طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ بدون خامه با سس سفید خوشمزه و بی نظیر به سبک ایتالیایی

 

مواد لازم برای تهیه پاستا مرغ و قارچ با سس سفید

• پاستا    ۳۰۰ گرم
• قارچ    ۲۰۰ گرم
• سینه مرغ    ۱ عدد
• کره    ۵۰ گرم
• شیر    ۱ فنجان
• آب مرغ    ۳ فنجان
• آرد    ۳ قاشق غذا خوری
• پنیر پارمزان    ۵ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و پودر سیر    به میزان لازم
• آب    به میزان لازم
• آب لیمو    به میزان لازم
• روغن مایع    به میزان لازم
• پیاز    ۱ عدد

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ بدون خامه با سس سفید

مرحله اول: آماده سازی پاستا
یک قابلمه را برداشته و داخل آن را تا نیمه پر آب می کنیم و کمی نمک و ۱ ق.غ روغن مایع به همراه کمی آب لیمو اضافه کرده روی شعله با حرارت زیاد گذاشته تا به جوش آید. آب که به جوش آمد پاستا با هر فرمی که در نظر دارید را به آب در حال جوش می ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه زمان میدهیم تا پاستا بپزد و آبکشی می کنیم، کنار می گذاریم تا کمی سرد شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی مرغ
مرغ را به همراه ۲-۳ لیوان آب، نمک و فلفل و پودر سیر و نصف یک پیاز کوچک را در قابلمه ریخته و زمان میدهیم تا سینه مرغ بپزد و مزه دار شود. بعد از پخته شدن مرغ را از قابلمه برداشته و در یک ظرف دیگر گذاشته و داخل فر می گذاریم تا مرغ را برای زیبایی بهتر گریل کنیم. اگر تمایل نداشتید می توانید این مرحله را حذف کنید. از آب مرغ به اندازه ۳ استکان برداشته و کنار می گذاریم.

 

مرحله سوم: آماده سازی سس سفید
آرد و شیر را در یک قابلمه میریزیم و با مفتول دستی هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود. سپس روی حرارت ملایم گذاشته و آب مرغ به همراه کره و ۲ ق.غ روغن مایع، همه را با هم مخلوط می کنیم تا سس آماده شود.

 

مرحله چهارم: قارچ
قارچ را برای اینکه تیره نشود و آب نیاندازد در ماهی تابه کمی روغن مایع می ریزیم و قارچ را در روغن می ریزیم و با حرارت زیاد قارچ را در روغن تفت می دهیم و کمی آب لیمو اضافه می کنیم.

 

مرحله پنجم: آماده سازی پاستا مرغ و قارچ به همراه سس سفید
خب حالا که تمامی مراحل را آماده کرده ایم می توان گفت که پاستای مرغ و قارچ ما آماده است و فقط باید در ظرف مورد نظر سرو کنیم. پاستا را هم یا میتوان با سس سفید مخلوط کرد و یا همینطور میتوان لا به لای پاستا سس سفید بریزیم و مرغ را برش های کوچک زده به همراه قارچ و پنیر پارمزان و کمی جعفری تزئین کنیم.

 

فوت و فن های پاستا مرغ و قارچ با سس سفید

1. برای تزئین می توانید از هر نوع سبزی که دوست داشتید استفاده کنید.
2. اگر تمایل داشتید روی پنیر شما طلایی شود میتوانید در فر گذاشته و گریل کنید.
3. میتوانید در صورت تمایل به جای مرغ از گوشت دیگری هم که خودتان دوست دارید استفاده کنید.

طرز تهیه آش ترخینه دوغ غذای محلی اراکی خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای آش ترخینه

• ترخینه دوغ    3 عدد
• پیاز درشت خلالی شده    2 عدد
• نخود    1/3 پیمانه
• لوبیا چیتی    1/3 پیمانه
• عدس    1/3 پیمانه
• سبزی آش    1 پیمانه
• ماست    به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
• نعنا داغ    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت آش ترخینه دوغ اراک با حبوبات و ماست

 

1. طرز تهیه آش ترخینه دوغ اراکی

مرحله اول آماده سازی حبوبات: ابتدا حبوبات را شسته و از 24 ساعت قبل از پخت آش، آنها را داخل آب خیس می کنیم در این مدت چندین بار آن را عوض می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی ترخینه دوغ

ترخینه را از شب قبل در 4 لیوان آب خیس می کنیم.

