آشپزی خوب

آموزش پخت غذاهای عالی دنیا

آشپزی خوب

آموزش پخت غذاهای عالی دنیا

۵۱ مطلب در ارديبهشت ۱۴۰۰ ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

طرز تهیه آش جو جا افتاده و سنتی؛ ۴ ترفند خوشمزه‌تر شدن😋 | اکالا

 

مواد لازم برای آش جو

  • جو 1 پیمانه
  • برنج 1/2 پیمانه
  • لوبیا چیتی 1 پیمانه
  • نخود 1 پیمانه
  • سیر داغ 1/4 پیمانه
  • کشک 2 پیمانه
  • پیاز داغ 200 گرم
  • سبزی آش 500 گرم
  • نعنا داغ 4 قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

 

دستور پخت آش جو

 

1. طرز تهیه آش جو خانگی با کشک

برنج را شسته و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. جو را نیز شسته و خیس می کنیم و یک دور از چرخ گوشت عبور می دهیم تا ریز تر شود. حبوبات را هم شسته و به مدت 24 ساعت قبل از پخت خیس می کنیم و در این زمان چندین بار آب آن را عوض می کنیم و به همراه آب، حبوبات را می پزیم و آماده می گذاریم.

 

2.مرحله دوم: پخت جو و برنج

حالا داخل قابلمه بزرگی که بتوان همه مواد را داخل آن به خوبی مخلوط کرد آب ریخته و اجازه می دهیم تا برنج و جو کاملا پخت شود و بعد حبوبات پخته را هم داخل قابلمه می ریزیم.

 

3.مرحله سوم: افزودن چاشنی ها

داخل تابه مناسبی روغن و زرد چوبه ریخته و نیمی از پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ را داخل تابه ریخته و خوب مخلوط می کنیم جوش که خورد به آش می افزاییم.

 

4.مرحله چهارم: افزودن سبزی آش

حالا باید توجه کنید که میزان آب آش کم نباشد اگر کم بود کمی آب جوشیده و یا عصاره گوشت اضافه کنید، در غیر این صورت سبزی آش را افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

5. مرحله پنجم: افزودن کشک

در این مرحله کشک را هم به آش می افزاییم خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم، آش برای 45 دقیقه روی حرارت بماند و خوب جا افتاده شود.

 

6. مرحله آخر: سرو آش جو

در نهایت نمک و فلفل آش جو را اندازه کرده و داخل ظرف زیبایی ریخته و با نعنا داغ، پیاز داغ، سیر داغ و کشک آش را تزئین می کنیم و نوش جان.

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

مرغ بریانی | طرز تهیه “مرغ بریانی”

 

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان خانگی

 

  • مرغ کامل    ۱ عدد متوسط

  • پیاز    ۱ عدد
  • فلفل دلمه    ۱ عدد
  • زعفران    به مقدار لازم
  • کره    ۵۰ گرم
  • برگ بو    ۲ عدد
  • نمک و فلفل و زردچوبه و رزماری و پاپریکا    به میزان لازم

 

طرز تهیه مرغ بریان رستورانی با فر و سولاردام

 

مرحله اول ( شستن مرغ )

ابتدا محتویات داخل مرغ را خارج کرده. هرگز با چاقو مرغ را برش نزنید. مرغ را خوب شسته و می گذاریم داخل آبکش تا آب اضافی مرغ خارج شود.

مرحله دوم ( مرینت کردن مرغ )

مرغ را با یک قاشق نمک خوب ماساژ می دهیم، سپس پیاز و فلفل دلمه را خلالی خرد کرده و ادویه ها و برگ بو را با هم مخلوط می کنیم. سپس داخل شکم مرغ قرار می دهیم و در ظرف بزرگ و یا کیسه فریزر زیپ دار بمدت ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خوب مزه دار شود.

مرحله سوم ( زعفرانی کردن مرغ )

مواد داخل مرغ رو خارج می کنیم و کنار میذاریم. حالا با ۴ قاشق غذا خوری از زعفران دم کرده ( زعفران را غلیظ دم کنید ) تمام قسمت های بدن مرغ رو ماساژ میدیم و مجدد ظرف را در ظرف در بسته به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.


