طرز تهیه کوکو سبزی قالبی و مجلسی با زرشک و گردو خوشمزه و خوش طعم

 

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی قالبی

• سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز) نیم کیلو
• تخم مرغ ۳ عدد
• سیر ۳ حبه
• گردو خرد شده ۳ ق غذا خوری
• زرشک ۲ ق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو سبزی قالبی خوشمزه و مجلسی

مرحله اول : آماده سازی سبزی کوکو
سبزی کوکو را پاک کرده و خوب بشورید و چندین بار آبش را عوض کنید تا تمام گل های آن خارج شود سپس آبکش کنید و اجازه تا خشک خشک شود. با کمک چاقو یا تیغه غذاساز سبزی را خرد کنید مهم ترین نکته کوکو سبزی همین مقدار خرد کردن آن می باشد نباید بیش از حد ریز کنید وگرنه آب می اندازه و هنگام سرخ شدن وا می رود.

 
مرحله دوم : تهیه مایه کوکو سبزی
داخل کاسه ای سبزی خرد شده را بریزید سپس سیر را پوست بگیرید و رنده کنید و به سبزی اضافه کنید زرشک و گردو خرد شده را به همراه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. در کاسه دیگر تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس به مایه کوکو سبزی اضافه کنید خوب هم بزنید تا تمام مواد یکدست و خوب مخلوط شود.

 
مرحله سوم : سرخ کردن کوکو سبزی
داخل تابه روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید تا داغ شود سپس قالب مورد نظر را نیز داخل تابه گذاشتید تا داغ شود سپس از مایه کوکو سبزی با قاشق داخل قالب ریخته و زمانی که کوکو سبزی خودش را گرفت قالب را بردارید و طرف دیگر کوکو سبزی قالبی را سرخ کنید به همین ترتیب تمام مواد را سرخ کنید و داخل ظرف سرو بگذارید و همراه با زرشک و گردو تزئین کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه کوکو سبزی قالبی

1. می توانید گردو و زرشک را داخل کوکو سبزی نریخته و فقط مقداری برای تزئین استفاده کنید.
2. مقدار سیر و زرشک به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد می توانید کم یا زیاد کنید.
3. وقتی خواستید طرف دیگر کوکو سبزی قالبی را سرخ کنید حتما کمی روغن دوباره داخل تابه بریزید.
4. سبزی کوکو را حتما تازه تهیه کنید زیرا عطر و بو آن ده برابر است.
5. می توانید کوکوها داخل سینی فر قالب بزنید و در فر ۱۸۰ درجه فر تهیه کنید و چند دقیقه آخر گریل را روشن کنید.
6. حتما مقدار تره و جعفری دو برابر شوید و گشنیز باشه تا طعم کوکو سبزی عالی شود.

طرز تهیه قهوه دالگونا بدون شکر خوشمزه و رژیمی با دستور ساده

 

مواد لازم برای قهوه دالگونا بدون شکر

• قهوه فوری    2 قاشق چای خوری
• شیره انگور    2 قاشق چایخوری
• آب جوش    2 قاشق چای خوری
• شیر    1 لیوان

 

دستور پخت قهوه دالگونا با شیر انگور خوشمزه و رژیمی بدون شکر

 

1. طرز تهیه قهوه دالگونا بدون شکر خوشمزه و مجلسی
مرحله اول آماده سازی قهوه فوری: ابتدا قهوه فوری، آب جوش و شیره را داخل لیوانی می ریزیم.

 

2. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
با همزن برقی و یا دستی به جهت عقربه های ساعت تا حدی مخلوط می کنیم تا بافتی کرمی و رنگی کرمی پیدا کند.

 

3. مرحله سوم: افزودن شیر
حالا نیمی از لیوان ها را شیر ریخته و روی شیر را با کرم آماده شده پر می کنیم.

 
4. مرحله آخر: سرو قهوه دالگونا
قهوه دالگونا را در کنار تکه شکلاتی سرو و نوش جان کنید.