 

3. مرحله سوم: پخت حبوبات

حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم، نخود و لوبیا را داخل آن ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

 

4. مرحله چهارم: افزودن عدس و ترخینه

زمانی که نخود و لوبیا کاملا پخته شد، عدس و ترخینه را به حبوبات می افزاییم و اجازه می دهیم تا خوب عدس هم پخته شود.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی پیاز

داخل تابه ای روغن ریخته و پیاز خلالی شده را داخل آن تفت می دهیم تا طلایی شوند سپس به آن زرد چوبه افزوده و از روی حرارت بر می داریم.

 

6. مرحله ششم: افزودن سبزی آش

در این زمان که عدس کاملا پخته شده سبزی آش و نیمی از پیاز داغ را به آش افزوده و اجازه می دهیم تا آش کاملا جا بیفتد.

 

7. مرحله آخر: سرو آش ترخینه

در انتها نمک و فلفل آش را اندازه کرده و داخل ظرف زیبایی ریخته و با نعنا داغ، پیاز داغ و ماست آن را تزئین و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش ترخینه

• بهتر است از ماست چکیده برای سرو این آش استفاده کنید.
•  جایگزین سبزی آش از جعفری خرد شده هم می توانید استفاده کنید.
• این آش را می توان فقط با عدس هم طبخ کرد که بسیار سبک تر و سریع تر آماده می شود.

 

منبع: آشپزی کیانا

طرز تهیه آش اوماج خوشمزه و جا افتاده به سبک اصیل تبریزی

 

مواد لازم برای آش اوماج

• سبزی آش 250 گرم
• عدس 1 پیمانه
• پیاز 2 عدد
• آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
• نمک،فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• آب قلم به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت آش اوماج تبریزی ساده و خوشمزه

 

1. طرز تهیه آش اوماج تبریزی خوشمزه و جا افتاده

مرحله اول آماده سازی اوماج: آرد را با کمی زرد چوبه مخلوط می کنیم و به همراه کمی آب خمیری از این مواد تهیه می کنیم.حالا خمیر را به گلوله هایی به اندازه عدس شکل می دهیم و داخل سینی می گذاریم، سپس روی بخاری یا مقابل آفتاب گذاشته تا کاملا خشک شوند.

 

2. مرحله دوم: تهیه آش اوماج

ابتدا پیاز را خلالی می کنیم و داخل قابلمه ای به همراه پیاز خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود؛ حالا به آن نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم و حالا عدس و آب قلم را به پیاز داغ افزوده و اجازه می دهیم تا عدس خوب بپزد.

 

3. مرحله سوم: افزودن سبزی آش

حالا که عدس نیم پز شد؛ سبزی آش را می افزاییم و اجازه می دهیم تا پخت کامل عدس سبزی هم پخته شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن اوماج

حالا اوماج ها را افزوده و مدام مخلوط می کنیم تا کاملا پخته شوند و به هم نچسبند.

 

5. مرحله آخر: سرو آش اوماج

در نهایت آش اوماج بافت غلیظی پیدا می کند و اوماج ها کاملا پف می کنند، در این مرحله نمک و فلفل آش را اندازه کنید و در ظرف زیبایی ریخته و سرو می کنیم نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش اوماج تبریزی

• اگر در حین پخت آب آش کم شد حتما از آب قلم و آب جوشیده استفاده کنید.

• سبزی آش اوماج شامل: ریحان، مرزه، تره است. در صورت در دسترس نبودن سبزی تازه از سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید.
• اگر جایگزین روغن از کره محلی استفاده کنید، آش طعم بهتری می گیرد.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با قارچ و پنیر خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کوکو سیب زمینی شکم پر

• سیب زمینی 4 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• پیازچه 4 شاخه
• قارچ 200 گرم
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو سیب زمینی شکم پر

 

1. طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با قارچ

مرحله اول آماده سازی مواد میانی: ابتدا داخل تابه ای روغن ریخته و قارچ ورقه شده را با حرارت زیاد خوب تفت می دهیم زمانی که آب قارچ کاملا گرفته شد پیاز را هم افزوده و خوب تفت می دهیم،؛ نمک، و فلفل به آن می افزاییم و از روی حرارت برمی داریم در نهایت که خنک شده پنیر پیتزا را هم به آن افزوده مخلوط می کنیم و آماده می گذاریم.

