طرز تهیه کیک ساده شکلاتی خوشمزه و مجلسی با پف زیاد

 

مواد لازم برای تهیه کیک ساده

• آرد سفید ۲ لیوان

• شکر ۱ لیوان
• آب ۱ لیوان
• تخم مرغ ۳ عدد
• روغن مایع ۱ فنجان
• بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
• پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
• وانیل ۱ قاشق چایخوری

 

مراحل تهیه کیک ساده شکلاتی در مایکروویو

 

مرحله اول: روشن کردن مایکروویو

در ابتدای کار مایکروویو را روشن کنید روی حرارت متوسط قرار دهید به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا گرم شود.

 

مرحله دوم: تخم مرغ

تخم مرغ ها را زرده و سفیده اش را جدا کرده و سفیده را به همراه وانیل و نصف لیوان از شکر با هم با سرعت بالای همزن هم بزنید تا فرم بگیرد و در یخچال بگذارید. سپس زرده ها را به همراه پودر کاکائو و شکر باهم هم زده تا کشدار شود.

 

مرحله سوم: آب و روغن

آب و روغن را به مایع تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا مایع حباب حباب شود.

 

مرحله چهارم: آرد

آرد و بکینگ پودر را با هم ۳ مرتبه الک کنید و به آرامی به مایع زرده ها اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.

 

مرحله پنجم: سفیده

سفیده تخم مرغ آماده شده را از یخچال آورده و سپس به مایع کیک اضافه کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید .

 

مرحله ششم: پخت کیک

وقتی مایع کیک ساده شما آماده شد... ابتدا قالب را چرب کرده و آردپاشی کنید و یا از یک ورق کاغذ روغنی استفاده کنید. سپس مایع کیک را به داخل قالب بریزید و بعد در مایکروویو قرار دهید تا به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه کیک در مایکروویو بپزد. سپس کیک را بعد از پخت از مایکروویو در بیاورید. زمان دهید تا کیک کمی خنک شود و سپس از قالب در بیاورید و با سس شکلات، بیسکوئیت و یا هر کرمی که در نظر دارید کیک را تزئین نمائید.

 

نکات مهم در تهیه کیک ساده در مایکروویو

1. مایکروویو را از قبل گرم کنید تا کیک در حال پختن پف کند.

2. حتما از هم زن برقی و یا دستی استفاده کنید.
3. پودر کاکائو را می توانید حذف کنید.
4. می توانید از میوه های فصل مثل سیب، خرمالو و یا گلابی و... در کیک استفاده نمائید.
5. این دستور پخت کیک، کیک مادر و یا کیک پایه می ابشد.
6. برای تزئین می توانید از هر نوع کرم و یا سس میوه ای و یا شکلاتی نیز استفاده نمائید.

طرز تهیه سوپ قلم گوساله با جو خوشمزه و مقوی غلیظ و لعابدار

 

مواد لازم برای تهیه سوپ قلم گوساله

• عصاره قلم    ۱ پیمانه
• جو پرک    ۱/۲ پیمانه
• هویج    ۲ عدد
• پیاز    ۱ عدد
• رب    ۱ ق غذا خوری
• سیب زمینی    ۱ عدد
• سبزی سوپ    به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو    به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه عصاره قلم گوساله

• قلم گوساله    ۱ عدد
• پیاز    ۲ عدد
• سیر    ۲ حبه
• هویج    ۱ عدد
• ساقه کرفس    ۱/۴ پیمانه
• طرز تهیه سوپ با قلم گوساله

طرز تهیه سوپ قلم گوساله با جو خوشمزه

مرحله اول ( تهیه عصاره قلم )
در یک قابلمه بزرگ قلم را به همراه پیاز خرد شده و سیر و هویج و ساقه کرفس ریخته و آب بریزید تا حدی که روی قلم را بگیرد و روی شعله متوسط بمدت ۱۰ ساعت قرار داده تا پخته شود در حین پخت اگر آب آن کم شد مقداری آب جوش اضافه کنید( می توانید برای سریع تر انجام شدن این مرحله از زودپز استفاده کنید) وقتی سر قلم از استخوانش جدا شد آن وقت کاملا قلم شما پخته است و اجازه دهید تا آب قلم غلیظ شود، استخوان قلم را بیرون بیارید و با گوشت کوب برقی عصاره را خوب میکس کنید و از صافی رد کرده تا استخوان های ریز داخلش نماند سپس آن را در ظرف ریخته و در فریرز نگه داری کنید. این عصاره بدون نمک تهیه شده که اگر به خورشت اضافه می کنید غذا شور نشود.