طرز تهیه معجون هفت مغز خوشمزه و مخصوص با کنجد و عسل

 

مواد لازم برای معجون هفت مغز

• مغز گردو    50 گرم
• بادام هندی    50 گرم
• مغز پسته    50 گرم
• مغز فندق    50 گرم
• انجیر خشک    50 گرم
• مغز بادام    50 گرم
• کنجد    50 گرم
• عسل    به میزان لازم

دستور پخت معجون عسلی هفت مغز خوشمزه و مقوی خانگی با گردو، فندق و پسته

 

1. طرز تهیه معجون هفت مغز با عسل
مرحله اول: ابتدا مغز ها را خوب پاک کرده تا پوسته ای داخل آنها نباشد.

 

2. مرحله دوم: چیدن مغز ها داخل شیشه
شیشه ای زیبا با دربی محکم را انتخاب کنید و به شکل منظم لایه به لایه از آجیل هایی که داریم داخل شیشه می چینیم تا آجیل به اتمام برسد و شیشه پر شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن عسل
حالا عسل را روی مغز های چیده شده می ریزیم و شیشه را تکان می دهیم تا تمام حفره های شیشه پر شود.

 

4. مرحله آخر: نگهداری و سرو معجون هفت مغز
درب شیشه را محکم می کنیم و در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه معجون هفت مغز عسلی

1. می توانید در صورت در دسترس نبودن هر کدام از مواد با مغز دلخواه مواد را جایگزین کنید.
2. در این ترکیب می توان از پودر نارگیل هم استفاده کرد.
3. در صورت تمایل می توانید مواد را پودر کرده و این معجون را تهیه کنید.
4. می توانید از کمی پودر دارچین هم در این معجون استفاده کنید.
5. این معجون در زمان هایی که از رژیم غذایی لاغری پیروی می کنید بسیار مناسب است زیرا زمان زیادی شما را سیر نگه می دارد.

 

منبع: آشپزی خانگی

طرز تهیه فرنی ساده آرد برنج برای نوزاد خوشمزه و مقوی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای فرنی با آرد برنج

• آرد برنج 2 قاشق مربا خوری
• شکر 1 قاشق مربا خوری
• شیر پاستوریزه 120 میلی لیتر یا نصف لیوان

 

دستور پخت فرنی با آرد برنج برای نوزاد مرحله به مرحله

1طرز تهیه فرنی آرد برنج برای نوزاد خوشمزه و مقوی.
مرحله اول: ابتدا در یک قابلمه شیر را بجوشانید و سپس در جای خنک نگه دارید تا سرد شود.

 

2.مرحله دوم: افزودن آرد برنج و شکر
اکنون آرد برنج و شکر را به آرامی به شیر اضافه کنید.

 

3. مرحله سوم: قرار دادن فرنی روی گاز
آنها را بر روی حرارت شعله قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا قوام مورد نظر ایجاد شود. قوام ایجاد شده باید به شکلی باشد که فرنی از قاشق نریزد.

 

4. مرحله آخر: سرو فرنی برای نوزاد
با این دستور تهیه حدود 12 تا 15 قاشق فرنی تهیه می شود که هر گرم از آن در حدود یک سوم کیلوکالری انرژی می دهد.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه فرنی برای نوزاد

1. اگر کودکتان وزن مطلوبی دارد، نیازی نیست تا در هنگام تهیه فرنی به آن کره اضافه کنید. اما اگر کودکتان کمبود وزن دارد، می توانید در هنگام تهیه فرنی نصف قاشق مرباخوری کره یا روغن زیتون یا هر نوع روغن دیگری را به آن اضافه کنید.
2. پس از 8 ماهگی نوزاد می توانید این دستور فرنی را با آرد گندم یا نشاسته نیز تهیه کنید
3. اگر از شیرهای پاستوریزه و با ماندگاری طولانی استفاده می کنید، برای تهیه فرنی در ابتدا نیازی به جوشاندن شیر نیست. اما به طور کلی بهتر است جهت اطمینان از سالم بودن شیر این کار را انجام دهید
4. در صورت تمایل می توانید فرنی را با شیر خودتان نیز تهیه کنید. برای این منظور ابتدا آرد برنج و شکر را با آب بپزید. با این کار قوام بیشتری خواهد داشت. در روزهای اول که کودک تنها یک تا دو قاشق فرنی می خورد، می توانید بدون اینکه شیر به آن اضافه کنید، باقی مانده فرنی را در یخچال نگهداری کنید و هر زمان که کودک تمایل داشت، با شیر ترکیب کرده و به کودک بدهید.
5. برای بررسی سالم بودن شیر کافی است تا یک قاشق از شیر را بر روی شعله گاز قرار دهید. اگر شیر دلمه دلمه شد، فاسد شده است.
6. توصیه می شود از شیر تازه دوشیده شده دام ها برای تهیه فرنی برای کودک استفاده نکنید، زیرا نمی توان به سلامت دام ها اطمینان داشت و ممکن است کودک را در معرض ابتلا به بیماری های مختلف قرار دهید.
    