 

2. دوم: آماده سازی سیب زمینی

سیب زمینی ها را داخل آب ریخته و به همراه کمی نمک اجازه دهید تا کاملا پخته شوند.

 

3. مرحله سوم: تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر

حالا سیب زمینی ها را پوست گرفته و کاملا له می کنیم و به آن نمک فلفل و تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم تا بافتی خمیری به دست آید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن مواد میانی

حالا از سیب زمینی آماده شده به اندازه یک نارنگی کوچک برمی داریم وسط آن از مواد میانی گذاشته و مواد را می بندیم طوری که مواد بیرون نزند.

 

5. مرحله آخر: پخت کوکو سیب زمینی شکم پر

حالا کوکو های آماده شده را داخل تابه تفلونی که در آن روغن ریخته ایم و خوب داغ شده است چیده و دو سمت آن را سرخ می کنیم. حالا کوکو شکم پر کشدار را نوش جان کنید.

طرز تهیه کتلت عدس با سیب زمینی بدون گوشت خوشمزه و فوری

 

مواد لازم برای کتلت عدس

• عدس 2 پیمانه
• سیب زمینی 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• تخم مرغ 3 تا 4 عدد
• نمک، فلفل، پودر سیر و زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• پودر سوخاری به میزان لازم

 

دستور پخت کتلت عدس

 

1. طرز تهیه کتلت عدس با سیب زمینی بدون گوشت

مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: ابتدا سیب زمینی را داخل آب جوش ریخته و بپزید بعد از اینکه پخته شد، سیب زمینی را پوست گرفته و آن را رنده کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی عدس

عدس را بشویید و با مقداری آب اجازه دهید تا کاملا پخته شود؛ بعد از آن آب اضافی عدس را خارج کرده و به سیب زمینی ها بیفزایید.

 

3. مرحله سوم: افزودن پیاز

سیب زمینی و عدس را خوب ورز دهید تا بافتی خمیری پیدا کند. حالا پیاز رنده شده و آب گرفته را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

4 . مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ

حالا 3 عدد تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را به مواد کتلت بیفزایید و خوب ورز دهید اگر مواد سفت بود. تخم مرغ چهارم را هم بیفزایید و اگر که مواد شل بود کمی آرد سوخاری بیفزایید تا به انسجام لازم برسیم.

 

5. مرحله آخر: طبخ کتلت عدس

حالا تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید گرم که شد داخل آن روغن بریزید و به اندازه یک نارنگی از مواد کتلت برداشته به شکل دلخواه در آورید و داخل روغن داغ شده بگذارید. و دو سمت کتلت ها را خوب سرخ کنید. حالا کتلت عدس را در کنار گوجه، خیار شور و نان تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه قیمه با مرغ مجلسی و زعفرانی خوشمزه و فوق العاده با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه قیمه با مرغ

• ران مرغ یا سینه مرغ ۴ عدد
• پیاز درشت نگینی خورد شده ۱ عدد
• سیب زمینی خلالی شده به مقدار لازم
• آب۳-۴ لیوان
• روغن مایع۱ ق.غ بزرگ
• رب گوجه فرنگی۱ ق.غ بزرگ
• نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم
• لپه ۱ پیمانه
• زعفران دم کرده نصف استکان
• آب لیمو۲ ق.غ

 

طرز تهیه قیمه با مرغ مجلسی و زعفرانی

 

مرحله اول: آماده سازی پیاز
در یک قابلمه مناسب روغن مایع میریزم و روی حرارت می گذاریم. سپس پیاز را داخل روغن ریخته و خوب تفت می دهیم تا کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی لپه و رب گوجه فرنگی
بعد از سرخ شدن پیاز، لپه را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب گوجه کاملا باز شود.

 

مرحله سوم: آماده سازی مرغ
بعد از کمی تفت دادن مواد داخل قابلمه تکه های مرغ را به ترکیب پیاز سرخ کرده و رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و ادویه های مورد نیاز را هم اضافه می کنیم و بعد از کمی سرخ شدن مرغ ها آب را به مواد قیمه مرغ اضافه می کنیم.

