طرز تهیه ژله با ماست و خامه و میوه دسری خوشمزه و فوری با دستور آسان

 

مواد لازم برای تهیه ژله با ماست

• پودر ژله با رنگ دلخواه ۱ عدد
• آب جوش ۱ لیوان
• ماست ۱ لیوان
• خامه صبحانه ۱ بسته
• میوه فصل و پودر کاکائو برای تزئین

 

طرز تهیه ژله با ماست و خامه و میوه

 

مرحله اول: آماده سازی پودر ژله
محتوای پودر ژله را در یک کاسه بریزید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید و آب جوش را اضافه نمائید. و هم بزنید تا پودر ژله آب شود و ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی خامه و ماست
در مدتی که ژله در حال خنک شدن است، خامه را با ماست مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

مرحله سوم: آماده شدن ژله ماست
مواد ژله را می توانید با هم مخلوط کنید و یا اینکه کمی از پودر ژله را برداشته و بعد ژله را با ماست و خامه ترکیب کنید. سپس در لیوان و یا قالب مورد نظر از ژله ماست بریزید و در یخچال بگذارید. کمی که گذشت ژله شفاف را بر روی ژله ماستی بریزید تا ژله ماست شما زیبا تر شود و در انتها می توانید ژله ماست خود را به صورت راه راه بریزید. زمان دهید در یخچال به مدت چند ساعت تا ژله کامل بسته شود.

 

مرحله چهارم: تزئین کردن
بعد از آماده سازی ژله ماست می توانید با خامه فرم گرفته و میوه فصل و همینطور پودر کاکائو، ژله ماست خود را تهیه فرمائید و نوش جان فرمائید.

 

نکته‌های مهم و کلیدی در تهیه ژله ماست

1. در تهیه ژله ماست از ماست چکیده استفاده نمائید تا در ژله آب نیاز ندازد.
2. می توانید برای تزئین از بستنی نیز استفاده نمائید.
3. سعی کنید ژله آماده شده را به دمای ماست و خامه برسانید.

طرز تهیه کله گنجشکی با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه کله گنجشکی

• گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
• پیاز۲ عدد
• آرد نخودچی۱ ق غذا خوری
• سبزی معطر۱ ق غذا خوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• سیب زمینی۱ عدد
• هویج۱ عدد
• رب۱ ق غذا خوری

 

طرز تهیه کله گنجشکی با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی

مرحله اول ( درست کردن کوفته قلقلی )
ابتدا پیاز را پوست کنده و با رنده ریز کنید و آب پیاز را بگیرید سپس همراه با گوشت چرخ کرده و ادویه و سبزی معطر مخلوط کنید و خوب ورز بدید تا وقتی که به دست نچسبه سپس از موادمون به اندازه گردو برداشته و گرد می کنیم. کوفته قلقلی ها را برای نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خوب خودشون رو بگیرند و موقع سرخ شدن وا نروند. اگر زمان کافی برای استراحت داخل یخچال نداشتید می توانید برای ۱۰ دقیقه در فریرز قرار بدهید سپس داخل تابه آن را سرخ کنید.

 

مرحله دوم ( آماده سازی کله گنجشکی )
پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود سپس رب اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا خامی رب از بین برود سپس هویج مکعبی خرده شده را به همراه فلفل و نمک و زردچوبه اضافه کرده و یک لیوان آب جوش ریخته و صبر می کنیم تا به جوش بیاد. سپس کوفته قلقلی سرخ شده را اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم و صبر می کنیم تا آب خورشت کم و غلیظ شود. سیب زمینی را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. پس از اینکه کله گنجشکی ما حاضر شد با سیب زمینی سرخ شده آن را سرو می کنیم. می توانید این غذا را هم با نون و هم برنج سرو کنید.

 

نکات و فوت و فن های کله گنجشکی

1. کوفته ها را خوب ورز بدید تا موقع سرخ کردن وا نرود.
2. می توان سیب زمینی را سرخ کرد و داخل کله گنجشکی ریخت.