طرز تهیه سوفله شکلاتی فرانسوی در فر با شکلات تلخ دسر فوق العاده خوشمزه

 

مواد لازم برای تهیه سوفله شکلاتی

• زرده تخم مرغ 2 عدد
• سفیده تخم مرغ 3 عدد
• شیر 2 ق غذا خوری
• آرد 1 ق غذا خوری
• شکر 5 ق غذا خوری
• شکلات تلخ 50 گرم
• نمک 1/4 ق چای خوری
• پودر کاکائو 1/4 پیمانه
• آب 3 ق غذا خوری
• پودر قند برای رویه سوفله

 
طرز تهیه سوفله شکلاتی فرانسوی ساده در فر

مرحله اول : آماده سازی
ابتدا فر از قبل با دمای 180 درجه بمدت 15 دقیقه بگذارید تا گرم شود. قالب سوفله (رمکین) را با کره خوب چرب کنید و شکر بپاشید.

 
مرحله دوم : آب کردن شکلات
شیر و خامه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد (در حدی که اطراف ظرف جوش ریز زد کافی می باشد) سپس شکلات های تکه شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات درون شیر و خامه ذوب شود.

 
مرحله سوم : بن ماری
پودر کاکائو و آب را به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط سولفه را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا بن ماری شود و داغ شود پس از چند دقیقه که مواد یکدست شدن از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود.

 
مرحله چهارم : هم زدن زرده و سفیده
سفیده تخم مرغ را با نمک با تندترین دور همزن بزنید وقتی پف کرد شکر را  افزوده و به همزن زدن ادامه دهید تا حجیم و خامه ای شود و اگر ظرف را برگردانید نریزد. در ظرف دیگر زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از حالت لختگی دربیاد.

 
مرحله : پخت سوفله شکلاتی
زرده تخم مرغ را به مایه کاکائویی اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود حالا یک سوم از سفیده را در مخلوط شکلاتی فولد کرده و سپس مخلوط شکلاتی را به سفیده اضافه کنید و فولد کنید سپس مایه را داخل ظرف از قبل چرب شده بریزید و سر آن را صاف کنید و داخل فر از قبل گرم شده بمدت 15 الی 20 دقیقه با دمای 170 درجه قرار دهید تا پخته شوند پس از پخت روی آن ها پودر قند بپاشید و یا با خامه قنادی تزئین کرده و داغ با قهوه میل کنید . نوش جان

 
نکات کلیدی در تهیه سوفله شکلاتی ساده

1. اگر ظرف سوفله در دسترس ندارید در قالب کوچک نشکن تهیه کنید.
2. در حین پخت اصلا در فر را باز نکنید.
3. اگر می خواهید سوفله روان و شل داشته باشید 8 دقیقه برای پخت کافی می باشد.
4. با این مقدار مواد 4 تا ظرف رمکین سوفله شکلاتی خواهید داشت.

 

منبع: آشپزخانه شماره یک

طرز تهیه آش شلغم با کوفته ریزه خوشمزه و پرخاصیت مناسب سرماخوردگی و کرونا

 

مواد لازم برای آش شلغم

• شلغم    500 گرم
• برنج    100 گرم
• گوشت چرخ کرده    200 گرم
• لپه    50 گرم
• پیاز    2 عدد
• نعناع داغ    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم
• پیاز داغ    به میزان لازم

طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی

 

1. طرز تهیه آش شلغم خوشمزه با کوفته قلقلی و لپه
مرحله اول آماده سازی شلغم: شلغم ها را بشویید و پوست بگیرید و به شکل نگینی برش دهید.