 

مرحله چهارم: پایان کار قیمه مرغ
درب قابلمه را گذاشته و بعد از به جوش آمدن آب زیر شعله قابلمه را کم می کنیم و زمان می دهیم ۱-۲ ساعت خورش قیمه مرغ جا بیفتد. در ۱۰ دقیقه ای که از پایان پخت زمان باقی مانده است، زعفران دم کشیده و آب لیمو را به خورش اضافه میکنیم.

 

مرحله پنجم: سیب زمینی
در یک ماهی تابه به مقدار مناسب روغن ریخته و سیب زمینی های خلالی را در روغن سرخ می کنیم و به همراه خورش قیمه مرغ آماده شده سرو می کنیم.

نکات و فوت و فن های قیمه مرغ مجلسی

1. برای خوش طعم شدن بیشتر مرغ، بهتر است مرغ را قبل از پخت در آب پیاز استراحت بدهیم.
2. برای اینکه به قیمه مرغ عطر بیشتری بدهیم می توانیم در صورت دلخواه کمی زعفران دم کرده به خورش اضافه کنیم.
3. برای شکیل شدن تزئین خورش قیمه مرغ می توانید با استفاده از ابزارهای موجود در بازار، سیب زمینی ها را فرم داده و از حالت خلالی ساده در بیاورید.

 

منبع: ashpazi

متن و اشعار عاشقانه و احساسی مخصوص عشق ، همسر و مخاطب خاص

 

جملات و متن عاشقانه ناب

عشق به خیره نگریستن در چشم یکدیگر نیست؛
بلکه به با هم نگاه کردن به یک‌سو است

ته آرامشه
وقتی گوشت، درگیر صدای عشقت
باشه
و دستات درگیره دستای عشقت.

دم چشم‌هایت گرم با آن دوستت دارم‌های عاشقانه‌شان.
از زیر زبانت که نمی‌توان حرفی کشید.

همراهت می‌آیم تا آخر راه ...!
و هیچ نمی پرسم هرگز ؛
با تو اول کجاست،
با تو آخر کجاست

آفتاب که می تابد
پرنده که می خواند
و نسیم که می وزد
با خودم میگویم
حتما حال تو خوب است
که جهان اینهمه زیباست…

بدترین نوعِ جان دادن در آب و آتش نیست
نه!
بدترینش
آن زمان است
که تو مُدام صدایم میزنی و من ذره ذره جانم را نثارت میکنم

 

متن عاشقانه ناب کوتاه

بارانی
یا
آفتابی
فرقی نمیکند
در سرم هوای دیدن توست.

یادت باشد…
خاطــــره
تصـــویر
لحظه اسـت
چه با هم
چه بی‌ هم

رویا هایی هست که شاید هرگز تعبیر نشوند
اما همیشه شیرین اند
مثل رویــــای بـــــــــــودن تو …!

دوست داشتن تو عادتم شده
ترکش کنم
مریض می‌شوم

می خواهمت که خواستنی تر از هر کسی …

متن عاشقانه ناب جدید

حساب زندگی از دستم در رفته
تو لبخند می زنی و
این پرانتز
تمام معادلات را به هم می ریزد.

گفتم هر چقدر
بیشتر بخندونمش
بیشتر عاشقم میشه ولی
اون هر چقدر بیشتر می خندید من
بیشتر عاشقش‌ می شدم

از شعر
و استعاره و تشبیه برتری
با هیچ کس جز تو ،
نسنجیده ام تو را

انگار در عطری باز شده باشد
فکر کردن بـه تو
لو میدهد مرا …

دلتنگی بوی موهات
با همه ی دلتنگی ها فرق داره!

رد پای عشق را گرفتم
سر از آغوش تو درآورد..

 

متن عاشقانه ناب بلند و طولانی

و عشق‌خودش خواهد آمد "بی‌هیاهو" و
نمی‌توان از آن فرار کرد! آرام
و آهستـــه می‌آید و در گوشه‌ای از قلبت
می‌نشیند! زمانی متوجه آن خواهید شد
که بدون آن زندگی دشوار است...