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه و مجلسی آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با مرغ

• برنج ۴ پیمانه

• آلبالو ۵۰۰ گرم
• شکر۱ فنجان
• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• زعفران دم کرده ۱ فنجان
• خلال پسته و بادام ۱ فنجان
• روغن مایع به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• آب به میزان لازم

 

طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش 

مرحله اول: برنج

ابتدا برنج را شسته و به مقدار لازم بر رویش آب بریزید و زمان دهید تا به همراه نمک چند ساعتی خیس بخورد. سپس در یک قابلمه تا نیمه آب بریزید و  روغن اضافه کنید زمان دهید تا آب جوش آید و برنج را در آب بریزید و کمی که نرم شد برنج را آبکش کنید. کنار بگذارید.

 

مرحله دوم: آلبالو

آلبالو ها را شسته و سپس هسته آلبالو ها را به کمک هسته گیر بگیرید و دم آنها را هم بگیرید. به همراه شکر تفت دهید تا از ترشی در بیاید و مقداری از خلال ها را با آلبالو هم بزنید و مقداریش را برای تزئین نگه دارید.

 

مرحله سوم: مرغ

مرغ را به همراه پیاز و ادویه و کمی روغن و مقداری آب در یک قابلمه بریزید و هم بزنید و زمان دهید تا مرغ پخته شود و سپس مرغ را از قابلمه در بیاورید و ریش ریش کنید.

 

مرحله چهارم: دم گذاشتن

در این مرحله یک قابلمه را برداشته و کف آن را روغن بریزید و مقداری از برنج را زعفرانی کنید و در کف قابلمه بریزید و آلبالو ها را به همراه مرغ ریش ریش شده بریزید و در آخر برنج سفید را هم بریزید. درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنبد. زمان دهید تا برنج دم بکشد و بعد از پایان ۱ ساعت آلبالو پلوی شما به همراه مرغ آماده است تا در ظرف مورد نظر سرو کنید و نوش جان فرمائید.

 

نکته های کلیدی و مهم در تهیه آلبالو پلو با مرغ

1. می توانید برای تهیه آلبالو پلو از مربای آلبالو نیز استفاده نمائید.

2.  به آلبالو آب اضافه نکنید.
3. می توانید برای تزئین از آلبالو و مرغ نگه دارید.
4. میتوانید به جای سینه مرغ از ران مرغ نیز استفاده کنید.
5.  می توانید قسمت زعفرانی را با تخم مرغ و ماست مخلوط کنید تا ته چین شود.

طرز تهیه همبرگر خانگی با مرغ چرخ کرده به روش رستورانی

 

مواد لازم برای همبرگر مرغ

• سینه مرغ ۱ عدد

• پیاز ۱ عدد
• روغن ۲ قاشق غذا خوری
• پنیر ورقه ای ۱ بسته
• نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، آویشن و رزماری به میزان لازم
• آرد سوخاری ۱ فنجان
• نان همبرگر ۴ عدد
• تخم مرغ ۱ عدد
• گوجه، خیار شور، کاهو به مزان لازم
• سس دلخواه به میزان لازم

 

طرز تهیه همبرگر مرغ چرخ کرده رستورانی

 

مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا مرغ را خوب شسته و آب کشی نمانید و سپس در غذا ساز ریخته و ریز خرد کرده تا خمیری شود.

 

مرحله دوم: پیاز

پیاز را شسته و پوست بگیرید و به غذا ساز ریخته و دوباره پالس بزنید.

 

مرحله سوم: تخم مرغ

تخم مرغ را به همراه ادویه ها به مرغ اضافه کرده و پالس بزنید.

 

مرحله چهارم: ترکیب کردن

پودر سوخاری را هم در آخر اضافه کرده و ۱ پالس بزنید و تمامی مواد همبرگر مرغ را از غذاساز خارج کنید و همبرگر مرغ را ورز دهید و به چند قسمت تقسیم کنید و با دست به هر گلوله های همبرگر مرغ فرم دهید و در فریزر به مدت ۱ ساعت استراحت دهید.

 

مرحله پنجم: سرخ کردن

مقداری در ماهی تابه روغن بریزید و همبرگر های مرغ را در روغن سرخ کرده و بر روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود و به همراه مخلفات ساندویچ مثل: گوجه خیار شور و کاهو و همینطور حلقه های پیاز و پنیر ورقه ای را داخل نان برگر گذاشته و به همراه چاشنی مورد نظر و نوشیدنی مورد نظر نوش جان فرمائید.