2. مرحله دوم: آماده سازی کوفته ریزه
پیاز را داخل کاسه مناسبی رنده کنید و گوشت، نمک و فلفل را به آن بیفزایید خوب ورز دهید و از گوشت به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و بین دو دست به شکل کوفته ریزه در آورید.

 

3. مرحله سوم: پختن کوفته ریزه ها
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و کوفته ریزه ها را داخل آن تفت می دهیم تا کاملا مغز پخت شود.

 

4. مرحله چهارم: تهیه آش شلغم
ابتدا لپه ها را بشویید و به همراه 5 لیوان آب اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد.

 

5. مرحله پنجم: افزودن شلغم و برنج
در این مرحله شلغم و برنج را به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا مغز پخت شوند.

 

6. مرحله ششم: افزودن کوفته ریزه ها
حالا که مواد تقریبا پخته شده اند کوفته ریزه ها را به آش می افزاییم تا کاملا آش شلغم جا افتاده شود.

 

7. مرحله آخر: سرو آش شلغم
حالا نمک را اندازه کنید و آش را داخل ظرف زیبایی ریخته و با نعنا داغ و پیاز داغ آن را تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد تبوله اصل عربی خوشمزه و مجلسی به سبک لبنانی

 

مواد لازم برای سالاد تبوله

• بلغور گندم 2 پیمانه
• آب جوش 4 پیمانه
• جعفری ساطوری شده 3 پیمانه
• نعنا ساطوری شده 1/2 پیمانه
• پیازچه حلقه شده 8 ساقه
• پیاز قرمز کوچک 2 عدد
• خیار بزرگ 1 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
• آبلیمو ترش به میزان لازم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• کاهو به میزان لازم

طرز تهیه سالاد تبوله خوشمزه و مجلسی اصل لبنانی

 

1. طرز تهیه سالاد تبوله عربی لبنانی با بلغور گندم
مرحله اول آماده سازی بلغور: بلغور را پاک می کنیم و خوب می شوییم، حالا با 4 پیمانه آب جوش به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
حالا خیار، پیاز و گوجه را به شکل نگینی خیلی ریز و یکدست خرد می کنیم و آماده می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: آبکش کردن بلغور
حالا که بلغور خوب نرم شد، آن را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی سس سالاد
داخل کاسه مناسبی روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

 

5. مرحله پنجم: تهیه تبوله
به ترتیب بلغور، جعفری، نعنا، پیازچه، پیاز، خیار و گوجه فرنگی را داخل کاسه ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

 

6. مرحله آخر: سرو سالاد تبوله
حالا سس آماده شده را به مواد افزوده و مخلوط می کنیم تا کاملا مزه دار شوند. سپس داخل ظرف زیبایی برگ های کاهو را بچینید و سالاد تبوله را میان آنها بریزید و سرو کنید نوش جان.

طرز تهیه شیر قهوه ترک خانگی خوشمزه و بی نظیر به سبک کافی شاپی در منزل

 

مواد لازم برای شیر قهوه

• شیر    4 پیمانه
• قهوه ترک    4 قاشق چایخوری
• شکر    4 قاشق چایخوری

طرز تهیه شیر قهوه ترک خوشمزه خانگی با شیر جوش سبک کافی شاپی

 

1. طرز تهیه شیر قهوه ترک غلیظ و خوشمزه خانگی
مرحله اول مخلوط کردن شکر و قهوه: شکر و قهوه ترک را داخل شیر جوش ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم تا زمان افزودن شیر قهوه گلوله نشود.

 

2. مرحله دوم: افزودن شیر
شیر را داخل شیر جوش افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا شکر داخل شیر خوب حل شود.

 

3. مرحله سوم: حرارت دادن شیر قهوه
حالا شیر جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام مخلوط کنید تا شیر به جوش آید.