 

مرحله دوم ( پخت سوپ با قلم گوساله )
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت بدید تا کمی سبک شود سپس هویج و سیب زمینی را به دلخواه یا رنده و یا مکعبی خرد کرده و به مخلوط پیاز اضافه کنید و کمی که تفت خورد رب را می زنیم و سپس مقداری از آب قلم که در مرحله اول تهیه کردید را به همراه کمی آب به سوپ اضافه کرده و در قابلمه را می گذاریم تا سبزیجات خوب پخته شوند پس از پخت سبزیجات جو پرک را اضافه می کنیم و در آخر نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و زمانی که پخت سوپ قلم تمام شد و از روی حرارت برداشتید مقداری سبزی سوپ (جعفری) به همراه کمی آبلیمو روی سوپ بریزید. نوش جان

 

نکات و فوت و فن های سوپ قلم گوساله خوشمزه

• از جو پوست کنده یا بلغور نیز برای تهیه این سوپ می توانید استفاده کنید.
• در انتهای پخت به دلخواه ورمیشل اضافه کنید.
• سبزی سوپ را حتما بعد از اینکه از روی حرارت برداشتید اضافه کنید تا خواص آن از بین نرود.
• آب قلم وقتی در فریرز قرار بگیرد کمی تیره تر می شود.

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای با گوشت چرخ کرده و سبزی معطر دلمه ای

 

مواد لازم برای دلمه فلفل دلمه

• گوشت چرخ کرده500 گرم
• سبزی دلمه500 گرم
• برنج200 گرم
• فلفل دلمه ای8 عدد
• پیاز داغ4 قاشق غذا خوری
• رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زرد چوبهبه میزان لازم
• مرزه و ترخون خشکبه میزان لازم
• روغنبه میزان لازم

 

دستور پخت دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه با گوشت چرخ کرده

 

1. طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه و مجلسی

مرحله اول آماده سازی برنج: برای این کار، ابتدا برنج را بشویید و به همراه 2 لیوان آب داخل قابلمه ای ریخته و زمانی که آب به جوش آمد برنج را آبکشی کنید.

 

2. دوم: آماده سازی مواد گوشتی

پیاز را پوست کنده و به شکل نگینی برش دهید و داخل تابه مناسبی ریخته و با روغن تفت دهید تا طلایی شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن گوشت

گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل و زرد چوبه به پیاز می افزاییم و تا زمانی که عطر خوشی از مواد بلند شود و گوشت تقریبا پخته شود، تفت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن برنج و سبزی

در این مرحله سبزی دلمه و برنج آماده را به گوشت افزوده و خوب تفت می دهیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

 

5. مرحله پنجم: تهیه فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای از قسمت بالایی برش افقی زده و سر فلفل را جدا می کنیم و داخل فلفل ها را از مواد گوشتی پر می کنیم و در نهایت درب فلفل ها را با یک خلال دندان محکم می کنیم.

 

6. مرحله ششم: پخت فلفل دلمه

داخل قابلمه بزرگتری، روغن ریخته و رب را داخل قابلمه خوب تفت می دهیم نمک، فلفل، زرد چوبه، مرزه و ترخون اضافه می کنیم. حالا 2 لیوان آب افزوده و فلفل ها را داخل قابلمه می چینیم و اجازه می دهیم تا دلمه ها کاملا پخته شوند.

 

7. مرحله آخر: سرو دلمه ها

دلمه های پخته شده را با احتیاط از قابلمه خارج کرده و سس باقیمانده ته قابلمه را روی دلمه ها ریخته و در کنار نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.