 

نکات کلیدی در تهیه همبرگر مرغ خانگی

1. همبر گر مرغ را می توتانید در فر نیز گریل کنید.

2. میتوانید از پنیر چدار در داخل خمیر همبرگر مرغ نیز استفاده کنید.
3. می توانید در کنار همبرگر سیب زمینی تنوری نیز استفاده کنید.
4. می توانید اگر نان همبرگر در دسترس نداشتید از نان ساندویچی استفاده کنید.

 

منبع: آشپزی کیانا

طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه و بی نظیر با دستور اصیل ایرانی

 

مواد لازم برای کوفته برنجی

• گوشت    400 گرم
• برنج    1 پیمانه
• لپه    1/3 پیمانه
• زرشک    1/4 پیمانه
• پیاز داغ    1/2 پیمانه
• تخم مرغ    2 عدد
• رب گوجه    2 قاشق غذا خوری
• سبزی کوفته    300 گرم
• آلو    100 گرم
• روغن    به میزان لازم
• نمک و زردچوبه    به میزان لازم

 

دستور پخت کوفته برنجی

 

1. طرز تهیه کوفته برنجی ایرانی

لپه ها را 24 ساعت قبل از پخت خیس کرده و بعد از گذشت این زمان لپه ها را داخل آب به مدت 2 ساعت بپزید و آماده بگذارید.

2. مرحله دوم تهیه کوفته برنجی

برنج را شسته به مدت 2 ساعت آنها را خیس کنید و بعد داخل قابلمه آب جوش ریخته و بعد از 50 دقیقه برنج را آبکش کرده و آماده بگذارید.

 

3. مرحله سوم تهیه کوفته برنجی

سبزی ها را داخل تابه ای ریخته به همراه کمی روغن تفت دهید تا رطوبت سبزی گرفته شود. آلو ها را هم شسته و به مدت 2 ساعت در آب بخیسانید.

 

4. مرحله چهارم تهیه کوفته برنجی

داخل قابلمه بزرگ و مناسبی روغن ریخته و رب را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه ریخته و تا جایی که رنگ رب آزاد شود آنها را تقت داده، سپس نیمی از پیاز داغ و 8 لیوان آب جوشیده به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا با شعله ملایم بجوشد.

 

5. مرحله پنجم تهیه کوفته برنجی سفید

حال گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و باقیمانده پیاز داغ را با هم ورز می دهیم سپس لپه، سبزی، و برنج را افزوده و تا جایی که می توانید مواد را ورز دهید تا حالت چسبنده پیدا کند. حالا از مواد به اندازه یک پرتقال برداشته و با سلیقه خود داخل آن را با آلو، پیاز داغ، زرشک و در صورت تمایل گردو پر کنید و روی حفره را ببندید داخل دست به آن ضربه وارد کنید تا ترک و هوایی اگر وجود دارد از بین برود.

 

6. مرحله ششم کوفته برنجی

کوفته ها را داخل سسی که در حال جوش است دانه دانه اضافه کنید. اگر سس از جوش افتاد اجازه دهید تا دوباره بجوشد و بعد باقی کوفته ها را اضافه کنید.

 

7. مرحله هفتم تهیه کوفته برنجی

بعد از گذشت ده دقیقه از وارد کردن کوفته ها به سس درب ظرف را می بندیم و حدود 50 دقیقه اجازه می دهیم تا کوفته ها مغز پخت شده و سس غذا غلیظ شود حالا کوفته ها را داخل ظرف مناسبی ریخته و در کنار نان سنگک و سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه پوره سیب زمینی با شیر خوشمزه و فوری با روشی آسان

 

مواد لازم برای پوره سیب زمینی

• سیب زمینی:            500 گرم
• کره :                       100 گرم
• شیر:                       3/4 پیمانه
• نمک، فلفل سفید:    به میزان لازم
• جعفری خرد شده :   به میزان لازم

 

دستور پخت پوره سیب زمینی

1. طرز تهیه پوره سیب زمینی با شیر

ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید سپس آنها را بپزید. با روش های گفته شده: 1. سیب زمینی ها را داخل قابلمه گذاشته تا جایی که که روی سیب زمینی ها را بپوشاند شیر می ریزیم و اجازه می دهیم تا کل شیر جذب سیب زمینی بشود، سیب زمینی را می پزیم. 2. داخل قابلمه ای نمک بریزید و سیب زمینی ها را روی نمک چیده اجازه دهید تا پخته شود. 3. سیب زمینی ها را در مایکروفر به مدت 10 دقیقه با حرارت بالا بپزید.