مرحله چهارم ( پخت مرغ با فر )

حالا مرغ را دوباره با مخلوط کره و زعفران رومال کنید و در فر بمدت ۱٫۵ ساعت در دمای ۲۰۰ درجه بگذارید تا مرغ خوب بریان و سرخ شود و در آخر اگر فر شما فن دار نبود چند دقیقه گریل را روشن کنید.

پخت مرغ بریان با سولاردم

مرغ را به کمک سیخ گردان سولاردم به سیخ زده سپس برای پخت مرغ بریان چند برنامه را می توان با توجه به مدل دستگاه انتخاب کرد. از برنامه پرشین کوک استفاده کرده سپس وزن مرغ را تقریبی زده و اینتر را می زنیم و یا می توان در حالت کانوکشن در دمای ۱۸۰ درجه نیز گذاشت.

 

نکات و فوت و فن های مرغ بریان

  • در حین پخت چند بار مرغ را با کره و زعفران رومال کنید تا خشک نشود.

  • می توان مرغ را داخل سینی گذاشته و نیم ساعت آخر کنارش سیب زمینی و هویج نیز بگذارید تا با پخت مرغ آن ها نیز بپزند.
  • سعی کنید مرغ را با سایز کوچک و یا متوسط تهیه کنید.

 

منبع: بهترین غذاهای خانگی

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

 

عکس گرفتن دست به شکل قلب | Background, Okay gesture, Love

 

شب بخیر عاشقانه برای همسر

خرم کسی که با تو
روزی به شب رساند
یا چون تو نازنینی
شب در کنار دارد!
شب بخیر همسرم!

 

درخشان ترین چیز در این دنیا چشمان تو است
هنگامی که به من نگاه می کنی
من نمی خواهم ستاره های شب را نگاه کنم
شب بخیر نازنینم

 

دیگر نیازی به چیدن ستاره های چشمک زن آسمان ها نیست
وقتی شب ها
زیباترین ستاره
روی زمین و درست کنار من
می درخشد
شب بخیر همسر عزیزم!

 

لالایی کن بخواب قشنگترین یار
منو از خواب غفلت کردی بیدار
لالایی کن بخواب معنی عشقم
الهی بمونی تو سرنوشتم
لالایی کن شبت به خیر عزیزم
تمام عشقمو به پات می ریزم

 

تو آفتاب تابان محبت هستی که به زندگی‌ام تابیدی.
منتظر بیدار شدنت که همچون طلوع خورشید است، می‌مانم.
شب بخیر همسر عزیزم

 

امشب آرام در گوشت می‌گویم
شب خوش
مبادا کسی بشنود و مزاحم
خوابهای شیرینت شود
وقتی تو در آغوشم خوابی
من تا صبح آرامش دارم

 

شب بخیر عاشقانه ترکی

سنین یوخوندا اولماق منیم ان بؤیوک آرزوم اولوب هر گئجه
منیم فیکریمله یات
بلکه بیر گئجه؛ یوخوندا قوناق اولدوم سنه
گئجه ن اولدوزلو سئوگیلیم

 

گئجه سن یاتاندا منیم دونیام قارالیر
چون منیم تک گونشیم سن سن؛ گؤیده اولان یوخ!
گونشیم! شیرین یات

 

بو گئجه یاتارکن
غملری اونود
کدرلری بئینین دن سیل
گؤزل دوشون
راحات یات
بیر معصوم اوشاق کیمی، فیکیرسیز
گئجه ن اولدوز کیمین پارلاق سئوگیلیم

 

عاشق آدین شیرین دی
فرهاد دوستو شیرین دی
دوست دان دوستا گلن پای
بئچه بالدان شیرین دی

 

ساچلارینا بنزتمیشم گئجه می
گل اوزاق گزمه یانیما سئوگیلیم
دوداغیندا ایتیرمیشم سؤزومو
گولوشونله جانیمی آل سئوگیلیم

 

شب بخیر عاشقانه انگلیسی

I long to feel your arms around me and to taste your sweet kisses
!Being apart from you is agony
so may peaceful sleep surround us both until the first morning light peeks through the window
!Goodnight honey
من مدت‌هاست که خودم را در آغوش تو حس می‌کنم و بوسه‌های شیرینت را می‌چشم.
دوری از تو آزار دهنده است.
پس باید خواب آرام ما را احاطه کند تا اولین صبحی که روشنایی نور از پنجره بتابد.
شب به خیر عسلم!