 

راز خوشمزگی دلمه فلفل دلمه ای:

برای تهیه دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه باید در نظر بگیریم که از فلفل هایی که سه برجستگی در انتهای آنها وجود دارد استفاده کنید، زیرا در طول پخت تلخ نمی شوند و در این صورت یک دلمه فلفل خوشمزه خواهید داشت.

 

منبع: آشپزخانه شماره یک

طرز تهیه دنت زعفرانی با شیر و نشاسته خوشمزه و مجلسی

 

مواد لازم برای مشکوفی زعفرانی

• شیر    4 لیوان

• نشاسته گل    10 قاشق غذا خوری

• زعفران غلیظ دم شده    5 قاشق غذا خوری
• گلاب    2 قاشق غذا خوری
• شکر    8 قاشق غذا خوری
• کره    50 گرم

 

دستور پخت مشکوفی زعفرانی

 

1. طرز تهیه مشکوفی زعفرانی مازندرانی با شیر و نشاسته

مرحله اول آماده سازی نشاسته: برای این کار، ابتدا نشاسته را با شیر سرد مخلوط کرده و اجازه می دهیم تا نشاسته کاملا در شیر حل شود.

2. مرحله دوم: افزودن گلاب

حالا شیر و نشاسته و گلاب و کره را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا با شعله کم آرام آرام بجوشد.

 

3. مرحله سوم: افزودن شکر

حالا که مواد کمی به غلظت رسید، شکر را می افزاییم و مخلوط می کنیم تا حل شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن زعفران
 

مشکوفی را مدام مخلوط می کنیم تا ته نگیرد. در نهایت زعفران را افزوده مخلوط می کنیم. مواد که خوب یکدست شد از روی حرارت بر می داریم.

 

5. مرحله آخر: سرو مشکوفی

حالا مشکوفی زعفرانی آماده شده را در ظرف های زیبایی ریخته و با گل محمدی، خلال پسته و دارچین تزئین کنید.

 

نکات و فوت و فن تهیه مشکوفی زعفرانی (دنت زعفرانی)

• برای مشکوفی قالبی 3 ساعت در یخچال استراحت دهید و دور تا دور مشکوفی را شل کرده و بعد بشقابی روی قالب گذاشته و آن را برگردانید.

طرز تهیه خورشت بامیه بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوشت

 

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه بادمجان

• گوشت خورشتی سر دست ۳۰۰ گرم

• بادمجان ۳ عدد
• بامیه ۲۰۰ گرم
• سیب زمینی ۱ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
• پیاز ۱ عدد
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• آبلیمو ۱/۳ استکان
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت بامیه بادمجان مجلسی با گوشت

مرحله اول : پخت گوشت

پیاز را شسته و نگینی خرد کنید. داخل قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را اضافه کنید و تفت بدهید تا طلایی و سبک شود سپس مقداری زردچوبه به پیازمون اضافه می کنیم تا پیاز ها خوش رنگ شود، گوشت ها را به اندازه دلخواه برش زده و پیاز اضافه کرده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ بدهد سپس فلفل و مقداری زعفران به گوشت میزنیم و در انتها رب گوجه فرنگی را اضافه و همراه با گوشت تفت می دهیم تا خامی رب گرفت شود. سپس ۳ لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت پخته شود.

 

مرحله دوم : تفت بامیه

بامیه را خوب بشورید و خشک کنید سر بامیه را کامل جدا نکنید تا مایع لزج از آن خارج شود سپس داخل تابه با مقداری روغن سرخ کنید و زمانی که گوشت نیم پز شد اضافه کنید.

 

مرحله سوم : سرخ کردن بادمجان

بادمجان ها را شسته و ورقه می کنیم و در مخلوط آب و نمک قرار می دهیم تا تلخی آن از بین برود سپس آبکشی کرده و خشک کنید و داخل تابه مقداری روغن ریخته و خوب سرخ کنید.

 

مرحه آخر

بادمجان های سرخ شده را روی خورشت بامیه می چینیم و روش گوجه فرنگی حلقه شده را قرار می دهیم و اجازه می دهیم ۱ ساعت دیگر خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد. سپس در انتها نمک غذا را اندازه کنید و زعفران را به همراه آبلیمو به خورشت بامیه بادمجان اضافه کرده و همراه با برنج میل نمایید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه خورشت بامیه بادمجان مجلسی

1. از آبغوره به عنوان چاشنی نیز می توانید استفاده کنید.