 

2. مرحله دوم تهیه پوره سیب زمینی
حالا سیب زمینی ها را پوست کنده و کمی خرد کنید تا از حرارت بیفتد. سپس از یک الک فلزی برای پوره کردن سیب زمینی استفاده کنید.

 

3. مرحله سوم

حالا کره را به شکل نگینی خورد کرده و به سیب زمینی اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کم کم شیر را به مواد افزوده و با مفتول فلزی مخلوط می کنیم. حالا نمک و فلفل را افروده، پوره ما آماده شده است با جعفری تزئین می کنیم. این پوره را می توان در قیف ریخت با ماسوره مختلف شکل داد.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه پوره سیب زمینی مجلسی و خوشمزه

• مقدار کره این دستور را تا 200 گرم می توانید افزایش دهید.
• خامه را می توانید جایگزین شیر کنید.

طرز تهیه شامی لپه با گوشت چرخ کرده خوشمزه و پوک به روش شمالی

 

مواد لازم برای شامی لپه

• گوشت گوسفند بدون چربی 500 گرم
• لپه 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• تخم مرغ 4 عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• زعفران دم شده به میزان لازم

 

دستور پخت شامی لپه

 

1. طرز تهیه شامی لپه (شامی پوک)

ابتدا لپه را به همراه 2 لیوان آب اجازه دهید تا کاملا پخته و نرم شود.

 

2. مرحله دوم: پختن گوشت شامی

گوشت را به همراه پیاز، فلفل و زرد چوبه بپزید تا جایی که کاملا لطیف و نرم شود.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی گوشت و لپه

لپه را داخل غذا ساز ریخته کاملا پوره کنید (از گوشت کوب هم می توانید برای این کار استفاده کنید) گوشت را با دست کاملا ریش ریش کنید تا به شکل گوشت داخل حلیم در آید.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی مواد شامی لپه

داخل کاسه مناسبی تخم مرغ ها را ریخته و به آن نمک، فلفل، زعفران بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج شود. حالا گوشت و لپه را به تخم مرغ افزوده و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید تا به قوام کافی برسد.

 

5. مرحله پنجم: سرخ کردن شامی لپه

از مواد شامی به اندازه یک نارنگی جدا کرده و بین دو دست گرد کنید کمی فشار آورید به سطح مواد و بعد وسط آن را حفره ای ایجاد کرده و داخل روغن داغ شده سرخ کنید.

 

6. مرحله آخر: سرو شامی لپه

دو سمت شامی ها که خوب سرخ شدند از داخل روغن خارج کرده روی دستمال روغن گیر قرار دهید. حالا شامی پوک ما آماده است. آن در ظرف سرو زیبایی ریخته با سبزی خوردن تزئین کرده و نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزخانه شماره یک

طرز تهیه رنگینک خرما خوشمزه و خوش طعم مناسب ماه رمضان

 

مواد لازم برای رنگینک

• آرد    1 پیمانه
• کره    125 گرم
• پودر دارچین    1/2 قاشق مربا خوری
• پودر هل    1/2 قاشق چای خوری
• خرما    به میزان لازم
• گردو    به میزان لازم
• پودر نارگیل و یا پسته برای تزئین    به میزان لازم

 

دستور پخت رنگینک خرما

1. طرز تهیه رنگینک خرما

ابتدا کره را داخل تابه مناسبی ریخته و اجاره دهید تا ذوب شود، حالا آرد را روی کره الک می کنیم و اجازه می دهیم تا با هم تفت بخورند تا جایی که خامی آرد از بین برود و خوب سرخ شود.

2. مرحله دوم: آماده سازی خرما

حالا روی خرما ها شکافی باریک ایجاد کنید و یک تکه گردو وسط آن بگذارید و بعد خرما ببندید.