 

Love is one of the simplest feeling
.All I dream about is capturing your heart each night
. You already have my heart
عشق یکی از ساده‌ترین احساسات است.
تنها چیزی که هر شب رویابافی می‌کنم به دست آوردن قلب تو است.
تو قبلاٌ قلب مرا به دست آورده‌ای.

 

Every night I look at the stars
and I think about their infinity
I believe our love is as infinite as that
.Good dreams my love
هر شب که من به ستاره ها نگاه میکنم
درباره بی نهایت بودن آنها فکر میکن
من باور دارم که عشق ما نیز همانند آنها بی نهایت است
خواب های خوشی ببینی عشق من

 

I live for the day that my dream will come true
.and wake up next to you
.good night my love
به امید روزی زندگی می کنم که رویایم تحقق پیدا کند
و کنار تو از خواب بیدار شوم،
شب بخیر عشق من!

 

I won’t fall asleep without saying you Good Night
بدون شب بخیر گفتن به تو خوابم نخواهد برد.

 

شب بخیر عشقم نفسم

هر شب
کنار پنجره بخواب
اینجا خورشید من
بی اذن نگاه تو
طلوع نمی کند
شب بخیر عشقم

 

به ستاره ها نگاه می کنم
و به ستاره نورانی که در زندگی ام دارم فکر می کنم
به تو
شب بخیر عشقم

 

همان طور که ماه زیبا آسمان شب را روشن کرده
تو هم جهان من را روشن و زیبا کرده ای
آمدنت، بزرگترین نعمت خداوند در زندگی ام بوده
و ماندنت، محقق شدن دست نیافتنی ترین رویاهای شبانه ام
آروم بخوابی
شبت ستاره بارون عشقم

 

آغوش تو که باشد
خواب دیگر بهانه ای برای خستگی نیست
و تپش های قلبت می شود لالایی کودکانه ام
کنارم بمان
می خواهم صبح چشمانم در نگاه تو بیدار شوند
شبت رویایی عشق من

 

ای کاش کنارت بودم تا قشنگ ترین لالایی عاشقانه را برایت زمزمه کنم
و تو آسمان قلبم را با مهتاب زیبای چشمانت
نور باران کنی تا خوابت ببرد
شبت بخیر عزیزم

 

چشمانم را می بندم
و در تصورم تو را به آغوش می کشم
ضربان قلبت لالایی شبانه ام می شود
و به خواب می روم
عشقم، ای آرامش من شبت بخیر

 

یا منو ببر به خونتون یا بیا به خونه ما - ویسگون

شب بخیر عاشقانه جدید 99

عاشق باشی
شب هم زیباست
ستاره هم زیباست..
آسمان رنگ دیگری دارد
ماه هم عاشق است
شب رویایی‌ست
برای عاشق بودن
بهانه پیدا می‌شود
امشب من اندازه‌ی تمام
دوستت‌دارم‌های مجنون
شب بخیر لیلی من !