2. چاشنی غذا را همیشه انتهای پخت در زمان خاموش کردن غذا اضافه کنید تا رنگ غذا از بین نرود.
3. دو حبه سیر به دلخواه به موادمون اضافه کنید.
4. در آخر پخت روی غذا مقداری پیاز داغ بریزید.
5. می توانید مقداری سیب زمینی سرخ کرده کنار این غذا سرو کنی

طرز تهیه چیز کیک موزی با پایه بیسکویت خوشمزه و فوری با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه چیز کیک موزی یخچالی

• بیسکوییت 110 گرم

• خامه صبحانه 200 گرم
• پودر قند 100 گرم
• ژله موزی 1 بسته
• ژلاتین 1 ق غذا خوری
• کره 40 گرم
• پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 400 گرم
• موز 2 عدد
• وانیل یک پنس
• آب 40 میلی لیتر

 

طرز تهیه چیز کیک موزی با پایه بیسکویت

 

مرحله اول : تهیه کراست

ابتدا بیسکویت ها را با کمک آسیاب پودر کنید سپس کره را ذوب کرده و با بیسکویت ها حسابی مخلوط کنید. کف قالب کمربندی به قطر 18 سانت را کیسه فریرز بگذارید و کمر قالب را ببندید سپس مخلوط بیسکوییت را ته قالب ریخته و به کمک گوشت کوب یا لیوان خوب فشرده کنید تا منسجم شود سپس آن را بمدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.

 

مرحله دوم : تهیه پنیر چیز کیک

آب را داخل کاسه ای ریخته و ژلاتین را روی آن می پاشیم تا حالت اسفنجی پیدا کنند سپس روی حرارت بخار آب قرار داده تا بن ماری شود و ژلاتین حل شود.

موز را به همراه کمی آبلیمو پوره کنید ( آبلیمو باعث می شود موز سیاه نشود).

در کاسه ای پنیر خامه ای و شکر و خامه صبحانه را مخلوط و بمدت 2 دقیقه با همزن خوب بزنید سپس مخلوط ژلاتین و پوره موز را بهش اضافه کنید، قالب کمربندی را از یخچال خارج و لایه پنیری را روی آن بریزید و بمدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید.

 

مرحله سوم : ژله رویه چیز کیک

ژله موز را با 1.5 لیوان آبجوش مخلوط می کنید و بمدت 30 ثانیه در مایکرویو و یا به حالت بن ماری ذوب کنید سپس بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد 1/2 ژله را روی لایه پنیری ریخته و در یخچال می گذاریم تا نیم بند شود و بعد از اینکه مانند سفیده تخم مرغ نیم بند شد موز های حلقه شده را روی آن می چینیم و باقی مانده ژله را ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا چیز کیک موزی ببندد. نوش جان

 

نکات کلیدی برای تهیه چیز کیک موزی یخچالی

1. می توانید مواد را دو برابر کنید و در قالب بزرگتر تهیه کنید.

2. اگر قالب کمربندی نداشتید داخل ظرف مورد نظرتون دو کیسه فریزر یا سلفون بکشیده به طوری که کیسه فریزر را از ظرف بیرون بیارید تا مانند دسته برای در آوردن چیز کیک به شما کمک کند.
3. نیم ساعت مانده به سرو، چیز کیک را از یخچال خارج کنید تا کراست نرم شود و تمیز برش بخورد.

طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی با پنیر خوشمزه و مجلسی به روش فست فودی

 

مواد لازم برای گراتن مرغ

• سینه مرغ 500 گرم

• سیب زمینی ورقه شده 200 گرم
• کره 100 گرم
• پنیر پیتزا 150 گرم
• سس سفید 2 پیمانه
• پیاز1 عدد
• سیر1 حبه
• نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

 

دستور پخت گراتن مرغ و سیب زمینی

 

1. طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی

مرحله اول پخت مرغ: ابتدا پیاز ها را خلالی کنید و داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن تفت دهید. پیاز که طلایی شد مرغ را به همراه سیر، نمک و فلفل به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم. حالا 2 لیوان آب به مرغ افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود. بعد از اینکه پخته شد مرغ را ریش ریش کرده و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی سیب زمینی

داخل قابلمه ای را آب پر کرده و روی حرارت می گذاریم به جوش که آمد سیب زمینی های حلقه شده را داخل آب جوش ریخته و اجازه می دهیم 5 دقیقه خوب پخته شود و بعد از گذشت این زمان سیب زمینی را آبکش می کنیم و آماده می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: تهیه گراتن

کف ظرف پیرکسی را چرب کرده و یک لایه سیب زمینی می چینیم و بعد یک لایه مرغ، روی سیب زمینی ها می گذاریم و بعد یک لایه سس سفید ریخته و این مراحل را تا اتمام مواد ادامه می دهیم. در نهایت روی مواد را پنیر ریخته و روی سطح گراتن آویشن می پاشیم.

 

4. مرحله آخر: پخت گراتن در فر

گراتن را در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه می پزیم تا روی مواد خوب برشته شود و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه گراتن مرغ

• در صورت تمایل می توانید پنیر گودا را جایگزین پنیر چدار کنید.
• برای اینکه گراتن شما مجلسی تر شود و طعمی خاص بگیرد از 2 قاشق غذا خوری خامه داخل سس سفید استفاده کنید.

طرز تهیه ژله ویترینی با شیر خوشمزه و مجلسی با دستور آسان

 

مواد لازم برای ژله ویترینی

• ژله آلوئه ورا 3 بسته
• آب جوش 2 لیوان
• آب سرد 1 لیوان
• شیر 1/2 لیوان
• انواع میوه برش خورده بنا به سلیقه و فصل به میزان لازم

 

دستور پخت ژله ویترینی با میوه

 

1.طرز تهیه ژله ویترینی با شیر
مرحله اول آماده سازی ژله؛ ابتدا ژله ها را داخل کاسه ای ریخته و بعد 1/5 لیوان آب جوش به آن بیفزایید. حالا به قدری ژله را مخلوط کنید تا تمام ذرات ژله در آب حل شوند.

 

2. مرحله دوم: قرار دادن ژله ویترینی در یخچال
حالا 1/3 از ژله آماده شده را ته قالب ریخته و در یخچال می گذاریم تا نیم بند شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن میوه
حالا که ژله نیم بند شد از یخچال خارج کرده و توت فرنگی یا هر میوه در دسترسی را داخل ظرف گذاشته و کمی در ژله فرو می بریم تا خوب فیکس شود. سپس قالب را در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن باقی مانده ژله
قالب را یخچال بیرون آورده و باقی ژله را روی میوه ها ریخته و دوباره به یخچال منتقل می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن لایه نهایی
حالا یک بسته باقی مانده ژله را در نصف لیوان آب جوش حل می کنیم و بعد شیر را به آن افزوده و این ژله سفید رنگ را روی ژله بی رنگ ریخته و اجازه می دهیم تا این لایه هم به خوبی ببندد.

 

6. مرحله آخر: سرو ژله ویترینی
بعد از اینکه ژله مرحله آخر هم خوب سفت شده قالب را برای چند لحظه روی بخار آب گرفته و بعد داخل ظرف مورد نظر بر می گردانیم و نوش جان.

 

منبع: آشپزخانه شماره یک

طرز تهیه پنکیک شکلاتی ساده و پف دار خوشمزه و مجلسی مناسب عصرانه

 

مواد لازم برای پنکیک شکلاتی

• شیر    1 و 1/2 پیمانه
• آرد سفید    1 و1/2 پیمانه
• تخم مرغ    1 عدد
• پودر کاکائو    4 قاشق غذا خوری
• شکر    1 قاشق غذا خوری
• روغن    1 قاشق غذا خوری
• وانیل    1 قاشق چایخوری
• نمک    1 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر    1 قاشق چایخوری
• مواد لازم برای تزئین پنکیک شکلاتی    -
• خامه قنادی    1 پیمانه
• شکلات صبحانه    100 گرم
• میوه فصل برش خورده    به میزان لازم

دستور پخت پنکیک شکلاتی

1. طرز تهیه پنکیک شکلاتی ساده و پف دار

مرحله اول آماده سازی خمیر پنکیک: ابتدا تخم مرغ ها را داخل ظرف ریخته و کمی مخلوط می کنیم. حالا نمک، شکر و شیر را به تخم مرغ افزوده و به خوبی مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شود.