دوست داشتن ریاضی نیست
تابع دلیل و برهان نیست
تنها دلی میخواهد برای باختن
جانی برای فداکردن
و نگاهی که دل را هر بار بلرزاند
تو دوست داشتنی ترین
نسخه ای هستی که میشود پیچید
به دست و پای زندگی من
که هی قد بکشی تو لحظه هایم
و حالم را خوب تر کنی

مخاطب قلبم آغــوش من فقط اندازه تــو جـــــا دارد …
اگر خـــــوب گـــــــوش کن?
ا?ن ضربـــــــان ها? تند و پ? در پ? قلبــم را م? شنـــــــو?
تــو را فر?ــاد م? زنند …
مخـــــــاطب ک?مـم که ه?چ …
مخاطب ضربــان ها? قلبـــــــم هم تــو??

یه وقتایی هست که دوست داری عشقت خواب باشه
و خیلی حرفارو تو خواب بهش بگی
بگی که بدون اون میمیری
بگی که از بودنش خدارو ممنونی
بگی که تمام دنیای تو توی اون خلاصه شده
یا حتی آروم ببوسیش و خیالت راحت باشه که آرووووم خوابیده
وتا صبح بهش نگاه کنی و از دوست داشتنش لذت ببری…

طرز تهیه مربای بهار نارج مجلسی خوشمزه و خوش رنگ آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای مربای بهار نارنج

• شکوفه بهار نارنج    250 گرم
• شکر    500 گرم
• آب    2 پیمانه
• آبلیمو    1/4 قاشق چایخوری
   

طرز تهیه مربای بهار نارج مجلسی

 

1. طرز تهیه مربای بهار نارنج خانگی خوشمزه و خوشرنگ

مرحله اول آماده سازی مربای بهار نارنج: ابتدا شکوفه ها را می شوییم تا گردو خاکی روی آن نباشد. حالا بهار نارنج را داخل کاسه بزرگی ریخته و روی آن آب بریزید و در جای خنک قرار دهید، به مدت 4 روز در این مدت هم روزی چندین بار آب بهار نارنج را عوض کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی شهد

داخل قابلمه لعابی شکر و آب را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا از دور ظرف جوشیدن شربت را ببینیم و شهد غلیظ شود بعد از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن بهار نارنج

بهار نارنج را در روز چهارم آبکش کرده و داخل شهد آماده شده می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کاملا مربا جا بیفتد. این مرحله با کمترین درجه حرارت به مدت 90 دقیقه زمان می برد.

 

4. مرحله آخر: افزودن آبلیمو

در این مرحله آبلیمو را افزوده و بعد از 15 دقیقه از روی حرارت بردارید و با نان و خامه نوش جان کنید.

 

نکات و فوت و فن تهیه مربای بهار نارنج خانگی

1. این مربا را با بهار نارنج نوبرانه بهار تهیه کنید، عطر و طعم بسیار متفاوتی خواهد داشت.
2. دلیل اینکه شهد و بهار نارنج هر دو سرد هستند این است که شکوفه ها چرکیده نشوند.
3. اگر زمان نداشتید برای خیس کردن بهار نارنج می توانید 4 مرتبه بهار نارنج را بجوشانید و آبکش کنید که با این کار از مواد مغذی آن کاسته می شود.

طرز تهیه ترشی بادمجان و هویج خوشمزه و بی نظیر به روش خانگی

 

مواد اولیه ترشی بادمجان و هویج

• بادمجان    ۱ کیلو
• فلفل تند کوبیده شده    ۴ عدد
• نعنا خشک    ۲ ق.غ
• سیر درسته کوبیده شده    ۱ عدد
• سرکه    به مقدار لازم
• نمک و پودر گلپر    به میزان لازم
• هویج    به دلخواه ۲ عدد

طرز تهیه ترشی بادمجان و هویج لیته خیلی ریز

مرحله اول: آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را شسته و بدون پوست گرفتن بادمجان ها را مکعبی خورد می کنیم و به آن نمک میزنیم تا تلخ آب بادمجان ها گرفته شود.