 

کوتاه ترین قصه ی شب را
به من بگو …
با یک ” شب بخیر ”
از زبان تو
می شود خدا را هم در خواب دید …

 

شب را فقط باید زل زد به چشمان تو
آن وقت شب
خودش
خود به خود
به خیر میشود
شبت بخیر زندگیم

 

امشب آرام در گوشت می گویم..
شب بخیر؛
مبادا ?سی بشنود و مزاحم
خوابهاے شیرینت شود؛
وقتی تو در آغوشم خوابی
م? تا صبح آرامش دارم....
شبت بخیرنفسم

 

تمام خوبی ها را برایت آرزو می‌ کنم
نه خوشی ها را
زیرا خوشی آن است که تو می‌خواهی
و خوبی آن است که خدا برای تو میخواهد
شب بخیر

 

تو را چون غزلهای بارانیم دوست دارم
تو را ای تب تند پنهانیم، دوست دارم
تو ای ناگهان تر! همان اتفاقی
که من با همین حال طوفانیم، دوست دارم
شبت بخیر زندگیم

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

دستور پخت شامی رودباری | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای شامی رودباری

  • گوشت چرخ شده200 گرم
  • پیاز1 عدد
  • گوجه فرنگی2 عدد
  • رب گوجه فرنگی1 قاشق غذا خوری
  • پیاز داغ2 قاشق غذا خوری
  • خالواش2 قاشق غذا خوری
  • چوچاق2 قاشق چای خوری
  • نمک، فلفلبه میزان لازم
  • آبغورهبه میزان لازم
  • روغن زیتونبه میزان لازم

 

دستور پخت شامی رودباری

 

 

1. طرز تهیه شامی رودباری اصل با روغن زیتون

ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده کنید و آب اضافی آن را جدا کنید و به همراه سبزی ها، نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ شده بیفزایید، مواد گوشتی را تا انسجام کافی ورز دهید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد شامی رودباری
داخل تابه مناسبی روغن زیتون ریخته و از مواد آماده شده به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته گرد می کنیم حفره ای میان آن ایجاد می کنیم و داخل تابه می چینیم.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن شامی ها

وقتی تمام شامی ها را داخل تابه چیدیم حالا تابه را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا دو سمت شامی ها خوب پخته شوند.

 

4. مرحله چهارم: طرز تهیه سس شامی رودباری
داخل تابه ای که شامی ها را سرخ کردیم گوجه پوره شده، پیاز داغ و رب گوجه فرنگی را خوب تفت می دهیم و بعد 1 لیوان آب و آبغوره را افزوده و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید.

 

5.مرحله پنجم: افزودن شامی به سس
حالا که سس جوشید و کمی غلظت گرفت شامی ها را داخل سس چیده درب تابه را می گذاریم تا خوب سس به خورد شامی ها برود.

 

6. مرحله آخر: سرو شامی رودباری
شامی ها را داخل ظرف زیبایی ریخته و آن را با سیب زمینی سرخ شده تزئین و نوش جان کنید.

 

نکات و فوت و فن تهیه شامی رودباری اصل

  • اگر سبزی محلی در دسترس نداشتید نعنا، جعفری و کمی ریحان را جایگزین کنید.
  • حرارت پخت با روغن زیتون باید بسیار ملایم باشد.
  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه حلوا سه آرد مقوی و خوشمزه مخصوص ماه رمضان | ایران کوک

 

مواد لازم برای حلوا سه آرد

  • آرد سفید    1 پیمانه
  • آرد نخود چی    1 پیمانه
  • آرد برنج    1 پیمانه
  • روغن مایع    1 پیمانه
  • شکر    3 پیمانه
  • آب    3 پیمانه
  • گلاب    1/2 پیمانه
  • کره    100 گرم
  • چوب دارچین    1 تکه
  • زعفران دم شده    به میزان لازم
  • پودر هل    به میزان لازم

 

دستور پخت حلوا سه آرد


1. طرز تهیه حلوای سه آرد (شربت حلوا)

برای تهیه شربت حلوا ابتدا شکر، آب و چوب دارچین را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و کمی که جوشید گلاب، زعفران ، پودر هل را افزوده و از روی حرارت بردارید.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن آرد سفید

آرد سفید را داخل تابه ای ریخته تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ دلخواهتان در بیاید. سپس آن را الک کرده و به تابه برگردانید.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد برنج 

آرد برنج را هم داخل تابه ریخته تفت دهید همانند آرد سفید بعد از الک کردن به آرد سفید بیفزایید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن آرد نخودچی 

آرد نخودچی را هم داخل تابه مناسبی ریخته و به مدت 10 دقیقه تفت دهید، سپس الک کنید و به دو آرد دیگر بیفزایید.