 

2. مرحله دوم: افزودن مواد خشک

حالا آرد سفید، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط کرده و روی مواد الک می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدستی داشته باشیم (در صورت نیاز مواد را صافی عبور دهید تا کاملا یکدست شود.)

 

3. مرحله سوم: استراحت دادن خمیر

زمانی که خمیر یکدستی فراهم شد. خمیر را در محیط آشپزخانه 10 دقیقه استراحت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: پخت پنکیک

تابه دیواره کوتاهی را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود حالا یک ملاقه از مواد پنکیک را در مرکز تابه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا زمانی که حباب هایی روی پنکیک ظاهر شد. پنکیک را برگردانده و اجازه می دهیم تا سمت دیگر آن هم کاملا پخته شود و بعد از داخل تابه خارج می کنیم.

 

5. مرحله آخر: تزیین کردن پنکیک شکلاتی

پنکیک شکلاتی را داخل ظرف مناسبی گذاشته و با خامه، شکلات و میوه های برش خورده تزئین و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه پنکیک شکلاتی

1. جایگزین شیر در پنکیک می توانید از شیر کاکائو استفاده کنید.
2. آرد را حتما الک کنید و اگر مواد یکدستی نداشتید از صافی استفاده کنید تا در زمان پخت به مشکل برخورد نکنید.

طرز تهیه ترشی فلفل بیور همدانی تند و خوشمزه با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل بیور خانگی

• فلفل بیور ۱ کیلو

• سرکه ۲ لیوان
• نمک ۲ قاسق غذا خوری
• سیر ۱ بوته
• آب به میزان لازم

 

طرز تهیه ترشی فلفل بیور همدانی تند

 

مرحله اول: فلفل بیور

فلفل بیور را خوب بشویید و آبکشی نمایید تا خشک شود.

 

مرحله دوم: رفع تلخی ترشی فلفل بیور

در یک قابلمه به مقدار لازم آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. وقتی که به جوش آمد، فلفل ها را داخل آب جوش بریزید. ۵ دقیقه زمان دهید تا فلفل بیور ها داخل آب بماند و تلخی اش گرفته شود.

 

مرحله سوم: آبکشی فلفل بیور

پس از این مرحله فلفل بیور را آبکشی کنید و در بین دستمال آشپزخانه قرار دهید.

 

مرحله چهارم: پخت ترشی بیور

در این مرحله فلفل بیور را به همراه ۴ لیوان آب و سرکه به همراه نمک بر روی حرارت گذاشته زمان دهید به مدت ۱۰ دقیقه فلفل بیور پخته شود. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.

 

مرحله پنجم: پایان کار

سیرها را پوست گرفته و به فلفل بیور اضافه کنید و فلفل بیور را به همراه آب و سرکه ی پخته شده داخل شیشه بریزید و درب ظرف را ببندید و زمان دهید به مدت ۱۰ روز در یخچال بماند تا ترشی فلفل بیور همدانی جا بیفتد و سپس به همراه غذا نوش جان فرمائید.

 

نکاتی که به خوشمزه شدن ترشی بیور کمک میکند

1. برای عطر ترشی فلفل بیور همدانی می توانید از نعنا و ترخون استفاده نمائید.

2. تخم گشنیز می تواند در عطر ترشی کمک کند.
3. دستور تهیه ترشی بیور با هم متفاوت است. در پارسی دی دستور اصلی آورده شده است.
4. سعی کنید خیلی فلفل بیور را نپزید به دلیل اینکه لیز می شود.
5. فلفل بیور را می توانید به صورت خام هم در کنار غذا میل فرمائید.

 

منبع: بانوی آشپز