. مرحله ششم: قرار دادن کرم کارامل در فر

مخلوط آماده شده را داخل ظرف آغشته به شربت ریخته و به مدت 60 تا 90 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می گذاریم.

 

7. مرحله آخر: سرو کرم کارامل

کرم کارامل را بعد از اینکه از فر خارج کردیم، داخل یخچال گذاشته و بعد داخل ظرف سرو بر گردانید و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کرم کارامل

• کرم کارامل را می توانید در دو صورت سرد و گرم سرو کرد ولی در حالت سرد باید 24 ساعت قبل سرو در یخچال استراحت کند.

• میزان غلظت کارامل در حالت سرد باید مانند عسل باشد.

طرز تهیه سس تارتار یا سس خیارشور حرفه ای و خوشمزه به سبک فست فودی

 

مواد لازم برای تهیه سس تارتار

• سس مایونز 150 گرم

• خیار شور 100 گرم
• جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
• آبلیموی تازه 2 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق چای خوری
• سیر رنده شده 1 حبه
• پیاز خرد شده 2 قاشق غذا خوری
• فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
• نمک کمی

 

مراحل تهیه سس تارتار یا سس خیارشور حرفه ای

 

مرحله اول: خورد کردن

برای تهیه سس تارتار ابتدا همان طور که در دستور گفته شده مواد باید ریز خرد شود... پس با کمک یک کارد تیز تمامی مواد را خرد کنید و به مقدار لازم از آنها برداشته و در یک ظرف بریزید.

 

مرحله دوم: ترکیب کردن

شکری که در مواد اولیه نیز گفته شده را حذف نکنید. این مقدار شکر فقط باعت ملس شدن طعم سس تارتار میشود و شیرینی به سس نمی دهد. بنابر این بقیه مواد را هم به موادی که خرد کرده بودید اضافه کنید و همه را با هم خوب مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: یخچال

سس تارتار نیمه آماده شده را در یخچال قرار دهید تا مزه ها بیشتر به خرد هم بروند. به مدت 1 تا 2 ساعت سس تارتار را در یخچال استراحت دهید.

 

مرحله چهارم: پایان کار

بعد از گذشت این مدت زمان، سس تارتار شما آماده است. معمولا سس تارتار را به همین شکل استفاده می کندد و اما در صورت دلخواه می توانید با استفاده از غذاساز و یا کوشکوب برقی سس تارتار را پوره کنید تا از مواد خرد شده زیر دندان نیاید. سس تارتار را در کنار انواع غذاهای خود نوش جان فرمائید.

 

نکاتی در مورد تهیه سس تارتار برای میگو و جوجه چینی

1. سس تارتار طعمی بی نظیر دارد و آنرا حتمت به همراه غذاهای فینگر فودی سرو نمائید.

2. سس تارتار را می توانید به مدت 1 هفته در ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید.
3. سس تارتار ماندگاری بالائی ندارد و خوب است که تازه آن را تهیه کنید.
4. در صورت تمایل می توانید از زعفران در سس تارتار استفاده بفرمائید.
5. اگر در فصل چغندر هستید می توانید از آب چغندر در تهیه سس تارتار استفاده نمائید.

طرز تهیه ساندویچ مرغ خانگی ساده و خوشمزه آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای ساندویچ مرغ

• سینه مرغ 300 گرم
• سس مایونز 1/2 پیمانه
• گردو 1/2 پیمانه
• سیر 12 حبه
• پیاز 1 عدد
• برگ کاهو 4 عدد
• نان باگت 4 عدد
• گوجه فرنگی به میزان لازم
• نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت ساندویچ مرغ

 

1. طرز تهیه ساندویچ مرغ خانگی ساده

ابتدا مرغ را با پیاز، 1 حبه سیر له شده، نمک و فلفل کمی تفت داده آب جوشیده به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود بعد از پخت کامل از داخل آب مرغ خارج کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود.

 

2. مرحله دوم: افزودن مواد به مرغ ریش ریش
حالا مرغ پخته شده را ریز خرد یا ریش ریش می کنیم و با سیر، گردو و سس مایونز مخلوط می کنیم در نهایت نمک و فلفل سس آماده شده را اندازه کرده و اجازه می دهیم این مواد برای 30 دقیقه در یخچال بماند.

 

3. مرحله سوم: درست کردن ساندویچ مرغ
حالا نان ساندویچی را از وسط برش داده کاهو و برش ها گوجه را داخل نان قرار می دهیم و با سس مرغ آماده شده ساندویچ را پر می کنیم.

 

4. مرحله آخر: سرو ساندویچ مرغ
ساندویچ مرغ آماده شده را هم به طور کامل و هم برش خورده داخل سینی مزه می توانید استفاده کنی

طرز تهیه شیرین پلو تهرانی با مرغ و هویج خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای شیرین پلو

• برنج ایرانی    5 پیمانه
• شکر    1 پیمانه
• فیله مرغ پخته    5 تکه
• هویج    5 عدد
• زعفران غلیظ دم شده    3 قاشق غذا خوری
• خلال پسته و بادام    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم
• نمک و فلفل    به میزان لازم
   

دستور پخت شیرین پلو تهرانی با مرغ و هویج

 

1. طرز تهیه شیرین پلو

ابتدا شکر را با 3 پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم زمانی که به جوش آمد هویج های خلالی شده را به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم تا شکر قوام بیاید و هویج پخته شود. هویج که پخته شد 1 قاشق زعفران دم شده به آن می افزاییم و از صافی عبور داده تا از شربت جدا شود.

 

2. مرحله دوم: پختن برنج

در این مرحله برنجی را که شسته و دو ساعت با نمک خیس کرده ایم را داخل قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و زمانی که برنج ها به سطح آب در حال جوش آمدند برنج را آبکش می کنیم.

 

3. مرحله سوم: پخت شیرین پلو

حالا داخل قابلمه روغن ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم، بعد لایه لایه از برنج و هویج پخته شده داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.

 

4. مرحله چهارم: سرخ کردن فیله مرغ

داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و فیله های مرغ را به همراه خلال پسته، خلال بادام و زعفران تفت می دهیم و در نهایت نمک و کمی فلفل به آن اضافه می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو شیرین پلو

حالا شیرین پلو دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و با مرغ و خلال های آماده شده تزئین کرده و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شیرین پلو تهرانی

1. در زمان سرو غذا اگر با ذائقه تان جور است از شربت هویج هم روی برنج بریزید.
2. اگر کره را جایگزین روغن کنید طعم بی نظیری به غذا می دهد.

 

منبع: بانوی آشپز