 

5. مرحله پنجم: افزودن روغن به حلوا

حالا روغن و کره را به آرد ها افزوده و تا رسیدن آرد به رنگ دلخواهتان آرد و روغن را تفت دهید.

 

6. مرحله ششم: افزودن شربت به حلوای سه آرد

در این مرحله شربت را به تدریج به آرد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا همانند خمیری یکدست در گوشه ای از ظرف جمع شود.

 

7. مرحله آخر: سرو حلوا سه آرد

حالا حلوای سه آرد خوشمزه و مجلسی را در ظرف زیبایی ریخته و مطابق سلیقه تان حلوا را تزئین کنید.

 

منبع: بانوی آشپز

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

پروفایل عاشقانه بدون متن شیک و زیبا با نکات مهم در انتخاب عکس پروفایل

 

متن عاشقانه انگلیسی

"It matters not who you love, where you love
.why you love, when you love, or how you love
It matters only that you love." —John Lennon
اصلاً اهمیتی ندارد که عاشق چه فردی هستی، کجا را دوست داری،
برای چه دوست داری، چه زمانی دوست داری یا چگونه دوست داری.
تنها این اهمیت دارد که چیزی را دوست داری.

 

In the path of love-play, calamity is safety and ease
!Wounded be that heart that with (on account of) pain desireth a plaister
در راه عشقبازی امن و آسایش بلاست
ریش باد آن دل که با درد تو خواهد مرهمی

 

Every day I look at you and feel love and inspiration
هرروز تو را می نگرم و احساس عشق و الهام بخشی می کنم.

 

You’re my midnight sunshine lady
You’re my guiding light
You’re the brightest star I’ll ever see
And though the day is dark and cloudy
I’m gonna e all right
When my midnight sunshine touches me
Shel Silverstein
تو آفتاب درخشان نیمه شب منی
چراغ فروزان راهنمای من.
روشن ترین ستاره‌ای هستی که دیده‌ام
حتی در روزهای تاریک و ابری
همه چیز درست می‌شود
وقتی که آفتاب نیمه شب مرا لمس کند

 

"It hurts to love someone and not be loved in return
but what is the most painful is to love someone and
never find the courage to let the person know how you feel." —Earl King
اینکه کسی را دوست بداریم و او ما را دوست نداشته باشد ، آسیب زننده است
اما چیزی که از آن دردناک تر است ، این است که کسی را دوست داریم
اما هرگز جرات گفتن آن را نداشته باشیم.

 

Making a hundred friends is not a miracle
The miracle is to make a single friend who will
stand by your side even when hundreds are against you
داشتن صدها دوست معجزه نیست
معجزه این است که یک دوست داشته باشی تا زمانی که
صد نفر مخالف تو هستند کنارت باشد

 

You always, think of me and I am
Alive as long as I think of you
تو همیشه به فکر منی و من
تا زمانی که به تو فکر می‌کنم، زنده هستم

 

People live
,People Die
,People laugh
,People cry
,some give up
,some will try
,some say hi
,some say bye
,others may forget u
.But never will I
مردم زندگی می کنند،
مردم می میرند،
مردم میخندند،
مردم گریه می کنند،
بعضی ها تسلیم می شوند،
بعضی ها تلاش خواهند کرد،
بعضی ها می گویند که سلام،
بعضی ها می گویند خداحافظ
دیگران شاید تو را فراموش کنند،
اما من هرگز

 

متن عاشقانه انگلیسی با ترجمه

LOVE is like WAR
…..Easy to start
…..Difficult to end
…..Impossible to forget
ﻋﺸﻖ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺟﻨﮓ ﺍﺳﺖ
ﺷﺮﻭﻉ ﺁﻥ ﺁﺳﺎن ...
ﺧﺎﺗﻤﻪ ﺩﺍﺩﻥ ﺑﻪ ﺁﻥ ﻣﺸﮑل ...
ﻓﺮﺍﻣﻮﺵ ﮐﺮﺩﻧﺶ ﻏﯿﺮ ﻣﻤﮑن ...