 

3. مرحله سوم: افزودن پودر هل و دارچین

پودر هل و دارچین را به آرد تفت خورده می افزاییم و خوب مخلوط کرده و از روی حرارت برمی داریم.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی رنگینک

یک لایه نازک از آرد تفت خورده ته ظرف سرو ریخته و بعد یک لایه خرما می چینیم و بعد باقی مانده مخلوط آرد را روی خرما ریخته و کامل روی خرما ها را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود.

 

5. مرحله آخر: سرو رنگینک

رنگینک آماده شده را از یخچال خارج کرده با پودر پسته یا نارگیل تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید با گوشت چرخ کرده و رب انار خوشمزه و بی نظیر به سبک تبریزی

 

مواد لازم برای دلمه کلم

• گوشت چرخ شده:    500 گرم
• لپه:    200 گرم
• سبزی دلمه:    250 گرم
• برنج:    2 پیمانه
• پیاز داغ:    1/2 پیمانه
• رب انا:ر    2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه:    4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زردچوبه :   به میزان لازم
• روغن:    به میزان لازم

 

دستور پخت دلمه کلم

 

1. طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید
ابتدا برنج راشسته و به همراه لپه می گذاریم تا نیم پز شوند. (جداگانه می پزیم چون زمان پخت شان متفاوت است)

 

2. مرحله دوم

حالا داخل قابلمه بزرگی روغن ریخته و چند برگ از کلم های زمخت تر را ته دیگ می چینیم.

3. مرحله سوم تهیه مواد میانی دلمه کلم

در این مرحله داخل تابه ای روغن ریخته گوشت را به همراه ادویه تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس پیاز داغ و سبزی را افزوده و کاملا سرخ می کنیم حالا رب را به مواد افزوده در نهایت لپه و برنج را به مواد می افزاییم و مخلوط می کنیم و مواد میانی دلمه کلم آماده است.

 

4. مرحله آخر پخت دلمه کلم

حالا برگ های کلم را روی میز کار چیده و با سس گوشتی آماده شده پر می کنیم و به شکل محکمی رول کرده و در قابلمه ای که کف آن کلم گذاشته ایم قرار می دهیم. در نهایت که کل کلم ها را پیچیدیم؛ رب انار را در 2 لیوان آب حل کرده ادویه می زنیم و روی دلمه ها می ریزیم. و اجازه می دهیم دلمه ها به مدت 1 ساعت کاملا پخته شوند. حالا دلمه هارا در ظرف مناسبی ریخته و نوش جان کنید.

طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی با مرغ و سبزیجات خوشمزه و مقوی

 

مواد لازم برای سوپ رشته

• آب مرغ: 2 لیتر
• رشته سوپی: 2 پیمانه
• هویج: 1 عدد
• پیاز: 1 عدد
• سیر له شده: 1 حبه
• رب گوجه :2 قاشق غذا خوری
• نمک،فلفل: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• جعفری خرد شده: به میزان لازم

 

دستور پخت سوپ رشته

1. طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی
اولین کار برای تهیه سوپ ورمیشل، آماده سازی سبزیجات است. برای این کار، پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی برش می دهیم. سیر را پوست گرفته و رنده می کنیم. هویج ها را نگینی ریز می کنیم.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات
داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز را داخل آن ریخته و اجازه می دهیم تا کمی طلایی شود حالا سیر و هویج را افزوده کمی تفت می دهیم و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی آزاد شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن عصاره مرغ
در این مرحله عصاره مرغ (آب مرغ) را به سبزیجات تفت خورده می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا سبزیجات پخته شوند.

 

4. مرحله چهارم: افزودن رشته سوپی
سبزیجات که کاملا پخته شدند، رشته سوپی را به سوپ افزوده و اجازه می دهیم تا رشته داخل آب سوپ کاملا پخته شود.

 

5. مرحله آخر: سرو سوپ رشته
رشته سوپی که کاملا پخته شد، نمک و فلفل سوپ را اندازه می کنیم و داخل ظرف سرو ریخته با جعفری خرد شده تزئین و نوش جان کنید.

 

منبع: بانوی آشپز