 

4. مرحله آخر: سرو شیر قهوه
شیر قهوه را داخل فنجان های سرو ریخته و گرم نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد سیب زمینی با شوید و پیازچه خوشمزه و رستورانی با دستور آسان

 

مواد لازم برای سالاد سیب زمینی

• سیب زمینی    4 عدد
• خیار شور    6 عدد
• تخم مرغ    2 عدد
• پیاز قرمز    1 عدد
• پیازچه    2 ساقه
• شوید خرد شده    50 گرم
• سس مایونز    4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل    به میزان لازم

دستور پخت سالاد سیب زمینی خوشمزه و مجلسی با تخم مرغ و شوید به سبک رستورانی

1. طرز تهیه سالاد سیب زمینی رستورانی با شوید و پیازچه
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا تخم مرغ ها را پخته و نگینی می کنیم. سیب زمینی ها را پخته و نگینی می کنیم. خیار شور و پیاز را هم نگینی می کنیم. شوید و پیازچه را هم خرد می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی سس
داخل کاسه بزرگی سس مایونز را ریخته و با نمک و فلفل مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: تهیه سالاد سیب زمینی
خیار شور، پیاز، پیازچه و شوید را به سس می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سیب زمینی و تخم مرغ
در این مرحله سیب زمینی و تخم مرغ را به باقی مواد می افزاییم و با دو قاشق به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد له نشوند.

 

5. مرحله آخر: سرو سالاد سیب زمینی
سالاد را بعد از تهیه به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم. بعد داخل ظرف زیبایی ریخته و سرو می کنیم.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه سالاد سیب زمینی

1. برای رژیمی شدن این سالاد ماست چکیده را جایگزین سس مایونز کنید.
2. سیب زمینی و تخم مرغ را در مرحله آخر اضافه کنید تا هنگام مخلوط کردن له نشوند.
3. در صورت تمایل از کمی آب لیمو هم می توانید استفاده کنید.

 

منبع: آشپزی کیانا

طرز تهیه جوجه فسنجونی با رب انار و گردو خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

 

مواد لازم برای تهیه جوجه فسنجونی 

• مرغ مکعبی شده ۷۰۰ گرم
• رب انار ۳ ق غذا خوری
• گردو ۶ ق غذا خوری
• پیاز ۱ عدد
• برنج ۳ پیمانه
• سبزیجات معطر (نعنا،چوچاق) به مقدار لازم
• کره به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه فسنجونی تابه ای با رب انار و گردو

مرحله اول : مرینت کردن جوجه فسنجونی
مرغ ها را به تکه های مربعی برش بزنید. پیاز را خلالی خرد کنید. داخل کاسه ای سبزیجات معطر را بریزید (اگر خالواش نیز در دسترس داشتید کمی اضافه کنید) پیاز ها را به همراه گردو و رب انار و مرغ ها اضافه کنید هم بزنید و درب ظرف را بگذارید و برای ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب مزه به خرد مرغ برود (سعی کنید شب درست کنید تا زمان بیشتری در مواد مزه دار شود).

 
مرحله دوم : کباب کردن جوجه ها
سیخ های چوبی را از چند ساعت قبل داخل آب خیس کنید و مرغ های مزه دار شده را به سیخ بکشید حتما پیاز ها را از مرغ ها جدا کنید تا در حین سرخ شدن نسوزد. داخل تابه ای کره را ریخته تا داغ شود کمی روغن هم بریزید تا کره نسوزد جوجه فسنجونی را داخل تابه بگذارید و با شعله ملایم سرخ کنید و مدام جوجه را بچرخانید تا کاملا مغز پخت شوند. می توانید چند گوجه را داخل تابه یا روی گاز کباب کنید. همچنین می توانید جوجه ها را به سیخ بزنید و روی زغال کباب کنید و اگر سولاردم در منزل دارید جوجه ها را روی سیخ های سولار بزنید و دکمه پرشین کوک برنامه جوجه را انتخاب کنید و وزن تقریبی را زده و زمان دهید. در حین پخت چک کنید تا بیش از حد پخته نشود وگرنه سفت می شود.

 
مرحله آخر
برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید روی حرارت گذاشته آبکش کرده کف قابلمه زعفران ریخته و برنج را ریخته دم بگذارید در کنار جوجه فسنجونی و سالاد میل کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه جوجه فسنجونی خوشمزه

1. از سیخ های فلزی برای سرخ کردن می توانید استفاده کنید.
2. از سبزیجات خشک می توانید برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.
3. اگر سبزی محلی را نداشتید کمی گشنیز و جعفری بریزید.
4. به دلخواه می توانید پودر سیر یا سیر رنده شده به مواد مرینیت اضافه کنید.
5. سیخ های چوبی را به این دلیل خیس می کنیم تا در حین سرخ شدن جوجه ها نسوزد.