 

مرحله دوم: پخت بادمجان
بعد از اینکه بادمجان ها تلخ آبشان گرفته شد، در قابلمه میریزیم و به آن سرکه و هویج را اضافه می کنیم تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

 

مرحله سوم: آماده سازی ترشی بادمجان
بعد از پخته شدن بادمجان ها را در آبکش میریزیم و اجازه می دهیم تا کمی سرد شود. سپس بادمجان ها را در یک کاسه میریزیم و سیر، فلفل، نمک، گلپر را اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم. ترکیب ترشی بادمجان را در شیشه میریزیم و به هر اندازه که سرکه روی ترشی را بگیرد، سرکه میریزیم و در شیشه را می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

 

نکات مهم در تهیه ترشی بادمجان لیته

1. ترشی بادمجان را می توانید به همراه سبزی ترشی آماده کنید.
2. می توانید از بادمجان های قلمی و یک اندازه استفاده کنید و مخلفات آماده شده را در داخل بادمجان بریزید و بادمجان شکم پر را آماده کنید.
3. بادمجان را زیاد نپزید به دلیل اینکه بعد از آماده شدن، هنگام طولانی مدت ماندن ترشی لیز می شود.
4. ترشی بادمجان که آماده شد، حتما در یخچال نگهداری کنید.
5. درب ترشی را همیشه بعد از باز و بسته کردن محکم کنید زیرا در غیر این صورت ترشی اوور میزند.

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی خانگی بدون گوشت ساده و خوشمزه در فر

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

• ماست ۱/۲ پیمانه

• جوش شیرین ۱ ق چ خوری
• تخم مرغ ۲ عدد
• روغن مایع ۳ ق غذا خوری
• نمک ۱/۲ ق چای خوری
• آرد ۲ لیوان ( در حدی که خمیر به دست نچسبد )

مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیراشکی

• سیب زمینی ۳ عدد

• پیاز ۱ عدد
• جعفری ۱ ق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و تخم گشنیز به مقدار لازم

 

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی خانگی بدون گوشت در فر

 

مرحله اول : تهیه خمیر پیراشکی

ابتدا داخل کاسه ماست شیرین را به همراه جوش شیرین می ریزیم و برای ۵ دقیقه می گذاریم تا جوش شیرین فعال شود و ماست پف کند سپس تخم مرغ و روغن و نمک را اضافه و مخلوط می کنیم سپس آرد را که از پیش سه بار الک کردیم به مخلوط تخم مرغی اضافه می کنیم و با قاشق چوبی هم زده تا خمیر جمع شود. در صورت نیاز از آرد بیشتری استفاده کنید. خمیر را روی میز کار بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز بدهید تا چسبندگی خمیر از بین برود خمیر را داخل کاسه گذاشته و روش را با سلفون یا پارچه بپوشانید تا وقتی که مواد میانی را درست می کنید خمیر خشک نشود.

 

مرحله دوم : مواد میانی

سیب زمینی ها را آبپز کرده و پوستش را می گیریم ( سعی کنید سیب زمینی ها خیلی له نشود ) سپس مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. پیاز را شسته و خلالی خرد می کنیم و داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیازها را اضافه می کنیم کمی که تفت خورد و سبک شد سیب زمینی ها را به همراه ادویه ها اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم و از روی حرارت برمیدارم و جعفری ساطوری شده را اضافه می کنیم و می گذاریم تا مواد خنک شود.

 

مرحله سوم : پخت پیراشکی سیب زمینی

خمیر را چونه گرفته و با وردنه صاف کنید با لیوان یا قالب گرد کاتر بزنید و مواد میانی را مرکز دایره بریزید و طرف دیگر خمیر را روی هم بیارید و با چنگال کناره خمیر را شکل دهید. برای پخت می توانید از دو روش عمل کنید هم در فر و هم سرخ کردن. برای سرخ کردن داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس پیراشکی را درون روغن داغ سرخ می کنیم و روی دستمال روغن گیر قرار می دهیم تا روغن اضافی آن خارج شود. در روش دوم پیراشکی ها را به کمک زرده تخم مرغ رومال کنید و مقداری کنجد روی آن بپاشید و در فر از قبل گرم شده بمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید. نوش جان

 

نکات مهم در تهیه پیراشکی سیب زمینی ساده

1. سعی کنید با ورز دادن چسبندگی خمیر را بگیرید نه با اضافه کردن آرد و در نظر داشته باشید هر چقدر آرد بیشتری اضافه کنید خمیر خشک تر می شود.

2. در مرحله سوم مواد میانی حتما خنک باشد.
3. می توانید از پنیر پیتزا برای مواد میانی نیز استفاده کنید.
4. با کمک قالب پیراشکی می توانید پیراشکی یک اندازه را تهیه کنید.

 

منبع: آشپزی کیانا