 

Every time he walks out the door
I wonder if he’s ever coming back
I can’t help but love
the taste of danger baby
And the how and the when and the roughness baby
هر بارى که از این در میره بیرون
به این فکر میکنم که برمیگرده یا نه
دست خودم نیست، حس خطر رو دوست دارم عزیزم
و چطور و چه زمان و خشونت رو عزیزم

 

I can’t wait to spend the rest of our lives together.
بی صبرانه منتظرم تا بقیه عمرمان را با هم زندگی کنیم.

 

"Sometimes you have to just walk away
.and accept things happen for a reason, even if that reason hurts"
گاهی اوقات بهتر است که بروی
و قبول کنی که هر اتفاقی حکمتی دارد؛ حتی اگر این حکمت به تو ضربه زده باشد.

 

It's so hard for me to put you into words because
.i love you in ways i have never loved anyone else
برای من خیلی سخت است تا تو را با واژه ها وصف کنم زیرا
تا به حال هیچکس را مثل تو دوست نداشتم.

 

love is flower that is made to bloom by two gardeners
عشق گلی است که دو باغبان آن را می پرورانند
love is like a flower which blossoms whit trust
عشق گلی است که در زمین اعتماد می روید
love is afraid of losing you
عشق یعنی ترس از دست دادن تو

love is pure
Love is Sure
Love is sweet poison
that Doctors can’t cure
عشق یعنی پاکی
عشق یعنی اطمینان
عشق یک زهر شیرینه
که دکتر ها نمیتونن درمانش کنن!

 

there' no measure my love for you.
.it'd break each scale glorious to man
.I like you on the far side live
هیچ مقیاسی برای اندازه گیری عشق من به تو وجود ندارد.
عشق با شکوهش می تواند هر مقیاسی را برای انسان بشکند.
من تو را فراتر از زندگی دوست دارم.

 

عکس عاشقانه دونفره بدون متن

متن عاشقانه انگلیسی با معنی

You know what’s happen when you look at me
Your eye kisses mine
Your breath feels mine
And my heart loves you more
میدونى وقتى نگام میکنى چى میشه
چشمات چشمامو میبوسن
نفست نفسمو حس میکنه
و قلب من بیشتر عاشقت میشه

 

There’s a place I go to
Where no one knows me
It’s not lonely, It’s a necessary thing
It’s a place I made up
Find out what I’m made of
The nights are stayed up
Counting stars and fighting sleep
یه جایى هست میرم، که هیچکى منو نمیشناسه
حس تنهایى نمیکنم، این لازمه
یه جاییکه خودم ساختمش، توش میفهمم وجودم از چیه
شبها توش بیدار میمونم
ستاره ها رو میشمارم و با خواب میجنگم

Will you love me for the rest of my life
No, I’ll love you for the rest of mine
تا انتهای زندگی دوستم خواهی داشت؟
نه، تا انتهای خودم دوستت خواهم داشت

 

It’s important to do what’s best for you, whether people approve of it or not
.this is your life, you know what’s good for you and remember, self love takes strength
مهمه که هرچیزی که برات بهترینه انجام بدی
چه مردم باهاش موافقت کنن یا نکنن
این زندگی توست، میدونی که چی برات خوبه
و یادت باشه، دوست داشتن خودت قدرت میخواد.

 

In real love you want the other person’s good.
.In romantic love, you want the other person
در عشق واقعی شما خیر معشوقه تان را می خواهید
در عشق احساسی شما معشوقه تان را می خواهید

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه پاپ کورن سالم خانگی با قابلمه روی اجاق‌گاز - پروشات

 

مواد لازم برای تهیه پاپ کورن

  • ذرت ۲ لیوان

  • روغن به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
  • رنگ مجاز خوراکی ۱ عدد
  • آب پاش ۱ عدد
  • آب ا لیوان
  • شکر ۱ لیوان
  • کره ۵۰ گرم

 

طرز تهیه پاپ کورن خانگی در قابلمه

 

مرحله اول: آماده سازی پاپ کورن

در یک قابلمه مناسب کمی نمک و روغن ریخته و بر روی حرارت گذاشته تا داغ شود و سپس ذرت را در داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه را ببندید. زیر شعله قابلمه باید متوسط رو به زیاد باشد.

 

مرحله دوم: رنگی کردن

در این مرحله رنگ را در آب ریخته و داخل آب پاش بریزید و تا ذرت ها نترکیده است بر روی ذرت ها به مقدار لازم آب رنگی اسپری کنید. و درب قابلمه را گذاشته و زمان دهید تا ذرت ها بترکند. و قابلمه را تکان دهید تا ذرت ها زیرو شوند. هر چند دقیقه ای درب قابلمه را برداشته تا اگر نیاز است دوباره آب بپاشید. به همین راحتی پاپ کورن شما رنگی می شود.

 

مرحله سوم: کارمل

برای تهیه کارامل شکر را در تابه ریخته و بدون اضافه کردن چیزی زمان دهید تا شکر روی حرارت کاراملی شود و بعد کره را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. زمانی که دیگر صدای ترکیدن ذرت های ساده نیامد. برای کاراملی کردن ذرت را دیگر رنگی نکنید. پاپ کورن آماده را در تابه ای که کارامل را تهیه کرده اید بریزید و هم بزنید تا پاپ کورن شما کاراملی شود. به همین راحتی… به همین خوشمزگی پاپ کورن کاراملی شده و یا پاپ کورنی را که رنگی کرده اید نوش جان فرمائید.

نکاتی که باعث می شود پاپ کورن بهتری داشته باشیم

  1. ظرف پاپ کورن تمیز و خشک باشد.

  2. ذرت را میتوانید در یخچال قرار دهید تا بهتر و بیشتر پف کند.
  3. در استفاده از نمک دقت فرمائید تا پاپ کورن شور نشود.


  4.  
  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

ریش ریش مرغ دستور توسط مرجان - کوکپد

 

مواد لازم برای تهیه مرغ لا پلو

سینه مرغ ۱/۲

بال ۵ عدد

زعفران به مقدار لازم

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل و سیاه و برگ بو به مقدار لازم

 

طرز تهیه مرغ لا پلو با زرشک و مرغ ریش ریش

 

مرحله اول ( پخت مرغ )

داخل قابلمه سینه مرغ را همراه با یک پیاز و برگ بو زردچوبه و نمک بگذارید بپزد سپس بعد از پخت آن را ریش ریش کرده کنار بگذارید و پس از سرد شدن به مرغ ها زعفران بزنید.

 

مرحله دوم ( دم گذاشتن مرغ لا پلو )

برنج را از قبل با مقداری نمک بگذارید خیس بخورد سپس آن را آبکش کنید. ته قابلمه روغن ریخته و بال های مرغ را که از قبل با قلمو زعفران زدیم کف ظرف می گذاریم. مرغ ریش ریش شده زعفران زده را با مقداری برنج ریخته و مرغ را روی آن می ریزیم، ادامه می دهیم تا مرغ و برنج تمام شود. سپس بمدت ۴۰ دقیقه می گذاریم دم بکشد.

 

مرحله سوم ( تفت زرشک )

زرشک را از قبل با مقداری آب خیس کرده سپس آبکش کنید و داخل تابه کره ریخته و زرشک را اضافه می کنیم و یک قاشق شکر می ریزیم و کمی تفت داده تا زرشک ها پف کنند. بعد از پخت برنج آن را در ظرف سرو کشیده و با زرشک تزئین کنید.

 

نکات و فوت و فن های مرغ لا پلو مجلسی

  • برای مرغ تکه ای ابتدا مرغ سرخ کنید سپس لای به لای برنج گذاشته و بمدت ۲ ساعت روی شعله پخش کن قرار بدید تا با بخار برنج مرغ نیز پخته شود.
  • اگر از ته دیگ بال استفاده می کنید حتما ظرف نچسب انتخاب کنید تا برنج خوب قالبی برگردد.
  • می توان از قالب ته چین نیز استفاده کرد و مرغ را داخل فر گذاشت بدین صورت که روی قالب را فویل بکشید و چند سوراخ ایجاد کرده و در فر بمدت ۶۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید تا برنج نرم شود سپس از قالب خارج کنید و با زرشک تزئین کنید.
  • اضافه کردن برگ بو باعث از بین رفتن بوی زهم مرغ می شود.
  • برای خوشمزه شدن مرغ می توان آن را از قبل مره دار کرد.
  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

آموزش آشپزی - طرز تهیه خاگینه تبریزی | آی آر سرگرمی

 

مواد لازم برای خاگینه

  • تخم مرغ 2 عدد
  • آرد 2 قاشق غذاخوری
  • روغن به میزان لازم
  • شیره انگور به میزان لازم

 

دستور پخت خاگینه

1. طرز تهیه خاگینه ساده و خوشمزه با شیره انگور

ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه مناسبی شکسته کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. حالا آرد را افزوده و با مفتول فلزی آشپزخانه مخلوط می کنیم تا هیچ گلوله ای باقی نماند.

 

2. مرحله دوم تهیه خاگینه

حالا تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن داخل آن می ریزیم و از خمیر آماده شده ملاقه ملاقه داخل تابه ریخته و مواد را سرخ می کنیم.

 

3. مرحله سوم پخت خاگینه

دو سمت خاگینه که پخته و برشته شد از داخل تابه خارج می کنیم و با شیره انگور سرو می کنیم. می توانیم روی خاگینه مغز گردو خرد شده هم اضافه کرده و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه خاگینه

  • برای تهیه خاگینه ساده که با شیره یا عسل سرو می شود از آرد سه صفر قنادی استفاده کنید که رنگ زیبا تری داشته باشد البته که با آرد نانوایی خاصیت بیشتری دارد.
  • برای خاگینه عسلی می توانید مقدار کمی وانیل به این مواد اضافه کنید.
  • اگر خاگینه شما غلظت زیادی داشت یا رقیق بود با مقداری آب یا آرد آن را به غلظت ماست هم زده برسانید.

 

منبع: آشپزی کیانا

  • محنا 31
  • ۰
  • ۰

دستور پخت حلوا سه آرد با شیره انگور | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای حلوا شیره انگور

  • آرد سفید 2 پیمانه
  • شیره انگور 1/5 پیمانه
  • روغن مایع 3/4 پیمانه
  • گلاب 1/2 پیمانه
  • پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
 

دستور پخت حلوا با شیره انگور

 

1. طرز تهیه حلوا شیره انگور

ابتدا آرد را داخل قابلمه مناسبی ریخته خوب تفت می دهیم تا بوی خامی آرد خارج شود و بعد آدر را خوب الک می کنیم و دوباره داخل قابلمه می ریزیم.

 

2. مرحله دوم: افزودن روغن مایع

روغن مایع را به آرد اضافه کرده آنقدر مخلوط می کنیم تا مواد کاملا لطیف و یکدست شود.

 

3.مرحله سوم: افزودن شیره انگور

حالا زمان آن رسیده تا شیره انگور، زعفران دم شده، گلاب و پودر هل را با هم مخلوط کنیم و این مخلوط را به باقی مواد بیفزاییم.

 

4. مرحله چهارم: مخلوط کردن حلوا شیره

مواد آماده شده را به حلوا اضافه کرده و آنقدر مخلوط می کنیم تا حلوا حالت صیقلی پیدا کرده و در گوشه ای از ظرف جمع شود.

 

5. مرحله آخر: سرو حلوا شیره انگور

حالا حلوا شیره انگور آماده شده خوش رنگ و خوشمزه را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جانتان.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه حلوای شیره انگور

  • برای تهیه این حلوا از آرد سبوس دار هم می توانید استفاده کنید.
  • شیره خرما را هم می توانید جایگزین شیره انگور کنید.
  • محنا 31